Штрудель с вишнями

Начинка Из вишен извлекаем косточки, выкладываем их в дуршлаг и на время оставляем. Стекший с вишен сок смешиваем с сахаром, ставим на огонь и доводим до кипения.  В небольшом количестве сока разводим крахмал,...

Штрудель с яблоками

Во взбитое с сахаром яйцо добавляем растопленное сливочное масло (оно не должно быть очень горячим), ложку растительного масла, немного соли и сметану, предварительно содиненную с молоком и...

Блинчики шоколадные с фруктовым соусом

Блинчики Муку, сахар, какао, сливки, яйца, сливочное масло и разрыхлитель смешиваем и в течение 1-2 минут взбиваем миксером. Тесто накрываем и оставляем на 20 минут. Затем разогреваем блинницу, в каждое углубление выливаем...

Пирожки с начинкой из раков

Начинка Варим яйцо. Раков тщательно промываем, опускаем в кипящую соленую воду с тмином и укропом и варим 8 минут. Потом снимаем с огня и охлаждаем. Очищаем клешни и шейки раков от скорлупы и мякоть нарезаем. В сковороде...

Пирожки с мясом

Начинка Телятину промываем и отвариваем до полной готовности в подсоленной воде с лавровым листом. 3/4 мяса перекручиваем на мясорубке, 1/4 нарезаем мелкими кусочками (для фактуры) и обжариваем на сковороде....

Пирожки из слоеного теста с шампиньонами

Тесто В холодной воде (3/4 нормы) растворяем соль и лимонный сок. Потом добавляем 1/2 яйца, муку (85 % нормы) и, постепенно помешивая, вливаем оставшуюся воду и замешиваем тесто. Продолжаем месить его до тех пор,...

Пирожки с мясной начинкой

Начинка Мясо прокручиваем через мясорубку, солим, перчим, добавляем мелко нарезанный лук, давленый чеснок, 2 яйца и тщательно перемешиваем. Можно по вкусу добавить измельченную зелень (кинзу или мяту). Тесто...

Пирожки с картошкой

Начинка Очищаем картофель, разрезаем его на четыре части и отвариваем в подсоленной воде. Воду сливаем, а картофель пропускаем через мясорубку. Очищаем луковицу, мелко нарезаем, пассеруем на растительном масле, добавляем...

Пирог с яблоками по-полтавски

Замешиваем тесто из муки, дрожжей, сливочного масла, 30 граммов сахара, яиц, молока и соли, затем раскатываем в два  квадратных пласта толщиной в палец. Для начинки чистим яблоки, трем на крупной терке, отцеживаем сок...

Пирог с бананами

Из муки, молока, сметаны, сахара, лимонного сока, разрыхлителя и соли замешиваем тесто и ставим его в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто делим пополам, одну часть размещаем в смазанной маслом форме, сверху выкладываем...

Пирог волынский

Дрожжи разводим в молоке, добавляем яйца, растертые с 100 г сахара, растопленное масло, соль, муку, хорошо вымешиваем и ставим в теплое место. Когда тесто подойдет, раскатываем тонким слоем, затем выкладываем на противень,...

Шоколадное полено

Для бисквита в комбайне смешиваем яйцо, муку, какао и взбиваем на "6" скорости до получения пышной массы. Затем добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем и выкладываем тесто ровным слоем на силиконовый...

"Курбе"

Смешиваем при помощи миксера яйца, муку, сахар, сливочное масло и ром до получения однородной консистенции. Затем в эту массу добавляем разрыхлитель, молотый миндальный орех и снова перемешиваем. Противень...

Корзинка для пирожков

Воду доводим до кипения и кладем в нее сахар, соль, масло. Опять даем воде закипеть и высыпаем в нее всю муку, замешивая ложкой тесто, и провариваем приблизительно пять минут. Потом охлаждаем до температуры 70° С и постепенно,...

Коржики из кукурузной муки

Подогреваем стакан молока и разводим в нем дрожжи. Затем из пшеничной муки, молока и дрожжей готовим опару. Из кукурузной муки, сахара, яйца, сливочного масла и щепотки соли замешиваем на оставшемся молоке другое тесто, как...

Блины пшенные с изюмом

Пшено перебираем, промываем и засыпаем в кипящую подсоленную воду с расчетом 3 части воды на одну часть крупы. Когда крупа начнет вариться, воду сливаем, а вливаем 550 мл молока, затем добавляем соль, сахар и варим пшено...

Блинчики яблочно-карамельные

Яблоко чистим от кожуры, вырезаем сердцевину, натираем на крупной пластмассовой терке, кладем в миску, заливаем водой, ставим в микроволновую печь и тушим на слабом огне в течение 8 минут. Добавляем лимонный сок, 2...

Блинчики с вареньем

Желтки растираем с сахаром и солью, добавляем молоко, хорошо размешиваем, добавляем растопленное масло и постепенно выливаем в кастрюлю с мукой, размешивая, чтобы не было комков. Перед тем как жарить, добавляем взбитые в...

Бабка из свежей кукурузы

Варим на молоке густую манную кашу. Затем варим свежую кукурузу, отделяем зерна, смешиваем их с манной кашей и пропускаем через мясорубку. Потом добавляем растертые с сахаром желтки, взбитые белки. Массу солим, осторожно...

Меренга

Меренга - французский десерт, выпекаемый из взбитых яичных белков и сливок с сахаром и яблоками. Рецепт приготовления меренгов самый популярный в мире рецепт с  яичными белками. В ХVIII-ХIХ веках меренги были наиболее...