Яблочный мильфей с ягодами (фото)

Шеф-повар Артем Лоскутов Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Срезаем кожуру с яблока и удаляем семенную часть 2. Нарезаем яблоко кружками 3. Обваливаем...

Слойка с ягодами (фото)

Шеф-повар Владимир Прищепа Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Соединяем сахар и яйца 2. Добавляем муку 3. Взбиваем 4. В сотейнике доводим до кипения...

Эклеры с заварным кремом («МастерШеф»)

Приготовление эклеров В трехлитровой кастрюле растапливаем масло и соль в воде, доводим до кипения. Снимаем с огня и в несколько приемов вводим муку, энергично размешивая массу деревянной ложкой, пока она не станет легко...

«Бостон» миндальный (фото)

Шеф-повар Владимир Прищепа Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. В сотейник наливаем воду, насыпаем сахар и доводим до кипения 2. Добавляем в сироп миндальную муку ...

Тирамису («МастерШеф»)

Приготовление бисквита Яйца взбиваем с сахаром до устойчивой пены, продолжая взбивать, понемногу вводим муку, просеянную с разрыхлителем и ванилином, осторожно, но тщательно перемешиваем. Выпекаем тесто 30 минут при температуре...

Торт «Наполеон»

Готовое тесто разрезаем на 6 равных частей. Раскатываем тесто и вырезаем круг по диаметру «открытой»  разъемной формы для выпечки торта.  Выпекаем корж до золотистого цвета (около 5 минут). Пока готовые коржи остывают, готовим...

Маковый пирог от Анны Тарасенко («МастерШеф»)

Приготовление бисквита Взбиваем с сахаром яйца. Мак измельчаем в кофемолке. В яичную смесь вводим частями мак, ванилин и в конце муку. Замешиваем тесто. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем...

Бисквитный пудинг с патокой и заварным кремом

Соединяем муку, сахар, яйца, молоко и масло. Хорошо перемешиваем смесь. Патоку соединяем с соком лимона. На низ формы для пудинга наливаем патоку с лимонным соком. Сверху выкладываем бисквитное тесто. Накрываем форму фольгой...

Коллекция крем-супов от ресторана «Креп де Шин»

Нежный, сливочный, ароматный, сытный… Уже догадались, к какому блюду относятся все эти вкусные эпитеты? Правильно, речь идет о крем-супе, который стал главным акцентом нового предложения от ресторана «Креп...

Крем ромовый

Яичные желтки тщательно вымешиваем с ванильным сахаром и сливками (600 г). Добавляем к ним вымоченные в крепком роме цукаты. Наполняем полученной смесью креманки и ставим крем в холодное место.   Подача и сервировка...

Десерт «Павлова» (фото)

Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Наливаем в высокую емкость сливки 2. Добавляем маскарпоне 3. Взбиваем крем до образования однородной массы 4. Выпекаем меренги...

Крем из простокваши

Соединяем простоквашу и сметану. Добавляем 20 г сахара и взбиваем все венчиком. Кладем толченую корицу, заранее замоченный и растворенный желатин, вымешиваем, выливаем в формоку и ставим на холод.   Подача и сервировка...

Торт «Грильяжный»

Фундук измельчаем в мелкую крупу. Сахар ставим на огонь и помешиваем его деревянной ложечкой — сначала медленно, потом быстрее. К сахару добавляем размягченное сливочное масло (30 г), измельченные орехи и все тщательно перемешиваем....

Ореховые пирожные

Охлажденные белки взбиваем до состояния крепкой пены, постепенно добавляя сахар (250 г). Затем кладем измельченные орехи и размешиваем массу. С помощью чайной ложки выкладываем лепешки на противень, застеленный пергаментной...

Торт творожный с манго

Печенье крошим, кладем в плотный полиэтиленовый пакет и измельчаем с помощью скалки. Получившуюся крошку смешиваем с теплым сливочным маслом и порошком какао. Шоколадную массу выкладываем на дно выстланной бумагой для выпекания...

Торт «Слеза слона»

Желтки тщательно отделяем от белков и взбиваем с сахарной пудрой (6 ст.л.) добела. Добавляем какао, соду и муку. Белки отдельно взбиваем в крепкую пену и соединяем с желтковой массой.  Аккуратно перемешиваем. Выкладываем...

Бисквит ореховый с грушево-рисовой начинкой

Желтки тщательно отделяем от белков и взбиваем с половиной порции сахара с помощью миксера на максимальной скорости. С белками проделываем то же. Муку соединяем с крахмалом, просеиваем и смешиваем со слегка обжаренными орехами,...

Крем лимонный

Крахмал соединяем с желтками и водой (1 ст). В сливки добавляем сахар, соль, ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Горячие сливки аккуратно соединяем с подготовленными желтками и вливаем в кастрюльку. Кипятим в...

Медовик «Осенний»

В небольшой эмалированной кастрюльке смешиваем яйца (3 шт) , сахар (1 ст) и мед. Кастрюльку ставим на маленький огонь и нагреваем, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Масса должна получиться однородной и...

Крем клубнично-творожный

Замачиваем желатин. Творог растираем с лимонным соком и цедрой. Клубнику моем под холодной проточной водой, обсушиваем, разминаем и соединяем с творогом. В подготовленный желатин вливаем воду (3 ст.л.) и аккуратно вводим...