Песочное тесто («МастерШеф»)

Муку просеиваем, смешиваем с сахаром и ванильным сахаром. Сливочное масло нарезаем кубиками, даем размягчиться. Соединяем муку с маслом и измельченной лимонной цедрой, перетираем в миксере. Когда масса станет однородной,...

Печеные перцы от Татьяны Слюсарчук («МастерШеф»)

Перец нарезаем полосками и тушим вместе с луком и помидорами до полуготовности. Приправляем солью, перцем и базиликом. Выкладываем лечо в глубокую посуду, аккуратно вливаем яйцо, присыпаем тертым голландским сыром и ставим...

Десерт кофейно-ореховый

Нугу растапливаем на водяной бане, размешиваем и даем остыть. Орехи обжариваем на сковороде, постоянно помешивая. Даем остыть и измельчаем (не мелко). Сливочное масло взбиваем с сахаром, постепенно добавляя желтки. Смешиваем...

Яйца: 6 доводов «за» и «против»

  Доводы в пользу ...

Пирог с ветчиной

Из муки, молока, смальца и дрожжей замешиваем безопарным способом дрожжевое тесто. Готовое тесто делим на две части. Из одной части раскатываем пласт толщиной примерно в 1 см ровным слоем. Затем, навернув его на скалку,...

Крем кофейный

Сахар и желток смешиваем в миске и взбиваем миксером. Добавляем в массу чуть теплый кофе и сливки. Перемешиваем. Ставим миску в кастрюлю с кипящей водой (водяная баня) и готовим на пару, пока крем не заварится.   Подача...

Пунш с белым вином

Вино доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем растертый добела с сахаром желток и ванилин. Смесь непрерывно взбиваем венчиком до образования густотой пены. Затем вливаем ром и перемешиваем.   Подача и сервирока...

Салат из быстрозамороженных слив с яблоками

Замороженные сливы размороживаем в микроволновой печи или же держим в тепле, пока они не оттают. Нарезаем сливы соломкой, удалив предварительно косточки. Желток растираем в посудине с 2 столовыми ложками сахара до белой...

Борщ по-конотопски

Разводим в кастрюле 2 стакана свекольного кваса и 1 стакан кваса-сыровца, чтобы получилось приблизительно 10 стаканов жидкости. Кладем туда нарезанную кусочками говядину, четвертую часть подготовленной курицы. Варим...

Борщ молочный (холодный)

Желток сваренного вкрутую яйца растираем с солью и зеленым луком. Добавляем нарезанные небольшими кубиками огурец и яичный белок. Вливаем в борщ сметану, кислое и сладкое молоко, солим, перемешиваем. При подаче в борщ...

Салат из зеленого лука с яйцом

Сваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы, нарезаем кубиками, оставив один желток для соуса. Моем зеленый лук, мелко режем и перемешиваем с яйцами. Для того чтобы приготовить соус, желток тщательно растираем в чашке и размешиваем...

Майонез домашний

В фарфоровую или фаянсовую чашку вливаем сырые яичные желтки, солим и перемешиваем венчиком. Затем по чайной ложке вливаем растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтками. Когда от масла и желтков получится...

Панеттоне

Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды. Муку просеиваем (100 г), соединяем с дрожжами и замешиваем тесто мягкой консистенции. Накрываем полотенцем и оставляем так на 3 часа. Затем добавляем снова 100 г просеянной...

Штрейзель

Берем муку, сахар, яйцо и масло. Вымешиваем и перетираем до образования крупной крошки. Для получения мелкой крошки все просеиваем через сито. Если крошка не образовывается, то добавляем муку, а если крошка...