Моцарелла в «каретте» (фото)

Стефано Минней Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Взбиваем яйцо до однородной массы 2. Добавляем молоко 3. Кладем тертый сыр 4. Перчим и солим ...

Овощная лазанья («МастерШеф»)

Приготовление теста для лазаньи Петрушку с холодной водой измельчаем в блендере, затем помещаем на огонь, нагреваем до температуры 65 °С и процеживаем. Замешиваем крутое пресное тесто из муки (300 г), яйца, масла и окрашенной...

Картофель в соусе «Марни»

Нарезанный кружками картофель выкладываем в кипящую и слегка подсоленую воду и бланшируем около 4 минут. После картофель откидываем на сито, а воду сливаем. Одновременно в другой кастрюле смешиваем соус, тертый пармезан...

Паста с овощами вегетарианская (фото)

Шеф-повар Ольга Кияница Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Разогреваем в сковороде растительное масло 2. Выкладываем в разогретое масло горошек и фасоль и слегка обжариваем...

Запеканка из грибов и картофеля с сыром и сливками от Владимира Татаренко («МастерШеф»)

Картофель нарезаем тонкими пластами. В сливки добавляем яйца, специи, паприку и хорошо взбиваем. Мелко нарезанные грибы и лук обжариваем до золотистого цвета на разогретом масле. В форму для выпечки выкладываем слоями: картофель,...

Рулет из свинины с фисташками от Ивана Каменчука («МастерШеф»)

Приготовление пасты из фисташек В блендере смешиваем фисташки, тертый пармезан, листья базилика, соль и перец. Перебиваем до однородного состояния.   Приготовление рулета Нагреваем  духовку до 180 С. Свиную вырезку...

Соус «Цезарь» (фото)

Шеф-повар Андрей Ходаков Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. В емкость для взбивания кладем анчоусы 2. Добавляем каперсы 3. Смешиваем растительное и оливковое...

Цветная капуста с сыром

Smachno.ua  благодарит ресторан-пиццерию "Исса" и шеф-повара Сергея Капусту за помощь в подготовке материала ....

Плато рыбное: брускетта и тапас (фото)

Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Нарезаем тунец кубиками 2. Измельчаем каперсы (1,5 г) 3. Нарезаем мелким кубиком корнишон 4. Измельчаем...

Бульон с яичным омлетом

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем к нему немного (2/3 от общего объема) мелко нарезанной петрушки и еще немного обжариваем. Добавляем соль, перец, мускатный орех и лимонный...

Паста «Папарделле» с белыми грибами (фото)

Шеф-повар Марко Якетта Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Разогреваем в сковороде оливковое масло. 2. Выкладываем в масло нарезанный полукольцами лук и обжариваем, пока...

Пицца с четырьмя сортами сыра

Из муки, соли (0.25 ч.л.), дрожжей, теплой воды (90 мл) и оливкового масла (0.5 ст.л.) замешиваем тесто. Кладем в теплое место, накрываем салфеткой и оставляем на 30 минут. Даем подняться. Через полчаса еще раз вымешиваем...

Салат из куриного филе с сыром «Пармезан»

Филе промываем под холодной проточной водой, обсушиваем, солим и посыпаем перцем. Наливаем оливковое масло и оставляем на 10 минут. На горячей сковороде (без жира) обжариваем мясо с обеих сторон по несколько минут до образования...

Гребешки, жареные с овощами

Гребешки опускаем в кипящую подсоленную воду и обсушиваем. Обваливаем в муке и жарим на хорошо разогретом оливковом масле 2-3 минуты, пока гребешки не приобретут золотисто-коричневый цвет. Нарезаем мелко петрушку, лук-шалот...

Лазанья

Лук очищаем, моем под холодной проточной водой, обсушиваем и мелко нарезаем. Морковь очищаем, моем, обсушиваем и натираем на терке. Сельдерей моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Шпик мелко рубим. Овощи соединяем со шпиком,...

Салат с фуа-гра и аспарагусом (фото)

  Краткое описание рецепта «Салат с фуа-гра и аспарагусом»   Приготовление курицы и печени Курицу нарезаем кусочками средней величины и обжариваем на растительном масле до полуговности. За 7 минут до окончаний...

Вероника Жанви преклоняется перед французской кухней, которую считает высоким искусством. По-видимому, говорит дизайнер, корни дают о себе знать. Попробовав однажды, она навсегда стала «заложницей» фуа-гра, устриц, трюфелей,...

Суп картофельный с редисом

  Краткое описание рецепта «Суп картофельный с редисом»   Ингредиенты Редис — 6 шт. Бульон мясной — 1 л Кольраби (головки) — 2 шт. Картофель — 500 г Сливки — 150 мл Сыр Пармезан — 30 г Масло сливочное — 50 г Соль...

Салат «Цезарь» с индейкой (фото)

Краткое описание рецепта «Салат «Цезарь» с индейкой» Приготовление соуса для салата «Цезарь» Чеснок (3 г) очищаем, пропускаем через чеснокодавилку и смешиваем с майонезом (70 г), измельченной зеленью (3 г) и бульоном...

Салат «Цезарь» по-американски (фото)

  Краткое описание рецепта «Салат «Цезарь» по-американски»   Приготовление соуса для салата «Цезарь» по-американски Домашний майонез (70 г) смешиваем с измельченным чесноком (3 г), зеленью (эстрагон и базилик),...