Вырезка по-будапештски

Способ приготовления: Говяжью вырезку нарезаем на куски, солим и перчим. На разогретой сковороде со смальцем обжариваем вырезку и вынимаем. В оставшийся жир кладем нарезанный кубиками шпик, мелко рубленый лук и обжариваем...

Хаш

Способ приготовления: Говяжьи ножки опаливаем, выскабливаем, промываем несколько раз, после чего рубим их на части, заливаем холодной водой на сутки, меняя ее через каждые 2-3 ч. Затем вновь промываем, перекладываем в...

Говядина с овощами

Способ приготовления: Сначала делаем маринад для мяса. Для этого чеснок очищаем и мелко нарезаем, потом смешиваем его с растительным маслом, лимонным соком, горчицей, специями и солью. Берем половину маринада и обмазываем...

Мсапур

Баранью грудинку разрезаем на куски (100г), кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим до полуготовности. Мясо вынимаем, бульон процеживаем. Лук чистим, мелко нарезаем и поджариваем на топленом...

Козачок Буковель

Шинок Козачок Буковель является приятным сюрпризом для тех, кто решил отдохнуть. Очарование карпатских гор, пьянящий свежестью воздух и великолепные прогулки на лыжах в сочетании с домашним уютом шинка и настоящей украинской...

Стейк на кости «Помпадур»

Помидоры и брынзу нарезаем тонкими ломтиками, чеснок мелко крошим. Биток надрезаем в виде кармашка, фаршируем его сливочным маслом, чесноком, соевым соусом, помидорами, брынзой и обжариваем с обеих сторон....

Стейк с луком и зеленым маслом

Кусок телячьей вырезки обжариваем на растительном масле с обеих сторон до аппетитной корочки. Лук репчатый очищаем от шелухи, нарезаем тонкими кольцами, обжариваем до золотистого цвета и выкладываем...

Стейк с томатным соусом

Телячью вырезку слегка отбиваем и маринуем минут 10-12 в растительном масле, соли, тимьяне, измельченном укропе, лимоном соке, кориандре, и черном перце. Затем выкладываем мясо на решетку...

Свиные биточки с соусом из лисичек и зелени

Свиную вырезку нарезаем кусками, отбиваем, солим, перчим. Яйца взбиваем венчиком, зелень, лук  мелко нарезаем, чеснок измельчаем. Затем свинину панируем в муке, обмакиваем во взбитом яйце, сухарях и обжариваем на...

Жаркое из телятины с дерунами и лисичками в горшочке

Деруны Картофель очищаем, режем кубиком, взбиваем в блендере. В процессе взбивания добавляем яйцо, лук, муку, соль, перец. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее картофельную массу, которой придаем...

Медальоны из телятины с овощами гриль

Тельячью вырезку слегка отбиваем (чтобы не потеряла форму) и маринуем в лимонном соке, оливковом масле, перце черном горошком, соли и тимьяне минут 10-15. Затем выкладываем мясо на решеточку и жарим на мангале до полного...

Свинина на кости с гарниром из запеченных овощей

Свиной биток помещаем в миску, посыпаем луком (100 г.), нарезанным тонкими колечками, измельченным базиликом, солью, перцем, взбрызгиваем растительным маслом и отставляем на какое-то время мариноваться. Помидоры,...

Окрошка

Картофель и яйца отвариваем, потом охлаждаем и очищаем. С огурца снимаем кожицу. Небольшими кубиками нарезаем огурец, мясо, картофель, яйца и смешиваем. В тарелку кладем несколько ложек получившейся смеси и заливаем квасом....

Пирожки с мясной начинкой

Начинка Мясо прокручиваем через мясорубку, солим, перчим, добавляем мелко нарезанный лук, давленый чеснок, 2 яйца и тщательно перемешиваем. Можно по вкусу добавить измельченную зелень (кинзу или мяту). Тесто...

Пирожки с мясом

Начинка Телятину промываем и отвариваем до полной готовности в подсоленной воде с лавровым листом. 3/4 мяса перекручиваем на мясорубке, 1/4 нарезаем мелкими кусочками (для фактуры) и обжариваем на сковороде....

Свинина по-домашнему

Овощи ополаскиваем, чистим и нарезаем кольцами. Свиную вырезку режем крупным кубиком, помещаем в емкость, добавляем майонез, базилик, лук и оставляем минут на 30-40 мариноваться. Мясо выкладываем на разогретую...

Пожарские котлеты

Мясо пропускаем через мясорубку, солим, перчим, добавляем сметану, перемешиваем, а затем формируем бифштексы. В середину каждого вкладываем кусочек сливочного масла. Обваливаем котлеты в яйце, потом -...

Суп из баранины с кабачками и баклажанами

Все овощи нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до полуготовности, добавляем мелко нарезанный чеснок, базилик, аджику и тушим 15 минут. Мясо пропускаем через мясорубку, солим, перчим. Из полученного...

Солянка украинская

Мясо и почки заливаем 1 л воды, варим бульон (к концу варки должно оставаться 300-350 г чистого бульона), процеживаем его. Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его. Чеснок натираем на мелкой терке. Отварные почки, свинину,...

Телятина на кости

Добавляем в мясо лук, нарезанный кольцами, горчицу, сахар, кайенский перец, "Табаско", оливковое масло, все тщательно перемешиваем и оставляем на несколько часов. Подготовленное мясо обжариваем...