Дань традициям: Пасха по-украински

Татьяна Шидловская : - На украинском пасхальном столе, конечно же, присутствуют ритуальные пасхальные блюда: кулич, пасха и яйца. Скорее всего, у каждого кулинара существуют свои любимые рецепты приготовления этих...

Пирог яблочный (фото)

  Шеф-повар Руслан Кучеренко Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Очищаем с яблока кожицу 2. Нарезаем яблоко дольками 3. Запекаем яблоки в духовке до готовности....

Пасха сырая

Творог дважды протираем через сито. Масло растираем с сахаром добела, добавляем сметану и продолжаем растирать массу до полного растворения кристаллов сахара. Полученную кремообразную массу соединяем с протертым творогом...

Кулич свежий

Молоко (3 ст) наливаем в большую кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения и высыпаем постепенно муку (3 ст). Тщательно размешиваем, чтобы не было не комков. Накрываем крышкой и даем настояться в течение 1 часа. Дрожжи...

Пасха шоколадная

Творог (свежий, сухой, однородной консистенции) протираем через сито. Добавляем сметану, размешиваем. Размягченное сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и соединяем с творожно-сметанной массой. Тщательно размешиваем....

Пасха на сметане

Кладем в кастрюлю  протертый через сито творог, размягченное сливочное масло, сметану и яйца. Тщательно перемешиваем, ставим кастрюлю  на плиту и слегка подогреваем массу, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы...

Пасха со сгущенным молоком и изюмом

Изюм заливаем кипятком, оставляем на 5 минут, промываем и обсушиваем. Творог протираем через сито, добавляем сахар, размягченное сливочное масло и ванилин. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комков. Добавляем сметану...

Пасхальная ветчина

  Подготовка овощей и мяса для приготовления ветчины Морковку, луковицу, чеснок очищаем и нарезаем таким образом: морковь – крупно, лук – на четвертинки, а чеснок — мелко. Сельдерей так же нарезаем...

Буженина в тесте

Свинину тщательно моем под холодной проточной водой, обсушиваем, натираем смесью из соли, молотого перца и измельченного чеснока. Кладем в холодильник на 8 часов. Сковороду хорошо разогреваем и обжариваем подготовленное...

Сырная пасха

10 круто сваренных желтков протираем через сито, или перекручиваем через мясорубку вместе с творогом. Желатин заливаем холодной водой (50г) для набухания, затем доводим до кипения, но не кипятим. Сливки взбиваем с...

Сырная пасха (запеканка)

Сыр «Филадельфия» протираем через сито. Яйца взбиваем с сахаром (как на бисквит), добавляем   подготовленный сыр, слегка обжаренные миндальные хлопья, сливки, ваниль и взбиваем массу до однородной консистенции....

Пасхальный барашек

Взбиваем миксером сливочное масло, добавляем сахарный песок, ванильный сахар, яйца и лимонную цедру. Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно, небольшими порциями, добавляем в нее масло с сахаром и цедрой. Духовку...

Пасха "Княжеская"

Яйца смешиваем со сметаной, добавляем сливки и хорошо перемешиваем. Потом ставим на огонь и варим, постоянно помешивая, пока не отделится сыворотка. Затем кладем получившуюся массу в салфетку и ставим в холодное место, пока...

Пасха "Барская"

Масло растираем с сахаром и желтками до тех пор, пока оно не станет белого цвета. Миндаль и цукаты измельчаем. Творог два раза протираем через сито, добавляем сливки, масло (с сахаром и желтками), миндаль, цукаты, изюм,...

Кулич с цукатами, орехами и изюмом

Дрожжи разводим в чуть теплых сливках. Насыпаем муку (2.5 ст) и ставим в теплое место. Желтки растираем с сахаром и размягченным сливочным маслом. Когда опара подойдет, вводим в нее желтки с маслом и сахаром, нарезанные...

Кулич с кардамоном

Дрожжи разводим в теплом молоке (1 ст). Выливаем массу в остальное молоко, добавляем муку и разводим тесто. Когда оно поднимется, вымешиваем и вбиваем 10 желтков, 5 яиц, размягченное сливочное масло, сахар, соль, толченый...

Кулич пасхальный (в хлебопечке)

Все ингредиенты загружаем в хлебопечь поочередно (согласно инструкции) и выбираем программу «Французский хлеб», режим «Выпечка». Через 3 часа наслаждаемся готовым пасхальным куличем. ...

Кулич пасхальный

Дрожжи разводим с теплой водой, а третью часть муки смешиваем с теплым молоком. Потом дрожжи добавляем к муке и молоку и ставим в теплое место на полтора часа. Сливочное масло, сахар, соль и ваниль (на кончике ножа) смешиваем...

Кулич

Из 600 г муки, дрожжей и теплого молока замешиваем тесто. После того как оно поднимется, добавляем желтки, 3 яйца, размягченное сливочное масло, измельченный шафран и сахар. Массу перемешиваем, добавляем оставшуюся...