Вырезка по-будапештски

Способ приготовления: Говяжью вырезку нарезаем на куски, солим и перчим. На разогретой сковороде со смальцем обжариваем вырезку и вынимаем. В оставшийся жир кладем нарезанный кубиками шпик, мелко рубленый лук и обжариваем...

Суп с хлебными клецками

Способ приготовления: Очищенный картофель нарезаем кубиками, варим в подсоленной воде. Когда картофель станет мягким, кладем в суп сформированные из хлебного теста клецки (круглые, сплющенные диаметром около 3 см). За...

Бозбаш

Баранину нарезаем кусками весом 60г. Заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь и варим до полуготовности. Мясо вынимаем, бульон процеживаем. Горох заливаем водой, ставим на огонь, варим продукт до готовности. Лук...

Грибной суп с яичными хлопьями

Грибы отвариваем, бульон процеживаем. К мелко порезанным грибам добавляем нашинкованный лук, обжариваем смесь на гусином жире, вливаем в сковороду немного грибного бульона, доводим до готовности на медленном огне. После...

Капустняк запорожский

Варим мясной бульон из свинины. Процеживаем его, кости вынимаем, мясо режем кусочками. Квашеную капусту тушим до полуготовности с добавлением сливочного масла и бульона из свинины. Очищенную морковь, подготовленные коренья...

Кулеш полевой

В кипящую подсоленную воду засыпаем пшено, доводим его до готовности. Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками картофель и даем содержимому покипеть 30 минут. По истечении этого времени блюдо заправляем пережаренным на...

Мсапур

Баранью грудинку разрезаем на куски (100г), кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим до полуготовности. Мясо вынимаем, бульон процеживаем. Лук чистим, мелко нарезаем и поджариваем на топленом...

Суп из шпината

Сперва бланшируем шпинат. Потом очищаем картофель, режем его на средние кусочки и слегка обжариваем на сливочном масле с репчатым луком. Добавляем шпинат и куриный бульон. Доводим...

Тыквенный суп «Карин»

Способ приготовления: Картофель, репчатый лук и тыкву очищаем, промываем, нарезаем небольшими кубиками и отвариваем до готовности. Затем протираем овощи через сито до состояния крема. Кальмары нарезаем кольцами,...

Суп по-рижски

Рыбу заливаем водой, добавляем корень петрушки, соль и варим до готовности. Готовый бульон процеживаем, доводим до кипения, всыпаем крупу, вливаем горячее молоко и варим около 15 минут. По истечении указанного...

Окрошка

Картофель и яйца отвариваем, потом охлаждаем и очищаем. С огурца снимаем кожицу. Небольшими кубиками нарезаем огурец, мясо, картофель, яйца и смешиваем. В тарелку кладем несколько ложек получившейся смеси и заливаем квасом....

Холодный вишисуаз

Лук очищаем и нарезаем. В кастрюле разогреваем масло, кладем в него лук репчатый, лук-порей и тушим в течение нескольких минут. Потом добавляем воду, картофель, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне...

Пирожки картофельные с мясом

Вареное мясо пропускаем через мясорубку. Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем с мясом на масле или сале. В конце добавляем соль, черный перец и хорошо перемешиваем. Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде. Потом...

Пирожки с картофелем (вареные)

Картофель очищаем, разрезаем на четвертинки и отвариваем в подсоленной воде. Потом сливаем воду и хорошо разминаем картофель. Лук очищаем, мелко нарезаем и вместе с сырым яйцом добавляем к картофельному пюре. Присаливаем....

Караси в сметане

Карасей очищаем, потрошим, удаляем жабры, но голову оставляем. Выпотрошенную рыбу тщательно промываем холодной водой, обтираем полотенцем, натираем солью, посыпаем перцем, панируем в муке, выкладываем на сковороду с растопленным...

Юшка с галушками "Полтавчанка"

Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отвариваем в подсоленной воде. Лук мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле. Из муки, яйца и воды (80 г) замешиваем тесто, лепим из него галушки и вместе с луком, лавровым листом,...

Русская кухня: что в тарелке у соседа?

В России, как и в Украине, хорошая трапеза так же в чести. Русский стол богат на грибные и рыбные блюда, мучные изделия, каши, овощи, соления, лесные ягоды и травы, а знаменитые русские блины давно уже завоевали мировое...

Вариации на тему украинского обеда

Не нужно быть убежденным украинцем, чтобы понимать — украинская кухня одна из самых вкусных в мире. Пампушки, галушки, жаркое, буженина, борщ, сало с чесночком, вареники — эти блюда любимы не только на территории...

Деруны с красной икрой

Картофель очищаем, режем кусочками, а затем взбиваем блендером. В процессе взбивания добавляем яйцо, лук, муку, соль и перец. На раскаленную сковороду выкладываем картофельную массу, придаем ей форму...

Ассорти из куриной грудки с картофелем и пикулями

Варим куриную грудку и картофель (с кожурой). С картофеля снимаем кожицу и нарезаем его кружочками. Вареное куриное мясо рвем на кусочки средней величины. На блюдо выкладываем слой картофеля и сбрызгиваем его оливковым...