Соус «Горгонзола» с варениками (фото)

Шеф-повар Наталья Восколович Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Разогреваем сливки 2. Кладем в сливки сыр и полностью его растворяем 3. Выкладываем в соус готовые...

Вареники от Юлии Панковой («МастерШеф»)

Муку просеиваем через мелкое сито (это насытит ее кислородом и сделает тесто нежным) и замешиваем с водой и растопленным сливочным маслом. Пока тесто будет отдыхать, готовим начинку. Творог протираем через сито. Изюм распариваем...

Вареники от Родиона Кифарца («МастерШеф»)

Приготовление теста Просеваем муку, добавляем белки, сыворотку, по щепотке соли и сахара. Замешиваем тесто. Приготовление начинки Смешиваем творог со сливочным маслом, желтками, ягодами, ванилью. Приготовление...

Вареники от Эльмиры Мардьян («МастерШеф»)

Приготовление теста для вареников Для теста яйцо разбиваем в кружку, добавляем по щепотке соли и сахара. Взбиваем вилкой. Доливаем горячей воды (около 60 °С) до краев кружки, постоянно помешивая, чтобы яйцо не сварилось....

Пляцок по-львовски («МастерШеф»)

Замешиваем песочное тесто. Яблоки очищаем от кожицы и семян, нарезаем дольками. Сметану, яйца, крахмал, сахар и корицу взбиваем в однородную массу. Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем на...

Отбивные на косточке («МастерШеф»)

Зачищаем косточку, отбиваем с обеих сторон. Зерна горчицы измельчаем, смешиваем с паприкой, перцем и орегано. Маринуем свинину в специях 30 минут. Духовку разогреваем до 200 С. На раскаленной сковороде-гриль обжариваем мясо...

Буженина (фото)

Шеф-повар Дмитрий Шеверницкий Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Делаем ножом глубокие надрезы в мясе 2. Помещаем в получившиеся мясные "кармашки" кусочки моркови...

Крученики куриные («МастерШеф»)

Приготовление кручеников Натираем брынзу. Яйцо взбиваем. Куриное филе отбиваем, солим, перчим, внутрь кладем брынзу, сворачиваем трубочкой, смачиваем во взбитом яйце и обжариваем до готовности на растительном масле. ...

Бануш («МастерШеф»)

Сметану разводим водой, ставим на огонь, доводим до кипения, солим. Непрерывно помешивая сметану деревянной ложкой, тонкой струйкой всыпаем муку. Огонь убавляем до минимума и непрерывно растираем муку деревянной ложкой по...

Свиные «косички» («МастерШеф»)

Стейки отбиваем, на каждом делаем два продольных разреза, оставив один край целым. Заплетаем каждый стейк в косичку, скрепив край зубочисткой. Лук нарезаем полукольцами и разминаем руками, чтобы он выделил сок. Солим и перчим...

Курица, фаршированная грибами («МастерШеф»)

Духовку разогреваем до 200 С.  Курицу натираем изнутри и снаружи смесью специй с горчицей и хреном, даем постоять 20-30 минут. Грибы и лук нарезаем тонкой соломкой (нарезка жюльен). Обжариваем грибы и лук по отдельности...

Дань традициям: Пасха по-украински

Татьяна Шидловская : - На украинском пасхальном столе, конечно же, присутствуют ритуальные пасхальные блюда: кулич, пасха и яйца. Скорее всего, у каждого кулинара существуют свои любимые рецепты приготовления этих...

Запеченная форель («МастерШеф»)

Духовку разогреваем  до 180 С. Рыбу очищаем, удаляем внутренности, вынимаем жабры и глаза.  Для маринада растираем  листики розмарина, перец и соль, смешиваем с вином, маслом и соком лимона.  Помещаем рыбу в маринад и оставляем...

Голубцы гуцульские («МастерШеф»)

Сало нарезаем небольшими кусочками. Рис смешиваем с кукурузной крупой, ошпариваем 2-3 раза, сливая кипяток. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Разогреваем на сковороде растительное масло и тушим на...

Вареники от Светланы Шептухи («МастерШеф»)

Приготовление теста для вареников Смешиваем муку, соль и воду. Замешиваем пресное тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 30 минут, чтобы отдохнуло.   Приготовление начинки для вареников Для начинки одно...

Заколот (из рыбы и белых грибов)

Рыбу очищаем, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на разогретом растительном масле. Добавляем мелко нарезанные грибы и доводим до готовности. В готовый заколот добавляем подсолнечное масло, соль, лавровый лист и перец....

Токан (кукурузная каша с капустой)

В подсоленую кипящую воду всыпаем кукурузную муку и варим, помешивая, 20-25 минут. Капусту мелко шинкуем, солим и вместе с луком обжариваем на подсолнечном масле. Перед подачей перемешиваем кашу вместе с капустой....

Зразы картофельные (фото)

Шеф-повар Александр Мальцев 1. Отваренный в мундирах картофель разминаем до пюреобразного состояния 2. Добавляем соль, муку, яйцо и хорошо перемешиваем 3. Картофельное тесто разделываем...

Запеченое яблоко с цукатами из сухофруктов и маковым соусом

Приготовление яблока Яблоко разрезаем по горизонтали и очищаем от семечек. Выкладываем яблоко на провень, ставим в разогретую до 180 С духовку и запекаем, пока оно не станет мягким.   Приготовление макового соуса...

Деруны классические (фото)

Шеф-повар Александр Мальцев Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Натираем на мелкой терке картофель 2. Натираем на мелкой терке лук 3. Добавляем остальные...