Гусь (паб)

Паб «Гусь» на Подоле — это сочетание душевной атмосферы и доступных цен. Дополнительно о пабе «Гусь»: Wi-Fi; ТВ, большой экран; завтраки; бизнес-ланчи; еда на вынос; живая музыка в пабе «Гусь»; спортивные трансляции....

Пернатое Рождество: индейка, утка, гусь

У каждого народа есть свои любимые кулинарные рождественские традиции, однако роднит их одно — на праздничном столе обязательно должна присутствовать птица. И если в Америке и Западной Европе это индейка, то в России,...

Гусь с фаршем и кислой капустой

Подготовка гуся Гуся тщательно промываем и обсушиваем. Натираем птицу солью и перцем. Разогреваем на сковороде гусиный жир и обжариваем в нем лук. Смешиваем лук с фаршем и начиняем им гуся.   Приготовление гуся Выкладываем...

У каждого народа есть свои любимые кулинарные рождественские традиции, однако роднит их одно — на праздничном столе обязательно должна присутствовать птица. И если в Америке и Западной Европе это индейка, то в России,...

Борщ с гусём

Гусинную ножку заливаем водой, доводим до кипения и варим в течение 5 минут. Морковку (1 шт.), лук (1 шт.), корень петрушки (0,5 шт.), половинку перца и четвертинку сельдерея очищаем и нарезаем ломтиками. Первую воду с бульона...

Борщ полтавский

Варим бульон из домашней птицы не менее 2 часов. Стоит учесть, что количество бульона в готовом борще составляет 1,5-1,75 л. Это значит, что первоначально мы используем 3 л воды. Затем мясо вынимаем, освобождаем от костей....

Выпекая гуся в рукаве для запекания, он действительно получится внешне привлекательным, вкусным и мягким. Для этого гуся моем под холодной проточной водой, обсушиваем и натираем специями и солью по вкусу. Оставляем...

Вы сделали абсолютно правильный выбор! Учитывая тот факт, что гусиные кости и жир сами по себе тяжелее по весу, чем утиные или куриные. То, покупая гуся, рассчитывайте на то, что Вам понадобится 600 г сырой птицы, для того...

Для приготовления гуся в духовке, советуем Вам приобрести тушку весом 3-4 кг. О качестве птицы нужно, в первую очередь, судить по запаху. Если она имеет характерный ярко выраженный неприятный запах, то от такой птички советуем...

Гусь, фаршированный печенью

Гуся моем снутри и снаружи, обсушиваем, солим и посыпаем перцем. Капусту очищаем, моем, бланшируем в кипящей подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Подготовленную капусту нарезаем соломкой. Хлеб нарезаем кубиками и заливаем...

ГУСЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕЧЕНЬЮ Ингредиенты Гусь (с печенкой) —  1 шт Капуста савойская — 250 г Хлеб для тостов —  250 г Молоко —  100 мл Курага —  50 г Яйцо — ...

Разделывая гуся, сначала отрезаем окорочка и крылышки, а затем отделяем грудку и нарезаем её на порционные кусочки. ...

ШКВАРКИ Ингредиенты Кожа гуся — 500 г Лук — 250 г Соль — по вкусу Приготовление Нарезаем мелко кожу гуся вместе с подкожным жиром, кладем в сотейник, солим по вкусу и жарим на слабом огне....

Шкварки

Нарезаем мелко кожу гуся вместе с подкожным жиром, кладем в сотейник, солим по вкусу и жарим на слабом огне. Когда жир начнет вытапливаться, добавляем  нарезанный полукольцами лук и пассеруем его вместе с кожей до покраснения....

Фуа-гра

Традиционный французский деликатес (дословно с франц. — "жирная печень"), представляющий собой утиную (гусиную) печень нестандартного, увеличенного размера. Еще французский король Людовик XVI, прослывший истым...

Гусь с яблоками

Гуся натираем снаружи и изнутри тмином и солью, фаршируем мелкими яблоками (семена предварительно удаляем), отверстие зашиваем нитками. Затем обмазываем птицу сметаной и укладываем на смазанный маслом противень...