Шоколад с желтками

Способ приготовления: Желтки растираем с сахаром. Шоколад трем на терку, соединяем с желтками, добавляем ванилин и растираем еще раз. Сливки и молоко смешиваем и доводим до кипения, затем, постоянно взбивая, понемногу...

Яблочный зефир

Способ приготовления: Яблоки моем, сушим, вырезаем семенную коробку и снимаем кожуру, затем выкладываем на противень и запекаем в течении 15 минут. К яблокам добавляем сахар, белки и все тщательно растираем. Сливки взбиваем,...

Суп из шпината

Сперва бланшируем шпинат. Потом очищаем картофель, режем его на средние кусочки и слегка обжариваем на сливочном масле с репчатым луком. Добавляем шпинат и куриный бульон. Доводим...

Взбитые сливки с мармеладом

Сливки смешиваем с сахаром и взбиваем. Затем выкладываем в чашки и посыпаем шоколадом. Мармелад режем на маленькие кусочки и выкладываем к сливкам. ...

Груши со взбитыми сливками

Сливки взбиваем с сахаром в устойчивую пену. Не очень спелые большие груши хорошо моем, режем пополам, аккуратно вынимаем сердцевину и наполняем ее взбитыми сливками. Груши выкладываем на блюдо и подаем к столу. ...

Апельсиновое желе со взбитыми сливками

Апельсины моем, ошпариваем, чистим и отжимаем сок. Желатин заливаем небольшим количеством воды и даем набухнуть. Кожуру одного апельсина заливаем водой и провариваем 5 минут. Кожуру удаляем, а в отвар кладем сахар, вливаем...

Бананы с ванильным кремом

Бананы чистим, режем кружочками и кладем в вазочки. Белки взбиваем миксером в густую пену. Продолжая взбивать, добавляем небольшими порциями ванильный сахар, затем сливки. Охлаждаем и выкладываем на бананы. Десерт готов....

Дынные сливки

Очищенную от кожуры и семян дыню режем кусочками и взбиваем в миксере с небольшим количеством сливок. Затем перекладываем в кувшин, добавляем оставшиеся сливки и лимонный сироп. Перемешиваем, разливаем в стаканы и подаем...

Кофейный десерт с коньяком и сливками

Молоко кипятим и всыпаем кофе. Выдерживаем под крышкой на минимальном огне 5 минут. После охлаждения процеживаем и взбиваем со сливками, желтком, сгущенным молоком и сахаром. Напиток разливаем в чашки и добавляем по 2 ложечки...

Крем-брюле «Ришелье»

Жетки взбиваем с сахаром до его полного растворения, соединяем со сливками и молоком, вливаем в огнеупорные формы и готовим в духовке на водяной бане около 30 минут при температуре 160° С. Перед подачей посыпаем...

Александр (коктейль-аперитив)

Все компоненты перемешиваем в шейкере со льдом. Коктейль выливаем в рюмку через барное ситечко и посыпаем тертым мускатным орехом....

Александр-бренди

Смешиваем ингредиенты в шейкере со льдом, процеживаем через барное ситечко в бокал. Если вместо сливок используется молоко, смешивем в блендере на малых оборотах....

Суп «Парижанин»

Грибы и картофель очищаем, нарезаем кубиками и бросаем в кипящую подсоленную воду. Варим до готовности, добавляем сыр, пассерованный лук, соль и специи. Потом снимаем суп с огня, немного остужаем и процеживаем. Из оставшейся...

Спагетти «Ди маре»

Отвариваем спагетти в подсоленной воде. Морепродукты подготавливаем и, пока варятся спагетти, обжариваем их на подсолнечном масле в течение 3-5 минут. Все томаты ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу, измельчаем и добавляем...

Блинчики шоколадные с фруктовым соусом

Блинчики Муку, сахар, какао, сливки, яйца, сливочное масло и разрыхлитель смешиваем и в течение 1-2 минут взбиваем миксером. Тесто накрываем и оставляем на 20 минут. Затем разогреваем блинницу, в каждое углубление выливаем...

Взбитые сливки с грушами и киви

Предварительно охлажденные сливки взбиваем в миксере. Когда они начнут сгущаться, всыпаем сахарную пудру и ванилин и взбиваем в густую пену. Сливки охлаждаем. Груши моем, обтираем кулинарной салфеткой, удаляем сердцевину...

Ореховые лепешки со сливочным кремом и клубничным соусом

Взбиваем белок с сахаром (40 г) в крутую пену. Орехи измельчаем и перемешиваем с белковой массой. Противень выстилаем пергаментом и ровным слоем наносим на него орехово-белковую массу. Ставим в холодную духовку, включаем...

Пирожное киевское

Муку, сахар (1,5 ст. л.), сливочное масло, яйцо, соду, соль и эссенцию хорошо вымешиваем и получаем песочное тесто. Затем раскатываем тесто в пласт толщиной 7-8 мм и вырезаем из него кружочки, которые укладываем в гофрированные...

Крем-фреш

Сливки нагреваем в кастрюле до температуры 80-90°С и снимаем с огня. Добавляем к ним молочную сыворотку. Накрываем кастрюлю и ставим её в тёплое место на 12-24 часа. ...

Сливочница

Желатин заливаем небольшим количеством холодной воды и размачиваем, потом растворяем в 3 столовых ложках теплой воды. Затем добавляем вино, сахар, ванилин и доводим до кипения, процеживаем и охлаждаем. Охлажденные сливки...