Холодный вишисуаз

Лук очищаем и нарезаем. В кастрюле разогреваем масло, кладем в него лук репчатый, лук-порей и тушим в течение нескольких минут. Потом добавляем воду, картофель, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне...

Холодный суп с авокадо

Помидоры и перец споласкиваем, очищаем от семечек и нарезаем небольшими кубиками. Так же кубиками нарезаем огурец и редис, а сельдерей шинкуем. Авокадо очищаем от кожицы, удаляем косточку и нарезаем кубиками по 2 см. Все...

Суп «Домашний»

Помидоры (6 шт.) ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Лук и чеснок мелко нарезаем и пассеруем на сливочном  масле. Потом добавляем помидоры, томатную пасту, сахар, чабрец,  соль и перец. Перемешиваем и готовим...

Суп по-рижски

Рыбу заливаем водой, добавляем корень петрушки, соль и варим до готовности. Готовый бульон процеживаем, доводим до кипения, всыпаем крупу, вливаем горячее молоко и варим около 15 минут. По истечении указанного...

Тыквенный суп «Карин»

Способ приготовления: Картофель, репчатый лук и тыкву очищаем, промываем, нарезаем небольшими кубиками и отвариваем до готовности. Затем протираем овощи через сито до состояния крема. Кальмары нарезаем кольцами,...

Суп из шпината

Сперва бланшируем шпинат. Потом очищаем картофель, режем его на средние кусочки и слегка обжариваем на сливочном масле с репчатым луком. Добавляем шпинат и куриный бульон. Доводим...

Овощной суп

Овощи очищаем, мелко нарезаем, посыпаем солью и сахаром, слегка обжариваем. После этого кладем их в кастрюлю, заливаем мясным бульоном и варим 20 минут. Затем вынимаем, протираем через сито и вновь кладем в суп. На дно...

Мсапур

Баранью грудинку разрезаем на куски (100г), кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим до полуготовности. Мясо вынимаем, бульон процеживаем. Лук чистим, мелко нарезаем и поджариваем на топленом...

Грибной суп с яичными хлопьями

Грибы отвариваем, бульон процеживаем. К мелко порезанным грибам добавляем нашинкованный лук, обжариваем смесь на гусином жире, вливаем в сковороду немного грибного бульона, доводим до готовности на медленном огне. После...

Чихиртма

Способ приготовления: В холодную воду кладем курицу, доводим до кипения, снимаем пену и варим при слабом кипении 2 часа. Мясо птицы вынимаем, бульон процеживаем. Нарезанный мелкими кубиками лук пассеруем на масле...

Харчо по-грузински

Способ приготовления: Подготавливаем к варке мясо: баранью грудинку рубим на кусочки, заливаем холодной водой и варим до полуготовности. Лук нарезаем мелкими кубиками, пассеруем в жире с томатом-пюре. Кладем в бульон предварительно...

Суп-пюре «Шарль» из грибов

Способ приготовления : Шампиньоны обжариваем с луком, добавляем к ним молоко и доводим до полной готовности. После этого смесь тщательно протираем через сито до получения кремообразной консистенции. Перед подачей...

Суп яблочный

Способ приготовления: Из половины яблок готовим фруктовый отвар: нарезанные яблоки заливаем водой, доводим до кипения – варим 20 минут. Затем отвар заправляем картофельным крахмалом, разведенным холодным кипятком,...

Суп со скриляй

Способ приготовления: Из кусочков телятины и приправ в течение 2-х часов варим бульон. Из муки, яйца, воды или молока замешиваем крутое тесто, тонко его раскатываем и разрезаем на полоски: ширина - 1см, длина...

Суп с хлебными клецками

Способ приготовления: Очищенный картофель нарезаем кубиками, варим в подсоленной воде. Когда картофель станет мягким, кладем в суп сформированные из хлебного теста клецки (круглые, сплющенные диаметром около 3 см). За...

Суп с потрохами

Способ приготовления: Куриные потроха заливаем водой, варим. Вынимаем потроха, мелко нарезаем, бульон процеживаем. Помидор очищаем от семян и кожицы, мелко нарезаем. Перец очищаем от семян и сердцевины и мелко шинкуем....

Суп лимонный

Способ приготовления: В процеженный кипящий костно-овощной бульон добавляем мучную пассеровку, кипятим, солим, кладем сметану. Затем добавляем сваренный рис и очищенный от кожицы, нарезанный тонкими ломтиками лимон. Суп...

Суп из барашка

Способ приготовления: Баранину промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на сильный огонь, доводим до кипения, добавляем мелко нарезанную зелень, солим. Варим до готовности мяса. Мясо вынимаем, режем кусочками,...