Шоколадный торт с панна коттой

Грушу очищаем и разрезаем на 4 части. Сахар с грушей, водой и корицей варим в кастрюле 10 минут на среднем огне. Затем достаем грушу и охлаждаем. Шоколад и масло растапливаем на водяной бане, тщательно перемешиваем.  Желток...

Свиные рулетики со сладким перцем и сыром

Мясо нарезаем порционными кусками, как на отбивные.  Затем отбиваем, солим, перчим  с двух сторон.  Перец нарезаем соломкой. Сыр нарезаем брусочками. В отбивные заворачиваем  4 полоски перца и брусок сыра. Чтобы рулетики...

Вареники по-польски от Татьяны Слюсарчук («МастерШеф»)

Капусту шинкуем и отвариваем в подсоленной воде. После откидываем на дуршлаг, охлаждаем и вместе с творогом пропускаем  через мясорубку. Лук мелко нарезаем и поджариваем до золотистого цвета на растительном масле. После ...

Булочки с пряностями и овощами от Дарьи Мельник («МастерШеф»)

Молоко подогреваем, чтобы оно было теплым (но не горячим!), и разводим в молоке сухие дрожжи. Добавляем щепотку сахара и оставляем опару в теплом месте на 15 минут, чтобы начался процесс брожения. Муку просеиваем несколько...

Гезлеме (лепешка с сыром и шпинатом) (фото)

Шеф-повар Айк Бадалян Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Высыпаем в миску муку 2. Добавляем муку 3. Вливаем молоко 4. Добавляем кефир 5. Замешиваем...

Рождественское печенье с предсказаниями (фото)

Кондитер Игорь Корниенко Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Соединяем яичные белки и сахарную пудру 2. Взбиваем белки и пудру в пышную пену 3. Добавляем небольшими...

Торт «Наполеон» от Эльмиры Мардьян («МастерШеф»)

Приготовление теста Соединяем для теста яйца, соду, погашенную уксусом, воду, щепотку соли и муку. Замешиваем крутое тесто по консистенции такое же, как для вареников. Маргарин делим на 4 равные части. Тесто тонко раскатываем...

Пирожное «Снежинка» от Эльмиры Мардьян («МастерШеф»)

Приготовление начинки Творог перетираем через сито и соединяем с сахаром. Добавляем желток и муку. Все тщательно перемешиваем.   Приготовление коржа Желток растираем с сахаром, добавляем размягченное сливочное...

В Украине падают объемы производства хлеба: за июль-октябрь 2011 года хлебокомбинаты в Украине произвели 578,6 тыс. тонн хлебобулочных изделий против 598,3 тыс. тонн за июль-октябрь 2010 года. Традиционно производство...

Оладьи из тыквы (фото)

Шеф-повар Сергей Ильяшенко Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Натираем на крупной терке тыкву 2. Добавляем желток 3. Кладем сахар 4. Добавляем ванильный сахар...

Тайны соуса «Бешамель»

        Соус «Бешамель» ведет свою «родословную» от Луи Бешамеля, мажордома французского короля Людовика XIV. Но едва ли этот аристократ придумал знаменитый соус самостоятельно. Скорее всего, он поспешил наректи...

Вареник: украинская звезда международного класса

Вареник – небольшое изделие из пресного теста с начинкой внутри. Варианты начинки могут быть разными: овощными, фруктовыми, ягодными, мясными, рыбными, сладкими. Тесто так же может быть приготовлено из разных видов муки:...

Вареники со свежими грибами

Приготовление начинки для вареников Свежие грибы очищаем, хорошо промываем и мелко нарезаем. Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавляем грибы и жарим, пока не выпарится жидкость. Кладм...

Деруны (фото)

Шеф-повар Мария Лагода Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Натираем на мелкой терке картофель и лук 2. Добавляем муку 3. Кладем сметану, яйца и соль ...

Блины овсяные

Смешиваем хлопья, муку, тертый сыр, соль, соду, сливочное масло и все ингредиенты тщательно растираем. Затем медленно вливаем молоко, замешиваем тесто и раскатываем его в тонкий пласт. Блюдцем вырезаем из теста круги. Каждый...

Блины а-ля Гундель по-венгерски

Приготовление блинов Из муки, яиц, молока и сахара замешиваем тесто и выпекаем блины.   Приготовление начинки для блинов Ядра грецких орехов рубим, соединяем с молоком, сахаром и ромом — смесь должна имть консистенцию...

Пышки из капусты

Капусту мелко шинкуем, тушим на смальце до мягкости и остужаем. После смешиваем с мукой, маргарином, сметаной и вымешиваем тесто средней консистенции. Тесто раскатываем в пласт толщиной 2-2,5 см, вырезаем из него круглые...

Печенье картофельное

Смешиваем все ингредиенты, чтобы получилось тесто крепкой консистенции и раскатываем его в пласт толщиной 1-1,5 см. Формочкой для штамповки печенья вырезаем из теста разные фигурки, выкладываем их на смазанный маслом и посыпанный...

Блины из грибов по-эстонски

Свежие грибы тушим в собственном соку, пока из них не выпарится весь сок и они не станут более сухими. Из муки, молока, яиц и соли замешиваем тесто. На сковороду с горячим жиром наливаем порции теста и на каждый блин (еще...

Мраморный кекс

Масло взбиваем с сахаром, добавляя по одному желтку, по ложке сметаны, по ложке муки, не переставая растирать тесто. Перед окончанием вымешиваем тесто с пеной взбитых белков. Полученную смесь разделяем на две части. К одной...