Кулич на сливках

Сливки подогреваем (не кипятим!) и растворяем в них дрожжи.  Добавляем муку (0.3 ст) и сахар (1 ч.л.), все перемешиваем. Ставим в теплое место, чтобы опара подошла. Желтки тщательно отделяем от белков и растираем добела...

Драники из печени

Картофель, морковь и чеснок очищаем, моем, обсушиваем и натираем на терке. Лук очищаем, моем и обсушиваем. Печень тщательно моем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку вместе с луком. Все соединяем, добавляем яйца, муку,...

Торт «Бомба»

Тщательно отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в белую воздушную пену, добавляем сахар (2 ст), ванильный сахар и продолжаем взбивать до образования плотной, густой массы. Теперь добавляем желтки и взбиваем еще 30 секунд....

Манты (фото)

  Краткое описание рецепта «Манты»   Приготовление теста Из муки, яиц, воды и небольшого количества соли замешиваем тесто.   Приготовление фарша Соединяем пропущенное через мясорубку мясо и мелко нарезанный...

Манники с творогом

Молоко наливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем, помешивая, добавляем сахар (4 ст.л.), ванильный сахар и соль. Уменьшаем огонь и постепенно, постоянно помешивая, всыпаем манную крупу, добавляем яйцо...

Торт «Дамский каприз»

Грецкие орехи мелко рубим. Мак промываем в теплой воде, заливаем чистой водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая, и, снимая пену. Откидываем на мелкое...

Салат из кальмаров и сельдерея

Подготовленные кальмары обдаем кипятком, отвариваем в течение 2-3 минут и некрупно нарезаем. Сельдерей и лук промываем, нарезаем и смешиваем с измельченными вареными яйцами и кальмарами. Заправляем салат майонезом и подаем....

Салат из авокадо с кукурузными хлопьями

Варим вкрутую яйца, очищаем от скорлупы и мелко нарезаем. Авокадо моем, чистим, удаляем из него косточку, а мякоть переминаем вилкой. Лук мелко нарезаем, а из лимона отжимаем сок. Перемешиваем авокадо с луком и яйцами, заправляем...

Бутерброды со сладким перцем

Сырки натираем на крупной терке и смешиваем с измельченными яйцами, мелко нарезанными крабовыми палочками, мелко нарезанным перцем и пропущенным через чесночный пресс чесноком. Заправляем получившуюся смесь майонезом и намазываем...

Пирог со свежей капустой

Из муки, молока (2 ст.), жира, сахара, яиц, дрожжей и соли (1 ч.л.) замешиваем дрожжевое тесто. Готовое тесто разделяем на два куска. Из одного куска раскатываем пласт толщиной примерно в 1 см ровным слоем. Затем, навернув...

Омлет «Гурман»

С хлеба снимаем корочку, нарезаем небольшими кубиками и смешиваем со сливками. Мелко нарезаем трюфели и ветчину и смешиваем их с яичными желтками. Взбиваем белки, добавляем к яичной массе, кладем в нее соль, перец и размешиваем....

Салат с кальмарами

Филе кальмара кладем в кипящую подсоленную воду, убавляем огонь и варим в течение 3-5 минут. Потом воду сливаем, кальмара охлаждаем и нарезаем соломкой. Картофель, морковку и огурцы нарезаем соломкой и добавляем к кальмару....

Шарики из орехов

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Смешиваем орехи, лук, горошек, яйца и измельчаем в кухонном комбайне. Из получившейся массы делаем небольшие шарики, выкладываем их на бумажные...

Бутерброд с редисом

Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и мелко нарезаем. Редис ополаскиваем, отрезаем хвостики, а листья промываем. Редис натираем на крупной терке, добавляем тонко нарезанные листья редиса и смешиваем со сметаной и мелко нарезанными...

Лаваш с горбушей и яйцами

Лаваш смазываем тонким слоем майонеза и выкладываем мелко нарезанную семгу. Накрываем рыбу вторым лавашом и выкладываем на него мелко нарезанные яйца. Кладем на яйца третий лаваш и наносим на него слой из майонеза, измельченной...

Рисовый рулет с курагой и яблоками

  Приготовление рисового рулета Рис отвариваем в молоке, разбавленном водой, доводим его до консистенции каши, затем добавляем в него сахар, яйца, 25 г масла и все компоненты хорошо перемешиваем. Теперь содержимое выкладываем...

Омлет с тофу и шампиньонами

  Яйца взбиваем, тофу трем на крупной терке, лук очищаем, нарезаем кубиками, шампиньоны промываем в холодной воде и нарезаем  маленькими кусочками. Теперь разогреваем со сливочным маслом сковороду, закладываем лук, немного...

Рисовый пирог с сыром гауда

  Приготовление рисового пирога с сыром гауда Рис отвариваем в подсоленной воде, лук мелко нарезаем кубиками, стручки перца и маслины нарезаем кольцами. В емкость закладываем муку, разрыхлитель, соль и все компоненты...

Суфле (фото)

Шеф-повар Эрве Бурдон 1. Наливаем в кастрюлю молоко 2. Форму для суфле (полностью) смазываем сливочным маслом и ставим в холодильник. Когда масло застынет, форму достаем, снова смазываем маслом...

Спаржа в шубе из яйца

  Приготовление спаржи Снимаем со спаржи кожицу , нарезаем побеги на части длиной 15 см, хорошо промываем, связываем, помещаем в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варим в течение 10 минут. По ходу нагреваем в духовке...