Суп с хлебными клецками

Способ приготовления: Очищенный картофель нарезаем кубиками, варим в подсоленной воде. Когда картофель станет мягким, кладем в суп сформированные из хлебного теста клецки (круглые, сплющенные диаметром около 3 см). За...

Харчо по-грузински

Способ приготовления: Подготавливаем к варке мясо: баранью грудинку рубим на кусочки, заливаем холодной водой и варим до полуготовности. Лук нарезаем мелкими кубиками, пассеруем в жире с томатом-пюре. Кладем в бульон предварительно...

Холодный борщ с фасолью

Способ приготовления: Свеклу промываем, не очищая, ставим вариться с добавлением уксуса. Снимаем с огня, чистим, нарезаем соломкой. Картофель варим, чистим, нарезаем кубиками. Капусту шинкуем, варим в небольшом количестве...

Чихиртма

Способ приготовления: В холодную воду кладем курицу, доводим до кипения, снимаем пену и варим при слабом кипении 2 часа. Мясо птицы вынимаем, бульон процеживаем. Нарезанный мелкими кубиками лук пассеруем на масле...

Чорба с карпом

Способ приготовления: Морковь, петрушку, репчатый лук нарезаем мелкими кубиками и пассеруем. Рис отвариваем до полуготовности. Подготовленную рыбу нарезаем на порционные куски, припускаем вместе с рисом и овощами на слабом...

Бозбаш

Баранину нарезаем кусками весом 60г. Заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь и варим до полуготовности. Мясо вынимаем, бульон процеживаем. Горох заливаем водой, ставим на огонь, варим продукт до готовности. Лук...

Мясной суп с фруктами

Баранину промываем, разделяем на порции (60г). Лук очищаем от шелухи, нарезаем крупными кубиками. Часть масла растапливаем в кастрюле, кладем мясо, нарезанный лук, обжариваем все, затем доливаем воду и тушим на слабом...

Суп из шпината

Сперва бланшируем шпинат. Потом очищаем картофель, режем его на средние кусочки и слегка обжариваем на сливочном масле с репчатым луком. Добавляем шпинат и куриный бульон. Доводим...

Луковый суп

Лук очищаем и мелко нарезаем. Разогреваем в кастрюле масло, выкладываем в него лук, добавляем вино, пряности (букет Гарни: тимьян, розмарин, сельдерей, лавровый лист, петрушка) и готовим...

Стейк с луком и зеленым маслом

Кусок телячьей вырезки обжариваем на растительном масле с обеих сторон до аппетитной корочки. Лук репчатый очищаем от шелухи, нарезаем тонкими кольцами, обжариваем до золотистого цвета и выкладываем...

Суп по-рижски

Рыбу заливаем водой, добавляем корень петрушки, соль и варим до готовности. Готовый бульон процеживаем, доводим до кипения, всыпаем крупу, вливаем горячее молоко и варим около 15 минут. По истечении указанного...

Жаркое из телятины с дерунами и лисичками в горшочке

Деруны Картофель очищаем, режем кубиком, взбиваем в блендере. В процессе взбивания добавляем яйцо, лук, муку, соль, перец. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее картофельную массу, которой придаем...

Холодный вишисуаз

Лук очищаем и нарезаем. В кастрюле разогреваем масло, кладем в него лук репчатый, лук-порей и тушим в течение нескольких минут. Потом добавляем воду, картофель, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне...

Телячья печень с золотистым луком

Печень промываем, очищаем от пленок, нарезаем брусочками, солим, перчим, панируем в муке. Лук нарезаем полукольцами, выкладываем его на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем около 5 минут....

Стерлядь копченая

Подготавливаем тушку стерляди: ошпариваем, зачищаем и нарезаем на куски. Смешиваем лимонный сок, соль, перец, оливковое масло и заливаем этим маринадом рыбу. Маринуем ее в течение 10 минут, а потом выкладываем на противень...

Рыба с имбирем

Раскаливаем 4 столовые ложки масла в глубокой широкой сковороде на среднем огне. Выкладываем туда рыбу и поджариваем в течение 5 минут, пока она не подрумянится и слои мяса не начнут легко отделяться ножом, а затем еще примерно...

Солянка украинская

Мясо и почки заливаем 1 л воды, варим бульон (к концу варки должно оставаться 300-350 г чистого бульона), процеживаем его. Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его. Чеснок натираем на мелкой терке. Отварные почки, свинину,...

Печень куриная по-японски

В неглубокой посуде смешиваем соевый соус, херес и куриную печень. Оставляем мариноваться на 20-30 минут, время от времени помешивая. Разогреваем сковороду (лучше использовать «вок»), наливаем масло. С помощью...

Русская кухня: что в тарелке у соседа?

В России, как и в Украине, хорошая трапеза так же в чести. Русский стол богат на грибные и рыбные блюда, мучные изделия, каши, овощи, соления, лесные ягоды и травы, а знаменитые русские блины давно уже завоевали мировое...

Котлеты из баклажанов

Баклажаны моем, отрезаем верхушки и запекаем в духовке 30 минут. Очищаем от кожуры, пропускаем через мясорубку. В готовый фарш добавляем соль, яйцо и муку. Ложкой выкладываем котлетки на сковороду, смазанную подсолнечным...