ШАМПИНЬОНЫ ТУШЕНЫЕ СО СЛИВКАМИ Ингредиенты Шампиньоны — 450 г Сливки — 150 мл Масло сливочное — 15 г Лимон — 0.5 шт Приготовление Свежие шампиньоны обдаем кипятком, нарезаем ломтиками,...

Изысканным и наиболее сочетающимся гарниром к блюду, которое Вы планируете приготовить станут обжаренный в гриле цикорий или свёкла. Отлично подойдут  также отваренные на пару овощи. ...

«А ля маскарпоне»

Теплые сливки нагреваем на водяной бане до 85°С. Добавляем  лимонный сок и хорошо размешиваем. Масса должна сразу загустеть. В течении 5 минут, выдерживая ту же температуру, держим на огне, иногда помешивая. Затем...

Заменить сливочный сыр можно жирным творогом, а также смесью жирных сливок с творогом и небольшим количеством сливочного масла. Также предлагаем Вам рецепт сливочного сыра, который можно приготовить в домашних условиях....

Мозги телячьи с анчоусами

Мозги вымачиваем, очищаем и мелко нарезаем. Анчоусы вымачиваем в течение 15 минут и измельчаем. Все ингредиенты, кроме масла и сухарей, смешиваем и кладем в кокотницы. Посыпаем сухарями, сверху...

Шампиньоны, тушенные со сливками

Свежие шампиньоны обдаем кипятком, нарезаем ломтиками, кладем в кастрюлю, солим и заливаем сливками. Тушим на слабом огне 30-35 минут. Затем снимаем с огня, заправляем сливочным маслом и лимонным соком. ...

Сливки, в отличие, от яичных белков с самого начала взбивают с помощью миксера быстро....

Запеканка из рисовой лапши

Лапшу заливаем теплой водой на 3 минуты и откидываем на дуршлаг. Заливаем кипящей водой, варим до полуготовности 5-7 минут и откидываем на дуршлаг. Зеленый консервированный горошек откидываем на сито и даем стечь воде....

Глазурь сливочная

Сливки и сахар варим 10-15 минут, постоянно помешивая, пока глазурь не загустеет. Затем добавляем масло, заправляем ванильным сахаром и сразу же покрываем изделия. ...

Ганаш из белого шоколада

Шоколад ломаем и кладем в миску. Сливки кипятим минуту, заливаем ими шоколад и размешиваем до однородной массы. Остужаем, периодически помешивая и взбиваем миксером до консистенции сметаны. Остужаем в холодильнике недолго...

Сливочный суп из моркови

Морковь чистим, промываем и нарезаем кусочками 2 см. Кладем в кастрюлю и заливаем водой, добавляем соль. Доводим до кипения и варим без крышки 35 минут. Имбирь чистим, натираем на крупной терке и отжимаем сок (1 ст.л.)....

Соус из физалиса сливочный

Физалис тщательно очищаем и хорошо промываем, разрезаем пополам. К физалису добавляем вино, сок и ставим на огонь, увариваем его в два раза. Затем добавляем сливки, доводим до кипения и даем потомиться. Остужаем соус...

Крем-фреш

Неотъемлемая часть кулинарных изделий французской кухни. Поскольку при нагревании он не расслаивается, его используют в соусах, супах, гуляшах, овощных блюдах. Крем-фреш используют как альтернативу жирным сливкам; он...

Торт «Гоген»

Просеянную муку смешиваем с заварным кремом, сметаной и какао. Яйцо взбиваем с сахаром и добавляем к муке и остальным ингредиентам. Замешиваем тесто. Духовку разогреваем до 175 градусов. Форму для выпечки смазываем маслом,...

Сливочница

Желатин заливаем небольшим количеством холодной воды и размачиваем, потом растворяем в 3 столовых ложках теплой воды. Затем добавляем вино, сахар, ванилин и доводим до кипения, процеживаем и охлаждаем. Охлажденные сливки...

Крем-фреш

Сливки нагреваем в кастрюле до температуры 80-90°С и снимаем с огня. Добавляем к ним молочную сыворотку. Накрываем кастрюлю и ставим её в тёплое место на 12-24 часа. ...

Пирожное киевское

Муку, сахар (1,5 ст. л.), сливочное масло, яйцо, соду, соль и эссенцию хорошо вымешиваем и получаем песочное тесто. Затем раскатываем тесто в пласт толщиной 7-8 мм и вырезаем из него кружочки, которые укладываем в гофрированные...

Взбитые сливки с грушами и киви

Предварительно охлажденные сливки взбиваем в миксере. Когда они начнут сгущаться, всыпаем сахарную пудру и ванилин и взбиваем в густую пену. Сливки охлаждаем. Груши моем, обтираем кулинарной салфеткой, удаляем сердцевину...

Блинчики шоколадные с фруктовым соусом

Блинчики Муку, сахар, какао, сливки, яйца, сливочное масло и разрыхлитель смешиваем и в течение 1-2 минут взбиваем миксером. Тесто накрываем и оставляем на 20 минут. Затем разогреваем блинницу, в каждое углубление выливаем...

Спагетти «Ди маре»

Отвариваем спагетти в подсоленной воде. Морепродукты подготавливаем и, пока варятся спагетти, обжариваем их на подсолнечном масле в течение 3-5 минут. Все томаты ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу, измельчаем и добавляем...