Полента рецепт від Ектора Хіменеса-Браво

Кукурудзяне борошно, з якого готується полента, є джерелом важливих поживних речовин, таких як вуглеводи, білки, вітаміни та мінерали. Вона також містить клітковину, яка сприяє здоров’ю шлунково-кишкового тракту та підтримує нормальний рівень цукру в крові.

Як приготувати поленту: рецепт покроковий

1. Змішуємо курячий бульйон і воду в рівних пропорціях і ставимо розігріватися на великий вогонь. Коли рідина закипить, поступово засипаємо крупу.
2. Постійно помішуємо крупу, щоб не утворилися грудочки. Варимо із закритою кришкою на невеликому вогні близько 30 хвилин – до м’якості каші. До каші додаємо оливкову олію і наприкінці – вершкове масло (1.5 ст. л.) і вершки.
3. На сковороді розігріваємо оливкову олію. Обсмажуємо в олії кукурудзяні зерна до появи коричневого відтінку. Вимикаємо вогонь і солимо.
4. Змішуємо варену кукурудзяну крупу з підсмаженими зернами. Посипаємо готову поленту тертим сиром і знімаємо з вогню. Посипаємо рубаним базиліком.

Готуймо з нами Полента з грибами і сиром від Ектора Хіменес-Браво

Приготування соусу до поленти

1. У мисці з’єднуємо вершкове масло (2 ст. л.), дрібно нарізаний часник, орегано і паприку. Перемішуємо.
2. Розігріваємо сковорідку і розтоплюємо в ній пряне масло. Викладаємо в олію розрізані на дві частини помідори й обсмажуємо 10 хвилин на дуже слабкому вогні. Коли помідори розм’якнуть, розчавлюємо їх дерев’яною лопаткою.
3. Наприкінці додаємо до помідорів оцет. Кладемо петрушку і додаємо ще ложку пряної олії.

Подача та сервірування поленти

1. Викладаємо поленту в тарілку і поливаємо соусом із помідорів.
2. Посипаємо тертим сиром і прикрашаємо листочками базиліку.

Тонкощі приготування поленти від Ектора

• Якщо у вашій поленті утворилися грудочки, долийте ще трохи бульйону або води і вони зникнуть.
• Вибираючи кукурудзу, натисніть пальцем на зерно – якщо воно тріскається, кукурудза молода і соковита.
• Пармезан можна замінити бринзою.
• Якщо у вас залишилася полента, наріжте її квадратиками, підсушіть у духовці, а потім обсмажте на олії.

Готуймо з нами Італійська полента від Ігоря Місевича

Як приготувати поленту – відео рецепт від Ектора Хіменеса-Браво