Осьминог в ароматном масле от Дарьи Мельник («МастерШеф»)

Осьминог очищаем и варим 3 минуты. В сотейнике распускаем сливочное масло, добавляем оливковое, немного соли, перца, табаско, веточку розмарина (не забудьте вынуть ее через минуту) и орегано. Выкладываем щупальца осьминога,...

Осьминог с китайским салатом от Людмилы Онищенко («МастерШеф»)

Очищаем осьминога, отрезаем щупальца, тщательно промываем их и нарезаем небольшими кусочками вдоль щупальца. Сковороду ВОК смазываем кунжутным маслом и поджариваем в нем осьминога в течение минуты. Осьминога вынимаем, в...

Жареная треска с осьминогом и ризотто с чернилами кальмара («МастерШеф»)

Приготовление ризотто с чернилами кальмара Кальмаров нарезаем кольцами. Рыбный бульон доводим до кипения. Кладем в него кольца кальмаров и готовим в течение 30 секунд, а затем вынимаем их и выкладываем в миску. В другой...

Ролл «Самурай» (фото)

Суши-шеф Александр Мельников Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. На макису гладкой стороной вниз, а шершавой вверх выкладываем лист нори. На него кладем порцию риса и распределяем...

Салат-коктейль средиземноморский (фото)

Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Рвем крупными кусочками салат 2. Нарезаем полукольцами лук 3. Добавляем лук в салат 4. Нарезаем очищенный от кожуры...

Салат из осьминогов (фото)

Шеф-повар Ненад Радойчич Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. В кастрюлю вливаем воду, добавляем красное...

Домашний салат с осьминогом от Сергея Золина («МастерШеф»)

Лук нарезаем соломкой, выкладываем в мисочку и заливаем крепким уксусным раствором (уксус, разведенный водой). Оставляем на 4-7 минут, чтобы лук замариновался. После раствор сливаем. Очищенное и промытое мясо осьминога...

Осьминог, запеченный с розмарином

Осьминога очищаем от внутренностей, тщательно промываем, отжимаем лишнюю воду и выкладываем в огнеупорную посуду. Сбрызгиваем осьминога оливковым маслом, добавляем веточки розмарина. Не солим! Помещаем осьминога в нагретую...

Волны Адриатики (от ресторана)

Кальмар Снимаем с тушки кальмара кожицу, отрезаем "крылья" и тоже удаляем с них кожицу. Извлекаем хитиновые пластинки. Воду доводим до кипения, добавляем соль, лавровый лист и черный перец...

Осьминог, как и другие морские обитатели, деликатесный продукт. Кроме того, белок, которым богато мясо осьминога, обладает высокой биологической активностью. Так же, в нем содержатся  важные микроэлементы и витамины – тиамин,...

Салат с крабом «Ле арт де Триумф»

Помидоры ополаскиваем и нарезаем брусочками. Лук очищаем и нарезаем кубиком, а огурец и сыр – соломкой. Овощи и сыр выкладываем слоями, нанося на каждый слой майонез.   Краба отвариваем в подсоленной воде в течение...

Салат из морепродуктов

Smachno.ua  благодарит ресторан «Mare Azzuro» и шеф-повара Ненада Райдочича за помощь в подготовке материала. ...