Курица с яблоками по-японски от Павла Сипатина («МастерШеф»)

Приготовление соуса Бальзамический уксус наливаем в сотейник, доводим до кипения, добавляем апельсиновую цедру, сахар и увариваем соус, пока не загустеет. Должен получиться густой соус черного цвета с кисло-сладким вкусом. ...

Сырные хрустики от Владимира Татаренко («МастерШеф»)

Приготовление сырных хрустиков Муку просеиваем горкой на рабочую поверхность. Добавляем соль, много молотой паприки, чуть-чуть молотого чили и тертый сыр. Добавляем яйцо и воду комнатной температуры. Замешиваем эластичное...

Кулинарная школа «Смачно» приглашает на мастер-класс «Мясо&соус»!

На кулинарном уроке «Мясо&соус» мы научимся готовить мясо индейки, которое считается одним из самых полезных и диетических, а также приготовим три разных соуса. В меню мастер-класса: • мясо индейки, фаршированное...

Жюльен с ароматом белых грибов

Шампиньоны и сушеные грибы мелко нарезаем. Лук нарезаем полосками и обжариваем на среднем огне, не доводя до зарумянивания. Добавляем шампиньоны и жарим, помешивая. Когда дадут сок, добавляем сушеные грибы. Добавляем сметану...

Шашлык из норвежской семги и сома в сладком соусе чили

Приготовление сладкого соуса чили Измельчаем перец и чеснок с помощью блендера или комбайна в однородную массу. В сотейнике доводим до кипения 0,75 стакана воды, рисовое вино (или уксус), сахар, соль и пюре из перца и...

Сырные кармашки с телятиной от Игоря Мисевича («МастерШеф»)

Приготовление теста для сырных кармашков Из тертого сыра, яйца и муки замешиваем эластичное тесто.   Приготовление начинки для сырных кармашков В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем в масло веточку...

На кулинарном уроке «Мясо&соус» мы научимся готовить мясо индейки, которое считается одним из самых полезных и диетических, а также приготовим три разных соуса. В меню мастер-класса: • мясо индейки, фаршированное...

Утиная грудка с ягодным соусом от Марии Быковой («МастерШеф»)

Утиную грудку надрезаем крест на крест, чтобы вытапливался жир. Натираем солью, перцем и тимьяном. Пока утка маринуется, нагреваем духовку до 180С. Разогреваем на плите сухую сковороду и обжариваем на ней утиную грудку до...

Жабьи лапки в сметанном соусе от Ивана Каменчука («МастерШеф»)

Жабьи лапки обваливаем в муке. Пассируем мелко нарезанный лук и чеснок, постепенно добавляем лапки и тушим 10 минут. Добавляем  вино и тушим еще 10 минут. Отдельно смешиваем желток и сметану, добавляем к лапкам и доводим...

29 января кулинарная школа «Смачно» приглашает на мастер-класс «Мясо&соус»!

29 января кулинарная школа «Смачно» приглашает на новое меню мастер-классов «Вкусно и здорово»! На кулинарном уроке «Мясо&соус» мы научимся готовить мясо индейки, которое считается одним из самых полезных и диетических,...

Картофель с овощами, запеченный под томатно-чесночным соусом, от Александра Працкова («МастерШеф»)

Приготовление соуса Бекон выкладываем на разогретую сковороду и слегка обжариваем. Когда из него вытопится сало, добавляем мелко нарезанный лук (0.5 шт.), обжариваем до золотистого цвета и добавляем мелко нарезанные грибы...

Дуэт морепродуктов (фото)

Шеф-повар Артем Лоскутов Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Нарезаем картофель крупными кусочками 2. Выкладываем картофель в сотейник 3. Заливаем картофель...

Ролл с угрем от Масайоши Казато (фото)

Посол суши в мире Масайоши Казато 1. Угорь обсушиваем салфеткой и разрезаем на две части 2. В сковороду наливаем воду и выкладываем в нее угря 3. Воду доводим до кипения и тушим угря,...

Запеченный свиной стейк с картофелем и грибным соусом от Амира Этминани («МастерШеф»)

Тонкие кружки картофеля обжариваем в большом количестве масла до полуготовности. Выкладываем слой картофеля на дно формы для выпечки. Солим. Сверху выкладываем свиные стейки. Солим, перчим и накрываем мясо кружками из картофеля....

Филе карпа с виноградным соусом от Людмилы Онищенко («МастерШеф»)

Приготовление карпа Филе карпа маринуем 15 минут в смеси сока лайма, соли, перца и оливкового масла.  После обжариваем рыбу на оливковом масле до  золотистого цвета.   Приготовление виноградного соуса Помидоры ошпариваем,...

Соус «Айоли» от Владимира Татаренко («МастерШеф»)

Чеснок тщательно измельчаем, перемешиваем с солью, горчицей и желтком. Взбиваем до однородной консистенции. Когда масса станет однородной, тонкой струйкой, постепенно вводим оливковое масло, не переставая взбивать соус....

Гавайский соус к лобстеру от Людмилы Лагутиной («МастерШеф»)

Грушу очищаем от кожицы и косточек, нарезаем маленькими дольками и припускаем в белом вине до мягкости. Добавляем имбирь (небольшой кусочек — 1 см), нарезанный мелкими кубиками, и доводим до кипения. Вливаем кокосовое молоко,...

Соус «Понзо» («МастерШеф»)

Смешиваем уксус и соевый соус. Апельсин и луковицу очищаем от кожицы и нарезаем кольцами. Добавляем их в соус, туда же кладем стружку тунца. Накрываем емкость с соусом фольгой и оставляем на сутки, чтобы соус настоялся....

Соус пикантный к мясу от Дарьи Мельник («МастерШеф»)

Соединяем оба вида горчицы. Добавляем мед, уксус виноградный, уксус бальзамический и лимонный сок. Хорошо перемешиваем. Зелень очень мелко нарезаем, чеснок пропускаем через чесночный пресс или мелко рубим. Добавляем чеснок...

Острый соус к шашлыку от Людмилы Онищенко («МастерШеф»)

Помидоры нарезаем ломтиками, у перца удаляем семечки, плодоножку и так же нарезаем крупными кусочками. Лук очищаем от кожуры и разрезаем на несколько частей. Хрен натираем на мелкую терку. Базилик и зелень мелко нарезаем....