Белый гаспачо

Взбиваем в кухонном комбайне молотый миндаль, чеснок, соль. На несколько секунд замачиваем куски хлеба в холодной воде, затем добавляем их в кухонный комбайн, взбиваем до образования однородной массы. Затем, не прекращая процесса,...

Крем-суп с креветками и лососем

Овощи очищаем, нарезаем небольшими кубиками и отвариваем до готовности. Затем протираем их через сито в кремообразную массу. Лосось нарезаем небольшими кусочками, выкладываем к овощам и варим до готовности. Незадолго до...

Солянка по-армянски

Варим говяжий бульон (желательно из копченых говяжьих ребрышек).  Бастурму и суджук режем соломкой и обжариваем. Лук режем полукольцами и тоже обжариваем. Огурцы нарезаем соломкой и припускаем отдельно. Нарезанные и обжаренные...

Суп грибной

Г рибы (шампиньоны и белые) нарезаем  небольшими пластин к ами, л ук и картофель — средними кубик ами,  а морковь — соломкой.Затем морковь и часть лука обжариваем на растительном...

Суп «Суимоно»

Smachno.ua  благодарит сеть кафетериев «Шоколадница» и шеф-повара Дениса Борисенко за помощь в подготовке материала. ...

«Притяжение» («Званый ужин»)

Очищаем картофель, яйцо и лук. Нарезаем мелкими кубиками колбасу, ветчину, бекон, лук, огурец, яйца и картофель. Перемешиваем. Добавляем горошек и заливаем все айраном. ...

Возьмите кастрюлю, в которой собираетесь готовить первое и влейте туда столько тарелок воды, сколько порций вы желаете получить - лишняя вода выкипит, а оставшаяся вместе с гущей составит полную тарелку. ...

Моих рук дело: Ингредиенты: 200 г. чечевицы, 1 л. бульона (или воды), 1 красная луковица, 1 лук-порей, 2 стебля сельдерея, 2 морковки, 3 зубчика чеснока, 1 сладкий перец, небольшой пучок петрушки, 50 г....

Суп из дичи с грибами

Готовим бульон. Кости рубим и кладем в кастрюлю. Заливаем холодной водой, добавляем перец, соль,чеснок и лук (целиком). Варим 2 часа на слабом огне. Отдельно жарим нарезанные петрушку и морковь, солим и перчим. Добавляем...

Для приготовления бульона к "Супу де пуассон" сперва Вам необходимо обжарить на сливочном масле лук (400 г) с букетом Гарни (тимьян, лавровый лист и черешки укропа и петрушки). Затем возьмите 2 кг...

Солянка украинская

Мясо и почки заливаем 1 л воды, варим бульон (к концу варки должно оставаться 300-350 г чистого бульона), процеживаем его. Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его. Чеснок натираем на мелкой терке. Отварные почки, свинину,...

Суп по-рижски

Рыбу заливаем водой, добавляем корень петрушки, соль и варим до готовности. Готовый бульон процеживаем, доводим до кипения, всыпаем крупу, вливаем горячее молоко и варим около 15 минут. По истечении указанного...

Тыквенный суп «Карин»

Способ приготовления: Картофель, репчатый лук и тыкву очищаем, промываем, нарезаем небольшими кубиками и отвариваем до готовности. Затем протираем овощи через сито до состояния крема. Кальмары нарезаем кольцами,...

Овощной суп

Овощи очищаем, мелко нарезаем, посыпаем солью и сахаром, слегка обжариваем. После этого кладем их в кастрюлю, заливаем мясным бульоном и варим 20 минут. Затем вынимаем, протираем через сито и вновь кладем в суп. На дно...

Мясной суп с фруктами

Баранину промываем, разделяем на порции (60г). Лук очищаем от шелухи, нарезаем крупными кубиками. Часть масла растапливаем в кастрюле, кладем мясо, нарезанный лук, обжариваем все, затем доливаем воду и тушим на слабом...

Мсапур

Баранью грудинку разрезаем на куски (100г), кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим до полуготовности. Мясо вынимаем, бульон процеживаем. Лук чистим, мелко нарезаем и поджариваем на топленом...

Кулеш полевой

В кипящую подсоленную воду засыпаем пшено, доводим его до готовности. Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками картофель и даем содержимому покипеть 30 минут. По истечении этого времени блюдо заправляем пережаренным на...

Капустняк запорожский

Варим мясной бульон из свинины. Процеживаем его, кости вынимаем, мясо режем кусочками. Квашеную капусту тушим до полуготовности с добавлением сливочного масла и бульона из свинины. Очищенную морковь, подготовленные коренья...

Грибной суп с яичными хлопьями

Грибы отвариваем, бульон процеживаем. К мелко порезанным грибам добавляем нашинкованный лук, обжариваем смесь на гусином жире, вливаем в сковороду немного грибного бульона, доводим до готовности на медленном огне. После...

Щи домашние с копченостями

Пшено заливаем кипятком и оставляем набухать. Свежую капусту, лук, корень сельдерея, морковь нарезаем соломкой. Квашеную капусту отжимаем. Очищенный от кожуры картофель нарезаем средними кусочками (произвольно), шампиньоны...