Суп из барашка

Способ приготовления: Баранину промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на сильный огонь, доводим до кипения, добавляем мелко нарезанную зелень, солим. Варим до готовности мяса. Мясо вынимаем, режем кусочками,...

Грог «американский»

Из апельсина выжимают сок и измельчают цедру. Добавляют ванилин, гвоздику, мускатный орех и водку. Из воды и сахарного песка варят сироп. Все перемешивают и выдерживают 2 недели. Подают грог в глубоких стаканах: нижнюю часть...

Грог на основе бренди

Постоянно помешивая, разогреть коньяк (бренди), сахар и лимонный сок, пока сахар полностью не раствориться. Не доводить до кипения. Добавить воду, перемешать, грог перелить в стаканы. ...

Силтер (грог)

Разогреть воду и добавить ром, лимонный сок и мед. Хорошо перемешать, пока мед не раствориться, затем разлить грог в стаканы....

Цитрусовый (глинтвейн)

Вино выливают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар, пряности, цедру лимона или апельсина, доводят до кипения, но не кипятят. Лимон (апельсин), с которого снимали цедру, режут пополам, выжимают сок в глинтвейн, половинки...

Апельсиновое желе со взбитыми сливками

Апельсины моем, ошпариваем, чистим и отжимаем сок. Желатин заливаем небольшим количеством воды и даем набухнуть. Кожуру одного апельсина заливаем водой и провариваем 5 минут. Кожуру удаляем, а в отвар кладем сахар, вливаем...

Апельсиновый десерт

Апельсин чистим, разделяем на дольки и мелко нарезаем. В бокалы кладем шарики мороженого, вливаем, не размешивая, сок и воду. Сверху выкладываем нарезанный апельсин. ...

Акварель

Смешиваем ингредиенты в шейкере. Подаем без льда в рюмке сауэр....

Александр-дринк (коктейль-аперитив)

Смешиваем все ингредиенты — и сразу подаем....

Альфонсо (игристый коктейль)

Соединить ингредиенты в стакане хайбол со льдом и размешать....

Американская красавица

Закладываем в шейкер лед. Все ингредиенты, кроме портвейна, вливаем в шейкер, взбиваем и процеживаем через барное ситечко в стакан-тумблер с форменным льдом. Затем медленно вливаем в бокал портвейн....

Мёд яблочный

Соединяем сок и сахар, ставим на огонь. Доводим до кипения, ждем 4 минуты и выключаем. Затем добавляем веточку эстрагона, мяты и мелиссы. Держим их 10 минут и вынимаем. После этого разливаем мёд по банкам и закрываем....

Помидоры желейные

Помидоры нарезаем кольцами 5 мм, сыр нарезаем не слишком тонкими ломтиками (по размеру должны совпадать с помидорами). Замачиваем желатин в холодном томатном соке, затем распускаем на водяной бане. В подготовленную форму...

Соус из физалиса сливочный

Физалис тщательно очищаем и хорошо промываем, разрезаем пополам. К физалису добавляем вино, сок и ставим на огонь, увариваем его в два раза. Затем добавляем сливки, доводим до кипения и даем потомиться. Остужаем соус...

Бекмез

Выварная патока или сгущенный сок различных ягод, фруктов или овощей. Приготавливается медленным вывариванием больших масс фруктов или ягод — чаще всего винограда, яблок, арбузов, груш....

Желе с белыми сухарями

Желатин заливаем холодной кипяченной водой и оставляем на 40 минут для набухания, затем прогреваем на водяной бане и вливаем в горячий сахарный сироп. Добавляем вишневый сок. Жидкость доводим до кипения и процеживаем. Добавляем...

Джулеп абрикосовый

На дно бокала кладем размягченную в ступке веточку мяты (ее можно помять прямо в стакане, используя обыкновенную ложку). Затем наливаем абрикосовый и лимонный соки и размешиваем. Мяту извлекаем, добавляем в бокал оставшиеся...

Методов извлечения сока из граната существует несколько. Возьмите целый (неочищенный) гранат, хорошенько помните его руками со всех сторон и сделайте с помощью ножа небольшой надрез. Держа плод над емкостью, аккуратно вылейте...

ЛУК, МАРИНОВАННЫЙ В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ Ингредиенты Лук-севок —  2000 г Для маринада Сок яблочный — 1200 мл Гвоздика — 2 шт Сахар — 50 г Перец черный (горошек) — 5 шт Соль...

Лук, маринованный в яблочном соке

С лучка снимаем одёжку, моем под холодной проточной водой и укладываем в стерилизованные банки. Затем готовим маринад. Кипящим маринадом заливаем лучок. Пастеризуем 5-10 минут и закатываем. ...