Расстегаи с семгой и шафранным бульоном от Ильи Лазерсона

Приготовление теста Растворяем дрожжи и сахар в теплом молоке. Добавляем яйцо, соль, муку. Хорошо размешиваем руками. Оставляем для брожения на 1 час. После разминаем тесто и снова даем ему подняться до увеличения объема...

Шашлык из маринованной норвежской семги с овощным гарниром от Ильи Лазерсона

Приготовление шашлыка Посыпаем норвежскую семгу солью и сахаром и выдерживаем 20 минут. После насаживаем рыбу на шпажки вперемешку с луком, грибами и помидорами. Приготовление маринада Зелень шинкуем, смешиваем...

Красный окунь с припущенными овощами (фото)

Александр Позняк Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Все овощи по-отдельности отвариваем в подсоленой воде до готовности 2. Окуня сбрызгиваем оливковым маслом...

Шашлык из норвежской семги и сома в сладком соусе чили

Приготовление сладкого соуса чили Измельчаем перец и чеснок с помощью блендера или комбайна в однородную массу. В сотейнике доводим до кипения 0,75 стакана воды, рисовое вино (или уксус), сахар, соль и пюре из перца и...

Судак в кунжуте (фото)

Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Нарезаем филе судака тонкими пластинками (делаем надрезы наискосок) 2. Немного отбиваем 3. Делаем мелкие надрезы на рыбных пластинах...

Семга «Блек» (фото)

  Шеф-повар Дмитрий Радченко   Продукты, которые нужны для приготовления блюда Наливаем на разогретую сковороду уксус Добавляем сахар Нарезаем небольшими кусочками...

Хрустящая норвежская сельдь с йогуртом, картофелем и крем-шпинатом

Картофель очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде. Так же отвариваем стебли сельдерея, очищенные от кожицы, брокколи и цветную капусту. После все овощи остужаем и нарезаем мелкими кусочками. Репчатый лук нарезаем...

Тефтели «Крабики»

Лук очищаем и крупно нарезаем. Хлеб размачиваем в молоке. Рыбное филе пропускаем через мясорубку вместе с луком и хлебом, добавляем взбитое яйцо, хмели-сунели, соль, перец и тщательно перемешиваем. Из получившегося фарша...

Пирог из семги норвежских фьордов со спаржей

Муку, сливочное масло и 1 яйцо замешиваем, вливая холодную воду при необходимости. Форму для выпечки выкладываем тонким слоем теста и ставим в холодильник на 25-30 мин. Затем тесто накрываем жиростойкой бумагой и...

Сардины в маринаде

Лук нарезаем крупными кусочками и половину нормы выкладываем на дно металлической формы. Притрушиваем черным перцем, кладем лавровый лист, добавляем винный уксус, соль и сверху выкладываем слой сардин. Сбрызгиваем сардины...

Рыба с фруктами (фото)

  Краткое описание рецепта «Рыба с фруктами» Обрезаем темные участки на рыбном филе и выравниваем края. Наносим на край пластины из лосося крем-сыр. Наносим крем-сыр на полоски палтуса. Очищаем авокадо и нарезаем его...

Филе щуки по-английски

Щуку разделываем на филе, нарезаем порционными кусочками, солим, перчим, обваливаем в муке, смачиваем растопленным сливочным или оливковым маслом и обваливаем в панировочных сухарях. Затем выкладываем кусочки рыбы на смазанный...

Уха холодная

Из рыбной мелочи, овощей и рыбных отходов варим крепкий, концентрированный бульон. Охлаждаем. Ломтики белого хлеба слегка подсушиваем в тостере. Наносим на гренки тонкий слой сливочного масла и выкладываем сверху пластинки...

Тефтели из вермишели с рыбой

Вермишель отвариваем в подсоленой воде до готовности, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Охлаждаем. Лук мелко нарезаем и слегка обжариваем его на растительном масле. Добавляем к луку мелко нарезанные помидоры и...

Маки суши «Канадиан Макс» (фото)

  Краткое описание рецепта «Маки суши «Канадиан Макс»   Подготовка овощей для приготовления маки суши Срезаем круговым движением кожицу у огурца и нарезаем ее тонкой соломкой. Нарезаем авокадо. Вырезаем из авокадо...

18 июня кулинарная школа «Смачно» приглашает на урок по приготовлению суши. Во время мастер-класса будем готовить 3 вида роллов и 3 вида суши. В нашем меню будут: - ролл «Красный Дракон» (салат кияшивокано, угорь)...

Рыба, запеченная с томатами

Подготовленную рыбу нарезаем ломтиками, удаляем кости, сбрызгиваем лимонным соком, смачиваем в яйце, обваливаем в молотых сухарях и обжариваем в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Жареную рыбу выкладываем...

Лосось, запеченный на мангале (фото)

Шеф-повар открытого огня Юрий Ноуренко Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Сбрызгиваем лосось растительным маслом 2. Приправляем рыбу специями 3. Поливаем соевым...

Рыбный суп с черемшой

Лук, зелень черемши, сельдерея и морковную ботву мелко нарезаем. Рыбу нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле вместе с репчатым луком и мелко нарезанной зеленью (кроме черемши). Добавляем нарезанный...

Стейк из тунца с Salsa di Giovanna и салатом из томатов (фото)

  Краткое описание рецепта «Стейк из тунца с Salsa di Giovanna и салатом из томатов»   Приготовление стейка Стейк солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом (30 г) и обжариваем на гриле по минуте с каждой стороны....