Борщ с яблоками (холодный)

Нарезанные кусочками свежие огурцы, дольки яблок, мелкие кубики картошки, покрошенный зеленый лук, укроп, сметану заливаем свекольным квасом, солим и размешиваем. Борщ настаиваем в течение 15 минут. Перед подачей борщ...

Борщ с печёной свёклой

Белые сушеные грибы отвариваем до готовности и нарезаем тонкими полосочками. Свёклу печем в духовке, очищаем и нарезаем соломкой. В кипящую воду кладем нарезанные соломкой и слегка поджаренные морковь, корень петрушки,...

Салат с сухариками

Черный хлеб без корки режем фигурными кусочками (ромбами, полумесяцами, кубиками), посыпаем солью и обжариваем на растительном масле. Редьку трем, после чего заправляем квасом или уксусом, кладем в салатник, посыпаем зеленым...

О рецептах и технологии приготовления кваса читайте в рубрике "Продукты и напитки": http://www.smachno.ua/stuffs/1359.html      ...

Качество кваса зависит от многих условий: температурного режима, качества дрожжей, количества сахара, сухарей, рецепта. Например, квас из ржаного хлеба будет отличаться по вкусу от кваса из белого хлеба. Не стоит для кваса...

Свекольный квас

Свеклу чистим и промываем. Пятую часть свеклы нарезаем ломтиками, укладываем их вперемешку с целой свеклой, заливаем холодной кипяченой водой и оставляем в темном месте для брожения. По окончании процесса брожения квас переносим...

УХА НА КВАСЕ Ингредиенты Квас хлебный —  5 ст Хек —  500 г Картофель —  5 шт Лук — 2 шт Масло растительное —  2 ст.л. Соль —  по вкусу Петрушка — ...

КВАС УКРАИНСКИЙ (НА БОРОДИНСКОМ ХЛЕБЕ) Ингредиенты Хлеб бородинский — 1000 г Сок свекольный — 3 ст.л. Корица молотая — 1 ст.л. Сахар — 4 ст Для закваски Дрожжи пресованные — 20 г...

Посуда, в которой настаивается квас, должна быть эмалированной или стеклянной, но только не алюминиевой — в процессе настаивания она окисляется. Оптимальным вариантом хранения кваса являются бутылки из-под шампанского,...

Шпундра

Свиную грудинку поджариваем с измельченным луком, мукой и шинкованной свёклой на сковороде. После этого поджаренную грудинку мелко нарезаем, укладываем вместе с луком и свёклой в кастрюлю, заливаем свекольным квасом, солим,...

ШПУНДРА Ингредиенты Грудинка свиная — 250 г Лук — 30 г Свёкла — 80 г Мука — 10 г Жир — 15 г Квас свекольный — 350 мл Соль — по вкусу Для кваса Вода — 5000 мл Свёкла...

В квас добавляем нарезанную соломкой картошку и варим до полуготовности. Затем кладем филе рыбы, нарезанное порционными кусочками и варим до готовности. В конце варки кладем нарезанный соломкой и обжаренный в растительном...

Ботвинья домашняя

Шпинат, крапиву и щавель промываем, а потом по отдельности припускаем. Затем зелень перетираем в кашицу, разводим квасом и добавляем соль и сахар. Отварную рыбу выкладываем на тарелку, украшаем ломтиками огурца и луком....

Холодный борщ с фасолью

Способ приготовления: Свеклу промываем, не очищая, ставим вариться с добавлением уксуса. Снимаем с огня, чистим, нарезаем соломкой. Картофель варим, чистим, нарезаем кубиками. Капусту шинкуем, варим в небольшом количестве...