Бифштекс с бурбоном

В глубокой сковороде растапливаем масло и обжариваем каждый кусок говядины по 3-5 минут с каждой стороны. Приправляем солью, перцем и сбрызгиваем бурбоном. Перекладываем мясо на тарелку. Для соуса соединяем жир, который...

23 февраля: очень мужественное меню

Еще не так давно, в советские времена 23 февраля именовался как День Советской Армии и Военно-Морского флота. Считалось, что именно в этот день в 1918 году отряды Красной гвардии одержали свои первые победы под Псковом...

Бораки (пельмени)

Приготовление теста Из муки, яиц и воды замешиваем крутое тесто, раскатываем его в пласт толщиной 2-3 см и нарезаем небольшими прямоугольниками, размером 5Х6 см.   Приготовление бораки Говядину вместе с очищенным...

Чебуреки

Приготовление теста для чебуреков Соединяем муку  с водой, яйцами и солью и замешиваем пресное тесто. Потом формируем из него шар, накрываем салфеткой и оставляем на полчаса. Приготовление чебуреков Очищаем лук,...

Бограч гуляш

Говядину (лопаточную часть или голяшку) моем под холодной проточной водой, обсушиваем и нарезаем кусочками длиной 1,5-2 см. В растопленном жире жарим мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Уменьшаем огонь, добавляем...

Лепешка с мясом (фото)

  Краткое описание рецепта «Лепешка с мясом» Варианты приготовления дрожжевого теста Безопарный способ: В теплом молоке (2 стакана) или воде растворяем дрожжи (40г). Добавляем сахар (1 ст.л.), соль (1,5 ч.л.),...

Лагман Дунганский (фото)

  Краткое описание рецепта «Лагман Дунканский» Телятину подготавливаем, зачищая от жил и нарезаем кубиком. Овощи очищаем и так же нарезаем: морковь и лук соломкой, помидор и перец - кубиком. Мясо обжариваем на растительном...

Люля-кебаб (фото)

  Краткое описание рецепта «Люля-кебаб»   Ингредиенты Мясной фарш "Ассорти" (баранина + говядина) — 300 г Лук репчатый — 30 г Специи — по вкусу Приправа "Хмели...

Суп черепаховый

Черепаховое мясо многократно промываем холодной водой и нарезаем маленькими кусочками. Отвариваем черепаху 3,5 – 4 часа в подсоленной воде, затем вынимаем её и кладем в бульон говядину, телятину и курицу. Варим суп...

Суп с лапшой

Приготовление бульона В кастрюлю наливаем воду и отвариваем в ней говядину до готовности (45 минут). За несколько минут до окончания варки добавляем соль, перец, измельченный чеснок и нарезанную кубиками морковку и лук....

Шампиньоны фаршированные

Подготовка шампиньонов Отделяем у грибов ножки от шляпок. Ножки нарезаем, а в шляпках осторожно делаем небольшое углубление. Мякоть, которая после этого осталась тоже измельчаем. Приготовление начинки для фарширования...

Котлеты мясные с сельдью

  Приготовление фарша для котлет Хлеб замачиваем в молоке. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Говядину, сало и селедку пропускаем через мясорубку. Добавляем размоченный хлебный мякиш, соль,...

Говядина с сухофруктами

  Подготовка сухофруктов Замачиваем в горячей воде сухофрукты (по отдельности) и оставляем на 10 минут.   Приготовление говядины с сухофруктами Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем в растительном...

Жаркое творение от Григория Чапкиса

Мясо нарезаем кубиками и обжариваем его на сковороде. Заливаем водой, а пока оно тушится, готовим соус.   Приготовление соуса Поджариваем на сковороде муку до коричневого цвета. Разбавляем ее небольшим количеством...

Вареники с мясом

Из муки, яиц и воды замешиваем тесто и раскатываем пласт толщиной 1,5 мм. Формочкой вырезаем кружки диаметром 5-7 см, кладем на них фарш и защипываем края теста. Обрезки теста используем для повторной раскатки. Фарш готовим...

Варак чучвара

Из муки и воды с добавлением яйца и соли замешиваем пресное крутое тесто и оставляем на 30-40 минут, затем раскатываем в пласт толщиной 1-2 мм, нарезаем кусочки квадратной формы 5х5 см. На середину каждого кусочка кладем...

Блины с мясом

Молоко, яйца, разрыхлитель, муку взбиваем миксером до получения однородной массы. Затем добавляем растительное масло, солим и взбиваем еще раз. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного...

Бифштекс по-татарски

Молодую говядину (вырезку) 2-3 раза пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой вместе с репчатым луком, молотым черным или красным перцем и солью. Из полученной массы лепим бифштексы и укладываем их на блюдо. Посередине...

Бифштекс по-молдавски

Порционный кусок утолщенной части вырезки отбиваем, на середину его кладем фарш из пассированного лука, нарезанного полукольцами, сырого свиного сала, нарезанного соломкой; придаем изделию форму бифштекса , солим, перчим...

Бифштекс классический, жареный на сковороде

Растапливаем масло на сковороде, кладем хорошо отбитые куски говядины, нарезанные поперек волокна (не толще 1,5 см), и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. Подаем бифштекс , посолив. ...