Баранина вареная с рисом

Баранину разрезаем на небольшие кусочки и варим с корнем петрушки, снимая пену шумовкой. Добавляем надрезанную луковицу, промытый и перебранный рис и соль. Варим 2 часа. Добавляем немного перца и, доведя до кипения,...

Баранина в чесночном соусе

Смешиваем 1 столовую ложку соевого соуса, 2 столовые ложки арахисового масла, рисовое вино, соль и сычуаньский перец. Заливаем этой смесью баранину и оставляем на 30 минут. Нагреваем остальное масло в сковороде «вок»...

Баранина в специях

Используя пестик и ступку, толчем чеснок, тмин, паприку, шафран, соль и перец. Кладем баранину в миску, добавляем полученную смесь из специй и хорошенько обмазываем ею баранину. Отставляем в сторону на 30 минут. Нагреваем...

Баранина в зеленом соусе

В огнеупорной керамической кастрюле нагреваем оливковое масло, кладем баранину и жарим при помешивании до подрумянивания. Используя ложку-шумовку, вынимаем баранину и откладываем в сторону. Всыпаем лук в кастрюлю и тушим...

Баранина в виноградных листьях

На час замачиваем виноградные листья в холодной воде. Отвариваем в кипятке в течение 5 минут. Сливаем и высушиваем на полотенце. Смешиваем оливковое масло, лимонный сок, чеснок, майоран, соль, перец. Поливаем баранину ...

Бадымджан мусамбе

Баранину нарезаем кусочками и обжариваем на масле, добавляем пассированный лук, лимонную кислоту, немного бульона, специи и тушим до готовности. Баклажаны очищаем от кожицы, бланшируем в кипящей воде, нарезаем на кубики...

Бадымджан долмасы

Баранину вместе с репчатым луком пропускаем через мясорубку, добавляем соль и перец. Полученный фарш обжариваем при непрерывном помешивании, затем выкладываем его на доску, рубим ножом до образования однородной массы, добавляем...

Аришта плов

Баранину режем на порционные куски, солим и обжариваем на сковороде в масле, добавляем пассированный лук, немного бульона и тушим до готовности. Из муки, воды и яиц с добавлением соли замешиваем крутое тесто для лапши (аришта),...

Самса

Smachno.ua  благодарит ресторан «Караван» и шеф-повара Айка Бадаляна за помощь в подготовке материала ...

Борщ по-конотопски

Разводим в кастрюле 2 стакана свекольного кваса и 1 стакан кваса-сыровца, чтобы получилось приблизительно 10 стаканов жидкости. Кладем туда нарезанную кусочками говядину, четвертую часть подготовленной курицы. Варим...

Борщ с фасолью и мочеными яблоками

Заливаем говядину свекольным квасом и водой, затем ставим на огонь и варим до готовности. Помидоры нарезаем, припускаем на топленом масле, после чего протираем их через сито. Нарезаем свеклу соломкой, кладем ее в кастрюлю,...

Креп с бараниной, овощами и яйцом

Smachno.ua  благодарит ресторан « Креп де Шин »  и повара-крепье Артема Игнатова за помощь в подготовке материала.   Как приготовить начинку из баранины и овощей можно...

КОТЛЕТЫ ИЗ БАРАНИНЫ С ЛУКОВЫМ СОУСОМ Ингредиенты Для фарша Булка (чёрствая) — 50 г Баранина (лопатка) — 500 г Лук — 0.5 шт Чеснок — 1 зубчик Яйцо — 1 шт Сухари панировочные —...

Баранина с луком и зеленью петрушки

Мясо нарезаем небольшими кусочками, очищенный лук нарезаем кольцами, зелень шинкуем. Затем кусочки мяса посыпаем перцем и солью, смешиваем их с нашинкованной зеленью и луком, даем время промариноваться. Нагреваем...

Суп из баранины с кабачками и баклажанами

Все овощи нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до полуготовности, добавляем мелко нарезанный чеснок, базилик, аджику и тушим 15 минут. Мясо пропускаем через мясорубку, солим, перчим. Из полученного...