Норвежская кухня Даниэля Медсена

На кухню Даниэль Руж Медсен впервые попал в 15 лет. Правда, в весьма прозаическом качестве — бесплатным посудомойщиком. Но настоящий талант никогда не останется в тени. Со временем, кулинарные успехи и открытия Даниэля...

Расстегаи с семгой и шафранным бульоном от Ильи Лазерсона

Приготовление теста Растворяем дрожжи и сахар в теплом молоке. Добавляем яйцо, соль, муку. Хорошо размешиваем руками. Оставляем для брожения на 1 час. После разминаем тесто и снова даем ему подняться до увеличения объема...

Шашлык из маринованной норвежской семги с овощным гарниром от Ильи Лазерсона

Приготовление шашлыка Посыпаем норвежскую семгу солью и сахаром и выдерживаем 20 минут. После насаживаем рыбу на шпажки вперемешку с луком, грибами и помидорами. Приготовление маринада Зелень шинкуем, смешиваем...

Красный окунь с припущенными овощами (фото)

Александр Позняк Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Все овощи по-отдельности отвариваем в подсоленой воде до готовности 2. Окуня сбрызгиваем оливковым маслом...

Шашлык из норвежской семги и сома в сладком соусе чили

Приготовление сладкого соуса чили Измельчаем перец и чеснок с помощью блендера или комбайна в однородную массу. В сотейнике доводим до кипения 0,75 стакана воды, рисовое вино (или уксус), сахар, соль и пюре из перца и...

Судак в кунжуте (фото)

Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Нарезаем филе судака тонкими пластинками (делаем надрезы наискосок) 2. Немного отбиваем 3. Делаем мелкие надрезы на рыбных пластинах...

Хрустящая норвежская сельдь с йогуртом, картофелем и крем-шпинатом

Картофель очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде. Так же отвариваем стебли сельдерея, очищенные от кожицы, брокколи и цветную капусту. После все овощи остужаем и нарезаем мелкими кусочками. Репчатый лук нарезаем...

Тефтели «Крабики»

Лук очищаем и крупно нарезаем. Хлеб размачиваем в молоке. Рыбное филе пропускаем через мясорубку вместе с луком и хлебом, добавляем взбитое яйцо, хмели-сунели, соль, перец и тщательно перемешиваем. Из получившегося фарша...

Пирог из семги норвежских фьордов со спаржей

Муку, сливочное масло и 1 яйцо замешиваем, вливая холодную воду при необходимости. Форму для выпечки выкладываем тонким слоем теста и ставим в холодильник на 25-30 мин. Затем тесто накрываем жиростойкой бумагой и...

Палтус с помидорами

В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла и обжариваем в нем куски палтуса по 3 минуты с каждой стороны. Солим, перчим рыбу и достаем ее из сковороды. Перекладываем рыбу в форму для запекания и ставим в разогретую...

Щука с луком-пореем и апельсинами

В форму для запекания выкладываем лук-порей. Солим, перчим и сбрызгиваем растительным маслом. Поверх лука укладываем филе щуки. Поливаем ее свежеотжатым апельсиновым соком. Добавляем лавровый лист. Накрываем форму крышкой...

Сардины в маринаде

Лук нарезаем крупными кусочками и половину нормы выкладываем на дно металлической формы. Притрушиваем черным перцем, кладем лавровый лист, добавляем винный уксус, соль и сверху выкладываем слой сардин. Сбрызгиваем сардины...

Рыба с фруктами (фото)

  Краткое описание рецепта «Рыба с фруктами» Обрезаем темные участки на рыбном филе и выравниваем края. Наносим на край пластины из лосося крем-сыр. Наносим крем-сыр на полоски палтуса. Очищаем авокадо и нарезаем его...

Филе щуки по-английски

Щуку разделываем на филе, нарезаем порционными кусочками, солим, перчим, обваливаем в муке, смачиваем растопленным сливочным или оливковым маслом и обваливаем в панировочных сухарях. Затем выкладываем кусочки рыбы на смазанный...

Тефтели из вермишели с рыбой

Вермишель отвариваем в подсоленой воде до готовности, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Охлаждаем. Лук мелко нарезаем и слегка обжариваем его на растительном масле. Добавляем к луку мелко нарезанные помидоры и...

Маки суши «Канадиан Макс» (фото)

  Краткое описание рецепта «Маки суши «Канадиан Макс»   Подготовка овощей для приготовления маки суши Срезаем круговым движением кожицу у огурца и нарезаем ее тонкой соломкой. Нарезаем авокадо. Вырезаем из авокадо...

18 июня кулинарная школа «Смачно» приглашает на урок по приготовлению суши. Во время мастер-класса будем готовить 3 вида роллов и 3 вида суши. В нашем меню будут: - ролл «Красный Дракон» (салат кияшивокано, угорь)...

Рыба, запеченная с томатами

Подготовленную рыбу нарезаем ломтиками, удаляем кости, сбрызгиваем лимонным соком, смачиваем в яйце, обваливаем в молотых сухарях и обжариваем в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Жареную рыбу выкладываем...

Лосось, запеченный на мангале (фото)

Шеф-повар открытого огня Юрий Ноуренко Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Сбрызгиваем лосось растительным маслом 2. Приправляем рыбу специями 3. Поливаем соевым...

Рыбный суп с черемшой

Лук, зелень черемши, сельдерея и морковную ботву мелко нарезаем. Рыбу нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле вместе с репчатым луком и мелко нарезанной зеленью (кроме черемши). Добавляем нарезанный...