Для того, чтобы фрикадельки не развалились, их обязательно нужно перед жаркой обвалять в муке или панировочных сухарях.  Кроме того, фарш нужно хорошо вымесить, а булку после замачивания тщательно отжать или просто покрошить...

Фарш для котлет должен быть не сухим, и не чрезмерно жидким, нормальной консистенции, таким, чтобы полученная порция котлеты могла сохранять форму. Что же касается процесса «отбивания», то отбитый фарш получается...

Если фарш получился жидковатым по консистенции, советуем взять небольшой кусок сырого мяса, обсушить его и прокрутить через мясорубку. Соединить с готовым фаршем и тщательно перемешать. Добавив небольшое количество муки...

Фарш из щуки

Филе моем под холодной проточной водой, обсушиваем. Лук очищаем, моем, обсушиваем и нарезаем на 4 части. Затем подготовленное филе щуки вместе с репчатым луком измельчаем на мясорубке. Добавляем сметану (можно сливки), перец...

ФАРШ ИЗ ЩУКИ Ингредиенты Филе щуки — 500 г Лук — 100 г Сметана — 100 мл Перец чёрный (молотый) — по вкусу Соль — по вкусу Приготовление Филе моем под холодной проточной водой,...

ТЕФТЕЛИ ИЗ ФАРША «АССОРТИ» Ингредиенты Рис — 0.5 ст Лук — 1 шт Фарш «Ассорти» — 500 г Яйцо — 2 шт Молоко (сметана) — 250 мл Масло сливочное — 100 г Мука...

Паштет из печени косули

Печень промываем под холодной проточной водой, обсушиваем. Подготовленную печень и сало пропускаем через мясорубку. Жир (1 ст.л.) растапливаем, слегка обжариваем на нем измельченный лук и соединяем с печенью, оставшимся...

КАПУСТА, ФАРШИРОВАННАЯ МЯСОМ Ингредиенты Капуста — 1 кочан Мясо — 500 г Хлеб белый — 125 г Молоко — 1,5 ст Сметана — 1 ст Масло подсолнечное — 3 ст.л. Перец — по вкусу...

Беляши с мясом

Фарш Мясо очищаем от сухожилий, моем, нарезаем небольшими кусочками, пропускаем через мясорубку вместе с луком два раза, разводим водой; соль и перец добавляем по вкусу. Тесто В теплом молоке растворяем дрожжи,...

ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПО-ЕГИПЕТСКИ Ингредиенты Баклажан  — 2 шт Морковь  — 1 шт Лук — 2 шт Помидор — 2 шт Брынза — 40 г Каперсы (бутоны) — 6 шт Лапша рисовая —...

Если Вы колеблетесь, выбирая кухонный комбайн, задайтесь вопросом: "Каким блюдам я отдаю большее предпочтение?". Если вы любитель мясных блюд и часто приготовляете их, Вам резонее приобрести мясорубку. Поскольку...

Лук, фаршированный мясом

Лук очищаем, сверху и снизу срезав так, чтобы была видна сердцевина из колец; моем и делаем боковой надрез до середины. Опускаем лук в кипящую воду и варим до тех пор, пока разрез не начнет открываться, после чего выкладываем лук...

Котлетки из индейки

Фарш, воду и соль тщательно перемешиваем. Добавляем кашу и еще раз перемешиваем. Формируем котлетки, обваливаем в муке и жарим на растительном масле до золотистого цвета. Такие котлетки можно подавать с овощами. ...

Голубцы в микроволновой печи

Берем капустные листы (8 шт), кладем в большую форму и заливаем стаканом кипятка. Отвариваем, не накрывая, 3-4 минуты при максимальной мощности микроволновки. Отварной рис смешиваем с луком, овсяными хлопьями, помидорами,...

Котлеты из курицы и индейки

В готовый фарш вбиваем яйца, добавляем натертый на крупной тёрке лук (3шт), мелко нарезанную петрушку, соль, перец, мускатный орех. В эту массу добавляем сухари —чтобы фарш получился пластичным; толченый...

Зразы мясные

Готовим фарш из мяса, хлеба и сливочного масла (5г).  Яйцо взбиваем и смешиваем с молоком, выливаем на смазанную маслом сковороду, на пару доводим до готовности, охлаждаем и нарезаем полосочками. Из фарша делаем...

Ухо свиньи фаршированное

Уши отвариваем в воде примерно один час. В мясной фарш добавляем бульонный кубик, яйца и перемешиваем. Выкладываем ухо на фольгу, солим и перчим. Обильно посыпаем желатином, выкладываем слой тертой моркови, мелко порезанной...

Капуста, фаршированная мясом

Берем не плотный кочан капусты и очищаем от верхних листьев, вырезаем кочерыжку и кладем кочан в кипящую подсоленную воду. Когда капуста сварится до полуготовности, вынимаем ее из воды и кладем на сито, чтобы вода стекла....

Чили

Фасоль замачиваем в горячей воде на 2-3 часа. Из мяса делаем фарш. Лук обжариваем на растительном масле до прозрачности. Теперь берем большую широкую кастрюлю. Перекладываем туда лук, говяжий фарш и томатную пасту...

Пирожки картофельные с мясом

Вареное мясо пропускаем через мясорубку. Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем с мясом на масле или сале. В конце добавляем соль, черный перец и хорошо перемешиваем. Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде. Потом...