Карчек (фото)

  Краткое описание рецепта «Карчек» Свинину солим, перчим и обжариваем с двух сторон на сковороде. После доводим мясо до готовности в духовом шкафу при температуре 180 С.   Приготовление соуса Грибы выкладываем...

Сливочный крем-суп из шпината и лосося с тигровыми креветками (фото)

Шеф-повар Дмитрий Радченко   Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Шпинат обжариваем на сливочном масле 1- 2 минуты 2. Добавляем в шпинат мадеру, немного выпариваем (должен...

Сырной этикет: блюда из сыра

Видов сыра не просто множество  — сотни. Есть сыры мягкие, твердые, вареные, копченые, прессованные, голубые с плесенью, из козьего и овечьего молока, плавленые. И все это многообразие не осталось без должного внимания...

Год Дракона: чем прикормить Хозяина 2012 года?

Китайцы уверяют, что наступающим  2012 годом будет править не просто Дракон, а водный или черный Дракон. И все атрибуты новогоднего праздника — одежду, украшение дома, убранство стола — необходимо корректировать под вкусы...

Австрийский яблочный штрудель

Из воды, муки, соли, яйца замешиваем крутое тесто. Добавляем подсолнечное масло и вымешиваем до эластичной упругой консистенции. Придаем тесту форму шара, верх слегка смазываем подсолнечным маслом, накрываем пленкой и даем...

Каркаде (напиток из суданской розы) (фото)

  Петр Потопахин Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Высыпаем в чашечку каркаде 2. Заливаем лепестки водой (она должна их полностью покрыть) 3. Сливаем воду...

Коктейль «Зеленый мексиканец» (фото)

Бармен Иван Антоненко Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Наливаем в рюмку ликер 2. При помощи барной ложки добавляем лимонный сок (не фреш) 3. Вливаем текилу...

Слойка с белым мясом птицы и луково-грушевым конфитюром

Растапливаем сливочное масло и обжариваем до мягкости нарезанный тонкими кольцами лук и грушу. Добавляем сахар и вино. Тушим помешивая, на среднем огне до легкой карамелизации.  Филе нарезаем ломтиками. Обжариваем в небольшом...

Жюльен с ароматом белых грибов

Шампиньоны и сушеные грибы мелко нарезаем. Лук нарезаем полосками и обжариваем на среднем огне, не доводя до зарумянивания. Добавляем шампиньоны и жарим, помешивая. Когда дадут сок, добавляем сушеные грибы. Добавляем сметану...

Сендвич вегетарианский (фото)

Шеф-повар Оксана Гавриленко Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Картофель, нарезанный толстой соломкой, обжариваем во фритюре 2. Нарезаем соломкой помидор и болгарский...

Фасоль, тушенная с овощами

  Краткое описание рецепта «Фасоль с овощами» Лук нарезаем соломкой, грибы, морковь и цуккини — небольшими ломтиками. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем лук. Когда он приобретет золотистый...

Шашлык из норвежской семги и сома в сладком соусе чили

Приготовление сладкого соуса чили Измельчаем перец и чеснок с помощью блендера или комбайна в однородную массу. В сотейнике доводим до кипения 0,75 стакана воды, рисовое вино (или уксус), сахар, соль и пюре из перца и...

Чили Фадаба (фото)

Шеф-повар Оксана Гавриленко Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в масло мелко нарезанный лук 2. Добавляем кусочки...

Сырные кармашки с телятиной от Игоря Мисевича («МастерШеф»)

Приготовление теста для сырных кармашков Из тертого сыра, яйца и муки замешиваем эластичное тесто.   Приготовление начинки для сырных кармашков В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем в масло веточку...

Бигос (фото)

  Краткое описание рецепта «Бигос» Нарезаем мясо, колбасу и бекон крупными кубиками, а сало - кусочками более мелкими. Сало кладем в кастрюлю и вытапливаем. После уменьшаем огонь и добавляем к нему мясо, обжариваем...

Суп из крыльев ската (фото)

Шеф-повар Горан Симович Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Наливаем воду в кастрюлю и доводим ее до кипения 2. Лук (100 г) нарезаем крупными кусками 3. Чеснок...

Чай «Пастораль» (фото)

  Краткое описание рецепта «Чай "Пастораль"»     Завариваем зеленый чай. Наливаем в бокал сахарный сироп. Кладем в бокал кружок лайма, корицу, мяту и бадьян. Наливаем в бокал чай и немного настаиваем. ...

Жареный судак от Богдана Шевлюги («МастерШеф»)

Отделяем у рыбы филе от костей. Делаем маринад из соли, оливкового масла, лимонного фреша и тимьяна. Смазываем этим маринадом рыбу и оставляем на 15 минут. После разогреваем в сковороде растительное масло, филе обваливаем...

Кесадилья с овощами, грибами и курицей от Дарьи Мельник («МастерШеф»)

Шампиньоны нарезаем ломтиками и обжариваем в разогретом масле 1 минуту. Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета. Куриное филе обжариваем на сковороде-гриль до румяной корочки, а после доводим до...

Вареники по-польски от Татьяны Слюсарчук («МастерШеф»)

Капусту шинкуем и отвариваем в подсоленной воде. После откидываем на дуршлаг, охлаждаем и вместе с творогом пропускаем  через мясорубку. Лук мелко нарезаем и поджариваем до золотистого цвета на растительном масле. После ...