Паста с мозгами от Татьяны Стребковой («МастерШеф»)

Пасту отвариваем в подсоленном кипятке. Телячьи мозги замачиваем в холодной воде на 40 минут. После этого очищаем их от пленок, панируем в муке и обжариваем на разогретом растительном масле до румяной корочки. Бекон нарезаем...

Вареники с орехами и творогом от Людмилы Онищенко («МастерШеф»)

Приготовление теста для вареников Из муки, яиц и воды замешиваем пресное тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 30 минут, чтобы отдохнуло. Приготовление начинки для вареников Орехи измельчаем. Изюм запариваем...

Теплый салат с индейкой и инжиром (фото)

Шеф-повар Дмитрий Горовенко Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Филе индейки приправляем листиками тимьяна 2. Добавляем розмарин 3. Филе индейки нарезаем...

Паэлья вегетарианская (фото)

Шеф-повар Оксана Гавриленко Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Нарезаем кубиком лук 2. Выкладываем лук на сковороду с разогретым маслом 3. Нарезаем помидор...

Курица с яблоками по-японски от Павла Сипатина («МастерШеф»)

Приготовление соуса Бальзамический уксус наливаем в сотейник, доводим до кипения, добавляем апельсиновую цедру, сахар и увариваем соус, пока не загустеет. Должен получиться густой соус черного цвета с кисло-сладким вкусом. ...

Шоколадный торт с панна коттой

Грушу очищаем и разрезаем на 4 части. Сахар с грушей, водой и корицей варим в кастрюле 10 минут на среднем огне. Затем достаем грушу и охлаждаем. Шоколад и масло растапливаем на водяной бане, тщательно перемешиваем.  Желток...

Год Дракона: чем прикормить Хозяина 2012 года?

Китайцы уверяют, что наступающим  2012 годом будет править не просто Дракон, а водный или черный Дракон. И все атрибуты новогоднего праздника — одежду, украшение дома, убранство стола — необходимо корректировать под вкусы...

Сырный суп от Владимира Татаренко («МастерШеф»)

Приготовление овощного бульона Овощи нарезаем крупными кусочками, обжариваем на сухой сковороде до румяной корочки, заливаем водой и доводим до кипения. Варим бульон до полного размягчения овощей. Затем бульон процеживаем. ...

Сырные хрустики от Владимира Татаренко («МастерШеф»)

Приготовление сырных хрустиков Муку просеиваем горкой на рабочую поверхность. Добавляем соль, много молотой паприки, чуть-чуть молотого чили и тертый сыр. Добавляем яйцо и воду комнатной температуры. Замешиваем эластичное...

Суп-пюре овощной с чесночными хлебцами (фото)

  Краткое описание рецепта «Суп-пюре овощной с чесночными хлебцами» Нарезаем кубиками сладкий перец. Измельчаем лук. Высыпаем лук и перец в кастрюльку и пассеруем овощи на растительном масле. Добавляем морковь, брюссельскую...

Карчек (фото)

  Краткое описание рецепта «Карчек» Свинину солим, перчим и обжариваем с двух сторон на сковороде. После доводим мясо до готовности в духовом шкафу при температуре 180 С.   Приготовление соуса Грибы выкладываем...

Сливочный крем-суп из шпината и лосося с тигровыми креветками (фото)

Шеф-повар Дмитрий Радченко   Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Шпинат обжариваем на сливочном масле 1- 2 минуты 2. Добавляем в шпинат мадеру, немного выпариваем (должен...

Сырной этикет: блюда из сыра

Видов сыра не просто множество  — сотни. Есть сыры мягкие, твердые, вареные, копченые, прессованные, голубые с плесенью, из козьего и овечьего молока, плавленые. И все это многообразие не осталось без должного внимания...

Австрийский яблочный штрудель

Из воды, муки, соли, яйца замешиваем крутое тесто. Добавляем подсолнечное масло и вымешиваем до эластичной упругой консистенции. Придаем тесту форму шара, верх слегка смазываем подсолнечным маслом, накрываем пленкой и даем...

Каркаде (напиток из суданской розы) (фото)

  Петр Потопахин Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Высыпаем в чашечку каркаде 2. Заливаем лепестки водой (она должна их полностью покрыть) 3. Сливаем воду...

Коктейль «Зеленый мексиканец» (фото)

Бармен Иван Антоненко Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Наливаем в рюмку ликер 2. При помощи барной ложки добавляем лимонный сок (не фреш) 3. Вливаем текилу...

Слойка с белым мясом птицы и луково-грушевым конфитюром

Растапливаем сливочное масло и обжариваем до мягкости нарезанный тонкими кольцами лук и грушу. Добавляем сахар и вино. Тушим помешивая, на среднем огне до легкой карамелизации.  Филе нарезаем ломтиками. Обжариваем в небольшом...

Жюльен с ароматом белых грибов

Шампиньоны и сушеные грибы мелко нарезаем. Лук нарезаем полосками и обжариваем на среднем огне, не доводя до зарумянивания. Добавляем шампиньоны и жарим, помешивая. Когда дадут сок, добавляем сушеные грибы. Добавляем сметану...

Свиные рулетики со сладким перцем и сыром

Мясо нарезаем порционными кусками, как на отбивные.  Затем отбиваем, солим, перчим  с двух сторон.  Перец нарезаем соломкой. Сыр нарезаем брусочками. В отбивные заворачиваем  4 полоски перца и брусок сыра. Чтобы рулетики...

Салат из щуки

На тарелку выкладываем разделенные на кусочки листья салата, нарезанные дольками помидоры, порезанный дольками лук. Плавленый сыр нарезаем кубиком. Сваренные вкрутую яйца нарезаем дольками. Выкладываем  на тарелку поверх...