Колбаса из курицы с оливками и маринованными грибами от Амира Этминани («МастерШеф»)

В куриный фарш добавляем рубленые оливки и мелко нарезанные шампиньоны. Фарш солим, перчим и хорошо вымешиваем. Кишки предварительно подготавливаем: промываем, скоблим и вымачиваем в холодной воде (8 часов). После...

Колбаса куриная со специями и орехами от Амира Этминани («МастерШеф»)

В куриный фарш добавляем немного карри и чуть больше корицы. Миндаль опускаем в кипяток на минуту, после откидываем на сито и снимаем кожуру. Мелко нарезаем миндальные ядра и добавляем в фарш. Так же добавляем в фарш нарезанную...

Тефтели из телятины в персиковом соусе

В большой посуде смешиваем  фарш, рубленый лук, взбитое яйцо, хлебную мякоть. Солим, перчим и хорошо вымешиваем фарш. Формируем из фарша небольшие тефтельки и обжариваем их на разогретом растительном масле со всех сторон...

Фрикадельки из баранины

В емкости смешиваем фарш, толченые крекеры, яйцо, соль, перец и базилик. Хорошо вымешиваем фарш и формируем из него небольшие фрикадельки по 2,5 см в диаметре. В кастрюле доводим до кипения воду, растворяем в ней бульонные...

Чем угостить незваного гостя?!

В жизни каждого человека, наверное, был момент, когда комфортную воскресную (субботнюю или любую другую) тишину вдруг нарушал телефонный звонок и знакомый до боли голос, принадлежащий другу, родственнику или просто приятелю,...

Чебуреки

Приготовление теста для чебуреков Соединяем муку  с водой, яйцами и солью и замешиваем пресное тесто. Потом формируем из него шар, накрываем салфеткой и оставляем на полчаса. Приготовление чебуреков Очищаем лук,...

Помидоры, запеченные с мясом

С помидора аккуратно срезаем верхушку и удаляем семечки. Наполняем помидоры фаршем, приправленным специями, и запекаем в духовке до готовности фарша (без верхушки). После накрываем помидорные "чашечки" верхушками...

Поддельный «заяц»

Мясо дважды пропускаем через мясорубку. Панировочные сухари (2 ст.л.) размачиваем в молоке, смешиваем со взбитыми в пену яйцами, перчим, солим и перемешиваем с фаршем. Раскатываем фарш в виде батона, укладываем его на смазанную...

Лук-порей фаршированный

Белую часть лука-порея нарезаем на куски длиной 5 см и обжариваем в растительном масле. Извлекаем серединку так, чтобы получились трубочки. Мясо моем под холодной проточной водой, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем...

Кальмары фаршированные

Кальмары моем под холодной проточной водой, очищаем от плёнок и внутренностей и удаляем хрящевую пластинку. Восемь тушек оставляем для фарширования, остальные же нарезаем тонкой соломкой. Готовим фарш. Лук, грибы, маслины...

Тефтели из фарша «Ассорти»

Рис промываем и отвариваем в подсоленной воде. Готовый рис еще раз промываем холодной кипяченной водой. Лук очищаем, моем под холодной проточной водой, обсушиваем, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Фарш,...

Куриные окорочка, начиненные грибами и черносливом

Сушеные грибы хорошенько промываем и заливаем кипятком. Оставляем на 15 минут. Затем варим на среднем огне в течение 10 минут. Кладем грибы на сито и даем стечь воде. Чернослив моем, заливаем кипятком и оставляем на 10 минут,...

Вареники по-домашнему

Кефир и яйца тщательно перемешиваем, добавляем соль, соду, просеянную муку и замешиваем тесто. Оставляем его на 40 минут, чтобы расстоялось. Теперь формуем валики, нарезаем на небольшие кусочки и раскатываем из них круглые...

Шарики рисово-мясные

Мясо и овощи отвариваем, пропускаем через мясорубку. Рис отвариваем до готовности. Готовый рис кладем в фарш, добавляем яйцо, соль, мелко нарезанную зелень петрушки. Тщательно вымешиваем. Формуем шарики и варим в бульоне...

Лазанья

Лук очищаем, моем под холодной проточной водой, обсушиваем и мелко нарезаем. Морковь очищаем, моем, обсушиваем и натираем на терке. Сельдерей моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Шпик мелко рубим. Овощи соединяем со шпиком,...

Голубцы с картофелем и гречкой

Капусту разбираем на листья, моем, слегка отбиваем черешки и заливаем кипятком с уксусом. Запариваем в течение 20 минут. Лук очищаем, моем под холодной проточной водой, мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле. Картофель...

Пирог со свежей капустой

Из муки, молока (2 ст.), жира, сахара, яиц, дрожжей и соли (1 ч.л.) замешиваем дрожжевое тесто. Готовое тесто разделяем на два куска. Из одного куска раскатываем пласт толщиной примерно в 1 см ровным слоем. Затем, навернув...

Самса

Мякоть баранины пропускаем через мясорубку, добавляем мелко нарезанный лук, красный молотый перец и хорошо перемешиваем. Маргарин разминаем до консистенции густой сметаны, добавляем яйцо, соль, соду и взбиваем. Всыпаем...

Долма (фото)

  Краткое описание рецепта "Долма" На виноградный лист выкладываем порцию фарша и заворачиваем, придавая ему форму колбасок. Кладем долму в кастрюлю с подсоленной водой и тушим 1,5 часа до готовности....

Ингредиенты Тыква — 200  г  Лук репчатый — 100  г  Перец чили (стручки) — 2  шт  Фарш мясной — 150  г  Зелень петрушки (пучок) — 1  шт  Паста томатная — 2  ст.л.  Бульон овощной — 300  мл  Масло растительное...