Национальное меню: ТОП-10 самых любимых украинских блюд

Жизнь не стоит на месте. Все меняется, обновляется, расширяется. На прилавках магазинов появляются новые продукты, кулинарные книги и журналы соблазняют неизвестными заграничными блюдами, а украинские хозяйки лихо крутят...

Рыбный борщ

Разделываем рыбу: отделяем голову, удаляем внутренности, отделяем мясо от костей. Голову и кости складываем в кастрюлю, добавляем крупные кусочки корня сельдерея, моркови, разрезанный на две части лук в кожице и варим крепкий...

Борщ с уткой и сосисками

Свеклу, лук-порей, корень сельдерея и петрушки нарезаем соломкой, репчатый лук шинкуем и все овощи пассеруем на топленом масле. Закладываем в мясной бульон нашинкованную капусту, слегка обжаренные куски утки, предварительно...

Борщ рыбный с вином и печеной свеклой

Кусочки рыбного филе отвариваем с корнями и специями. Свеклу хорошо промываем и вместе с болгарским перцем запекаем в духовом шкафу до мягкости. После охлаждаем, очищаем от кожицы и нарезаем соломкой. Выкладываем овощи в...

Борщ с мясными галушками

Приготовление мясных галушек Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем замоченную в молоке булку, предварительно ее отжав, соль и снова пропускаем все через мясорубку. Заправляем фарш сырыми яйцами и хорошо вымешиваем....

Томатный борщ

Мясо промываем и заливаем холодной водой. Ставим мясо на плиту и варим на легком огне до готовности, периодически снимая пенку. После закладываем очищенные и нарезанные коренья, слегка запеченый лук и буряки. Варим на легком...

Грибной борщ

Картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками. Зелень укропа, зеленый лук промываем и мелко нарезаем. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. Свежие грибы (белые, маслята, шампиньоны, польские) очищаем,...

Борщ белорусский

Кости и говядину заливаем холодной водой, ставим на слабый огонь, варим в течение 2 часов. За полчаса до конца варки бульон солим, кладем в него часть очищенных, промытых и слегка подпеченных: моркови, лука, корня петрушки....

Борщ с черносливом и грибами

  Подготовка овощей для приготовления борща Отдельно отвариваем свеклу в кожуре до готовности. Нарезаем соломкой морковку и вареную свеклу. Мелко нарезаем лук. Шинкуем капусту. На топленом масле пассеруем морковку...

Борщ с гусём

Гусинную ножку заливаем водой, доводим до кипения и варим в течение 5 минут. Морковку (1 шт.), лук (1 шт.), корень петрушки (0,5 шт.), половинку перца и четвертинку сельдерея очищаем и нарезаем ломтиками. Первую воду с бульона...

Борщ полтавский

Варим бульон из домашней птицы не менее 2 часов. Стоит учесть, что количество бульона в готовом борще составляет 1,5-1,75 л. Это значит, что первоначально мы используем 3 л воды. Затем мясо вынимаем, освобождаем от костей....

Борщ по-чешски

Репчатый лук, сельдерей мелко нарезаем, пассеруем на свином жире. Капусту шинкуем, сушеные грибы отвариваем, режем соломкой, помидоры нарезаем дольками. Жирную свинину нарезаем кубиками, заливаем свекольным квасом и водой...

Борщ по-огородничьи

Капусту крупно нарезаем, заливаем кипятком, подсоленным и подкисленным уксусом. Через пару минут капусту отжимаем и заливаем подсоленной водой, ставим на огонь, доводим до полуготовности, затем добавляем в борщ мелко...

Борщ по-молдавски

В кастрюлю закладываем нарезанную соломкой свеклу, томат-пюре, вливаем бульон, уксус и тушим на жире до готовности. Подготавливаем ингредиенты для приготовления борща : морковь, петрушку, сельдерей, пастернак,...

Борщ по-конотопски

Разводим в кастрюле 2 стакана свекольного кваса и 1 стакан кваса-сыровца, чтобы получилось приблизительно 10 стаканов жидкости. Кладем туда нарезанную кусочками говядину, четвертую часть подготовленной курицы. Варим...

Борщ молочный (холодный)

Желток сваренного вкрутую яйца растираем с солью и зеленым луком. Добавляем нарезанные небольшими кубиками огурец и яичный белок. Вливаем в борщ сметану, кислое и сладкое молоко, солим, перемешиваем. При подаче в борщ...

Борщ львовский

Варим костный бульон, процеживаем его. Свеклу промываем и варим в кожуре в подсоленной воде с добавлением уксуса до полуготовности. Вынимаем ее, чистим, нарезаем соломкой и тушим с томатом-пюре 20-30 минут. В процеженный...

Борщ киевский с грибами

Предварительно замоченные сушеные грибы варим до готовности, бульон процеживаем, а грибы мелко нарезаем. Свеклу шинкуем соломкой и тушим с грибным бульоном. В кипящий грибной бульон кладем тушеные капусту и картофель,...

Борщ из свиной грудинки

Свеклу нарезаем соломкой, солим, сбрызгиваем свекольным квасом, перемешиваем. Свиную грудинку нарезаем кусочками, обжариваем на сковороде на хорошо разогретом топленом масле вместе с нашинкованным луком и свеклой, затем...

Борщ зеленый с мясом

Варим костный бульон. Процеживаем его, кости вынимаем и снова доводим бульон до кипения. После этого кладем в него свинину и варим мясо до готовности. Вынимаем, нарезаем его на порции. Свеклу режем соломкой, солим, сбрызгиваем...