Шарлотка с черноплодной рябиной

Яйца взбиваем с сахаром (200 г), затем постепенно добавляем муку и все хорошенько перемешиваем. Яблоко очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками. Рябину соединяем с сахаром (100 г) и подготовленными яблоками....

Тесто песочное

Муку просеиваем горкой на стол, сверху насыпаем сахар. В муке делаем углубление, вбиваем внутрь яйцо. На муку кладем кусочки масла. Длинным ножом измельчаем все продукты и быстро разминаем руками до получения однородного...

Если Вам надо сварить яйцо с надтреснутой скорлупой, смажьте трещину лимонным соком и сильно посолите воду. ...

Яичница в помидоре

Помидор моем под холодной проточной водой и обсушиваем. Срезаем плоскость у плодоножки, мякоть вынимаем ложечкой. Солим, на дно помидора кладем тёртый сыр, сверху — мелко нарезанную зелень. Яйцо разбиваем в блюдце,...

Молозиво

Яйца взбиваем с помощью миксера, добавляем сгущенку и снова взбиваем. Добавляем молоко и ванилин, хорошо перемешиваем. Выливаем массу в керамический горшок (можно сковороду). Запекаем в духовке на маленьком огне в течение...

Сметана взбивается лучше, если Вы добавите туда немного яичного белка, поставите массу в холодильник и лишь затем будете взбивать. ...

Гусь, фаршированный печенью

Гуся моем снутри и снаружи, обсушиваем, солим и посыпаем перцем. Капусту очищаем, моем, бланшируем в кипящей подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Подготовленную капусту нарезаем соломкой. Хлеб нарезаем кубиками и заливаем...

Печенье новогоднее

Курагу тщательно моем под холодной проточной водой, кладем в кастрюлю и заливаем горячей водой. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течение 10 минут. Затем вынимаем, обсушиваем и мелко нарезаем. Мёд растапливаем...

Рубец украинский

Рубцы тщательно промываем под холодной проточной водой и выворачиваем. Заливаем кипящую воду и через 5 минут вынимаем. Тщательно очищаем, заливаем холодной водой и вымачиваем в течение 8 часов. Меняем воду каждые 2 часа....

Печенье с имбирем

Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем. Добавляем мелко натертый имбирь, корицу и измельченную гвоздику. Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром, добавляем яйцо и подготовленную муку. Замешиваем тесто. На посыпанный...

Овощная запеканка

Брокколи, морковь и цветную капусту моем. Очищаем, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем. Яйца взбиваем, добавляем молоко и тертый сыр. Сковородку смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой. Выкладываем в нее овощи...

Штрейзель

Берем муку, сахар, яйцо и масло. Вымешиваем и перетираем до образования крупной крошки. Для получения мелкой крошки все просеиваем через сито. Если крошка не образовывается, то добавляем муку, а если крошка...

Чак-чак

Яйца и сахар тщательно перемешиваем (не взбиваем). Добавляем, помешивая, водку, затем муку и замешиваем крутое тесто. Выкладываем его на стол, немного присыпаем мукой и вымешиваем минут 15, пока оно не станет пластичным...

Тортик творожный

Творог пропускаем через сито (лучше брать творог собственного приготовления). Желтки растираем с сахаром, отдельно взбиваем белки. Соединяем творог с манкой и мукой. Добавляем туда желтки, соду, ваниль. Все перемешиваем...

Крышка на горшочки из теста

Замешиваем тесто. Затем, за полчаса до готовности блюда, вместо обычной крышки "надеваем" тесто на горшочек и запекаем. Получается очень вкусный хлеб! ...

Галушки картофельные

Натираем очищенный картофель и лук на мелкой терке. Добавляем муку, яйцо, соль, перец и соду. Тесто хорошенько вымешиваем. В кипящую подсоленную воду бросаем галушки следующим образом: руки обмакиваем в подсолнечном...

Яйцо-пашот

Яйцо выбираем самое свежее (не более одной недели от роду), так как яйца не первой свежести растекаются при варке и превращаются в бесформенное месиво. В низкую кастрюлю наливаем полтора литра воды и ставим...

Оттяжка для бульона

Пропускаем мясо через мясорубку, кладем в отдельную кастрюлю, добавляем яичный белок, бульон и все перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут. Затем вливаем эту смесь в готовый бульон, закрываем крышкой, ставим на огонь...

Пельмени с редькой

Муку просеиваем через сито и насыпаем горкой. Делаем в ней углубление, вливаем воду, добавляем яйцо и соль. Замешиваем тесто, как на пельмени. Накрываем салфеткой и оставляем на 30 минут. Готовим начинку. Редьку очищаем,...

Омлет «Советский»

Смешиваем яйца с молоком и добавляем соль. Выливаем яично-молочную смесь в смазанную маслом жаропрочную форму (чем форма уже, тем выше омлет). Выпекаем в разогретой до 180-200°С духовке в течение 8-10 минут. Запеченный...