Закуска «Летающая креветка» (фото)

Шеф-повар Константин Бородай Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Выкладываем в миску нарезанные грибы (предварительно замоченные) 2. Добавляем соевые ростки 3....

Соте из морепродуктов от Френсиса Метью Романова (фото)

Френсис Александр Метью Романов и WOK-шеф Лилия Корж Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Нарезаем цукини соломкой 2. Выкладываем цукини...

Это «дикое» блюдо — шашлык

С первым теплом жажда природы дает о себе знать совершенно непереносимым «зудом», который удовлетворяется только посещением какого-нибудь лесостепного или прибрежного участка (причем не единым!). Ну, а какое посещение природы...

Говядина по-армейски («МастерШеф»)

Приготовление мяса Вырезку зачищаем от пленок, нарезаем крупными кусками (около 250 г). Для маринада мелко  рубим листики розмарина, смешиваем с орегано, паприкой, солью (20 г), перцем (1 ч.л.) и маслом. Натираем полученной...

Курица, фаршированная грибами («МастерШеф»)

Духовку разогреваем до 200 С.  Курицу натираем изнутри и снаружи смесью специй с горчицей и хреном, даем постоять 20-30 минут. Грибы и лук нарезаем тонкой соломкой (нарезка жюльен). Обжариваем грибы и лук по отдельности...

Грибы в сметане («МастерШеф»)

Белые грибы нарезаем  и отвариваем в подсоленной воде (1 ст. л. соли на 1 л воды) 30 минут. Воду сливаем, к грибам добавляем сметану и варим еще 10 минут. Мелко нарезаем зеленый лук. Добавляем сливочное масло, лук, укроп...

Грибной жульен («МастерШеф»)

Духовку разогреваем до 180 С. Грибы нарезаем соломкой и поджариваем на 2 ст. л. масла. Лук нарезаем тонкими полукольцами и томим на остальном масле до прозрачности. Смешиваем лук с грибами. Нарезаем ветчину, смешиваем с...

Рулеты из цукини с костным мозгом от Амира Этминани («МастерШеф»)

Приготовление рулета Извлекаем костный мозг. Перец, шампиньоны и петрушку мелко нарезаем. Обжариваем костный мозг, перец, грибы и зелень в течение 5-7 минут. Цукини и баклажан нарезаем вдоль тонкими лентами, обжариваем...

Суп грибной (фото)

Шеф-повар Илья Третников Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Помидор нарезаем дольками 2. Авокадо очищаем от кожуры и удаляем косточку 3. Добавляем авокадо...

Испанская тортилья от Игоря Мисевича («МастерШеф»)

Картофель очищаем и нарезаем пластинами. В сковороде разогреваем большое количество  растительного масла и  готовим на нем картофель на слабом огне (при этом он не должен золотиться!). Готовый картофель откидываем на дуршлаг...

Салат с шампиньонами

Приготовление соуса для салата В миске смешиваем соевый соус, растительное масло, измельченный зубчик чеснока и лимонный сок. Соус взбиваем до однородной консистенции.   Приготовление салата В салатнике соединяем...

Зразы с грибами

Картофель отвариваем в «мундире», остужаем, очищаем от кожуры и разминаем, чтобы получилось пюре. Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до румяной корочки. В картофельное пюре добавляем муку, соль...

Голубцы с рисом и грибами

Отвариваем рис в большом количестве подсоленной воды и откидываем на дуршлаг. Сушеные грибы замачиваем, отвариваем и нарезаем соломкой. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Все ингредиенты...

Солянка из соленых грибов

Соленые грибы отделяем от рассола, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Отдельно поджариваем нарезанный полукольцами лук. Перемешиваем лук с грибами, добавляем соль и половину очищенных от кожицы и семян, мелко...

Постно и вкусно: рецепты постных блюд

Во время поста главными героями меню становятся овощи, зерновые, грибы, бобовые и рыба (иногда). Не мало! Из такого богатства продуктов можно наготовить много разных вкусностей. Тогда время поста пролетит незаметно и с удовольствием....

Альтернативы мясу есть: рецепты постных блюд

Пост — это, безусловно, настоящее испытание для мясоедов. Остаться на месяц (и более) без любимой пищи решится далеко не каждый. Однако, на то оно и испытание, чтобы закалять волю. Главное, помнить, что во всем нужно соблюдать...

Заколот (из рыбы и белых грибов)

Рыбу очищаем, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на разогретом растительном масле. Добавляем мелко нарезанные грибы и доводим до готовности. В готовый заколот добавляем подсолнечное масло, соль, лавровый лист и перец....

Шашлык из маринованной норвежской семги с овощным гарниром от Ильи Лазерсона

Приготовление шашлыка Посыпаем норвежскую семгу солью и сахаром и выдерживаем 20 минут. После насаживаем рыбу на шпажки вперемешку с луком, грибами и помидорами. Приготовление маринада Зелень шинкуем, смешиваем...

Запеканка святого Жака

В кастрюле растапливаем масло и слегка обжариваем в нем грибы и лук. Добавляем горячий бешамель и морепродукты. Тушим в течение 3-х минут. Горячее картофельное пюре выкладываем в кондитерский мешок и красиво выкладываем...

Пастуший пирог из курицы и свинины

В глубокой сковороде растапливаем масло. Слегка обжариваем в масле нарезанное кубиками куриное филе. Добавляем мелко рубленый лук, нарезанные ломтиками грибы и свиной фарш. Готовим на умеренном огне в течение 10-15 минут....