Год Дракона: чем прикормить Хозяина 2012 года?

Китайцы уверяют, что наступающим  2012 годом будет править не просто Дракон, а водный или черный Дракон. И все атрибуты новогоднего праздника — одежду, украшение дома, убранство стола — необходимо корректировать под вкусы...

Слойка с белым мясом птицы и луково-грушевым конфитюром

Растапливаем сливочное масло и обжариваем до мягкости нарезанный тонкими кольцами лук и грушу. Добавляем сахар и вино. Тушим помешивая, на среднем огне до легкой карамелизации.  Филе нарезаем ломтиками. Обжариваем в небольшом...

Белковая диета

Белковая диета — она же диета Аткинса, она же кремлевская диета . Разработал эту диету ученый Роберт Аткинс. Затем на ее основе была построена кремлевская диета. Название диеты говорит само за себя: «сидеть» нужно на...

Салат из щуки

На тарелку выкладываем разделенные на кусочки листья салата, нарезанные дольками помидоры, порезанный дольками лук. Плавленый сыр нарезаем кубиком. Сваренные вкрутую яйца нарезаем дольками. Выкладываем  на тарелку поверх...

Сырные кармашки с телятиной от Игоря Мисевича («МастерШеф»)

Приготовление теста для сырных кармашков Из тертого сыра, яйца и муки замешиваем эластичное тесто.   Приготовление начинки для сырных кармашков В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем в масло веточку...

Вареники по-польски от Татьяны Слюсарчук («МастерШеф»)

Капусту шинкуем и отвариваем в подсоленной воде. После откидываем на дуршлаг, охлаждаем и вместе с творогом пропускаем  через мясорубку. Лук мелко нарезаем и поджариваем до золотистого цвета на растительном масле. После ...

«Я люблю быструю и душевную кухню, — рассказывает украинская писательница Мила Иванцова . —  Главное, чтобы блюдо было приготовлено с хорошим настроением, а, значит, наполненное позитивной энергией… Не люблю еду, которая...

Теплый салат из телячьей печени, яблока и ананаса от Александра Працкова («МастерШеф»)

Из печени тщательно вырезаем все протоки, удаляем пленку и нарезаем ломтиками. Растапливаем сливочное масло, выкладываем в масло нарезанную мелким кубиком мякоть ананаса. Тушим 20 минут и добавляем нарезанные кубиками яблоки...

Салат из жареных мидий, креветок и сыра

Лук очищаем и мелко нарезаем. Разогреваем масло и обжариваем в нем лук, мидии и креветки в течение 5 минут, потом  добавляем соль и лимонный сок. Даем остыть. Яйца крошим, сыр нарезаем крупными кубиками, смешиваем с мидиями,...

Судак по-киевски (фото)

Шеф-повар Александр Мальцев Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Нарезаем картофель ломтиками толщиной в 1 см 2. Разогреваем в сковороде растительное масло 3. Выкладываем...

Домашний салат с осьминогом от Сергея Золина («МастерШеф»)

Лук нарезаем соломкой, выкладываем в мисочку и заливаем крепким уксусным раствором (уксус, разведенный водой). Оставляем на 4-7 минут, чтобы лук замариновался. После раствор сливаем. Очищенное и промытое мясо осьминога...

Крем-суп из шпината («МастерШеф»)

Шпинат тщательно промываем под струей проточной воды, очищаем от стеблей и ошпариваем. Затем просушиваем и припускаем на сливочном масле с чесноком. Луковицу и корень сельдерея чистим, мелко нарезаем и обжариваем в кастрюле...

Маковый пирог от Анны Тарасенко («МастерШеф»)

Приготовление бисквита Взбиваем с сахаром яйца. Мак измельчаем в кофемолке. В яичную смесь вводим частями мак, ванилин и в конце муку. Замешиваем тесто. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем...

Торт: сладкая феерия праздника

Торт — это не просто кондитерское изделие. Торт может быть настоящим сладким творенем, олицетворяющим эстетический вкус повара. И это не пустые слова!  Например, во Франции, родине кулинарного искусства, студентов-кондитеров...

Плов «Та чин» от Амира Этминани («МастерШеф»)

Подготовка курицы В подсоленной воде отвариваем курицу до готовности. После отделяем мясо от костей и нарезаем мясо маленькими кусочками. В сковороду наливаем стакан воды и доводим ее до кипения. Когда вода закипит, всыпаем...

Соус «Айоли» от Владимира Татаренко («МастерШеф»)

Чеснок тщательно измельчаем, перемешиваем с солью, горчицей и желтком. Взбиваем до однородной консистенции. Когда масса станет однородной, тонкой струйкой, постепенно вводим оливковое масло, не переставая взбивать соус....

Фаршированные яйца от Юлии Панковой, Дарьи Мельник и Татьяны Стребковой («МастерШеф»)

Яйца отвариваем вкрутую, разрезаем на половинки и осторожно, стараясь не повредить белок, удаляем желток. Шпинат бланшируем 1-2 минуты в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и, когда стечет вода, выкладываем на разогретую...

Торт «Наполеон» от Эльмиры Мардьян («МастерШеф»)

Приготовление теста Соединяем для теста яйца, соду, погашенную уксусом, воду, щепотку соли и муку. Замешиваем крутое тесто по консистенции такое же, как для вареников. Маргарин делим на 4 равные части. Тесто тонко раскатываем...

Пирожное «Снежинка» от Эльмиры Мардьян («МастерШеф»)

Приготовление начинки Творог перетираем через сито и соединяем с сахаром. Добавляем желток и муку. Все тщательно перемешиваем.   Приготовление коржа Желток растираем с сахаром, добавляем размягченное сливочное...

Война миров: овощи против мяса

Многие люди после перехода на вегетарианство отмечают, что у них улучшилось здоровье и повысилась работоспособность. Известно, что вегетарианцы живут дольше мясоедов, реже страдают от ожирения, гипертонии и сердечно-сосудистых...