Ребрышки молодого барашка «Сюрприз»

Разогреваем духовку до 230 С. Для панировочной смеси в небольшой емкости соединяем измельченный чеснок, сухари, молотую паприку, толченые орехи, рубленые листья петрушки и мяты. Жирную сторону ребрышек покрываем панировочной...

Фрикадельки из баранины

В емкости смешиваем фарш, толченые крекеры, яйцо, соль, перец и базилик. Хорошо вымешиваем фарш и формируем из него небольшие фрикадельки по 2,5 см в диаметре. В кастрюле доводим до кипения воду, растворяем в ней бульонные...

Тибетские монахи во время простуды рекомендуют пить больше горячих напитков: брусничный и малиновый морс, теплую минеральную воду, горячий зеленый чай с лимоном и медом. А вместо аспирина советуют употреблять ламский суп...

Для того, чтобы познать вкус и аромат настоящей кавказской баранины, достаточно посетить ресторан «Казбек». В октябре здесь действует замечательное предложение от шеф-повара — 11 видов вкуснейших блюд из сочного мяса барашка....

Фестиваль баранины в ресторане «Казбек»

Для того, чтобы познать вкус и аромат настоящей кавказской баранины, достаточно посетить ресторан «Казбек» . В октябре здесь действует замечательное предложение от шеф-повара — 11 видов вкуснейших блюд из сочного мяса барашка....

Чебуреки

Приготовление теста для чебуреков Соединяем муку  с водой, яйцами и солью и замешиваем пресное тесто. Потом формируем из него шар, накрываем салфеткой и оставляем на полчаса. Приготовление чебуреков Очищаем лук,...

Бозбаш

Баранину нарезаем мелкими кусочками весом по 30-40 г, кладем в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она только покрывала мясо. Отвариваем мясо до готовности, снимая пену. В другой кастрюле отвариваем перебранный и промытый...

Крымская баранина халяль в ресторане «Дежавю»

Слово «халяль» давно стало синонимом того, что можно есть мусульманину.  Это не только правила «гуманного» забоя скота, но и более широкая философия потребления только дозволенного согласно нормам...

Слово «халяль» давно стало синонимом того, что можно есть мусульманину.  Это не только правила «гуманного» забоя скота, но и более широкая философия потребления только дозволенного согласно нормам...

Шашлык «Императорский» (фото)

Шеф-повар открытого огня Юрий Ноуренко Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Мясо приправляем смесью специй для шашлыка 2. Сбрызгиваем мясо соевым соусом 3. Добавляем...

Плов с каурмой

Мякоть баранины нарезаем кусочками по 35-40 г, солим, обжариваем на масле и тушим с небольшим количеством  бульона. Затем добавляем алычу, нарезанный репчатый лук и доводим мясо до готовности. Рис перебираем и замачиваем...

Шашлык по-таджикски

Мякоть баранины нарезаем кусочками весом 20-25 г, соли, перчим и перемешиваем с мелко нарезанными репчатым луком и зирой. Добавляем уксус и ставим на холод на 3-4 часа. Затем кусочки мяса нанизываем на шампуры и обжариваем...

Шашлык степной

Приготовление начинки для шашлыка Репчатый лук, чеснок и зелень мелко нарезаем, заправляем перцем, солью и тщательно перемешиваем.   Приготовление шашлыка Баранину нарезаем полосками длиной 10-15 см, выкладываем...

Кебаб из баранины

Молодую баранину нарезаем небольшими кусочками с косточками и хрящами, нанизываем на шампуры (без соли, пряностей и лука) и обжариваем над раскаленными  углями, все время переворачивая.   Подача и сервировка кебаба...

Бастурма по-казахски

Баранину нарезаем по два кусочка на порцию в виде широкой ленты. Слегка отбиваем, солим и посыпаем перцем. Добавляем нарезанный кольцами лук, заливаем уксусом и ставим на 3-4 часа в холодное место. Затем выкладываем поверх...

Это «дикое» блюдо — шашлык

С первым теплом жажда природы дает о себе знать совершенно непереносимым «зудом», который удовлетворяется только посещением какого-нибудь лесостепного или прибрежного участка (причем не единым!). Ну, а какое посещение природы...

Салат по-узбекски

Редьку очищаем от кожицы. Баранину и редьку нарезаем соломкой, а репчатый лук — полукольцами. Обжариваем лук в масле до золотистого цвета и смешиваем с бараниной и редькой. Заправляем салат майонезом и перемешиваем.  ...

Шашлык из баранины (фото)

Шеф-повар Гагик Казарян Продукты, которые нужны для приготовления блюда 1. Солим и перчим мясо 2. Солим и перчим картофель, нарезанный ломтиками толщиной в 1 см 3. Нанизываем...

Плов на костре

1. Ставим казан на сильный огонь и заливаем масло. 2. После того как масло накалилось, закладываем мясо (режем кубиками достаточного большого размера). 3. Регулярно перемешивая мясо, следим затем, чтобы ушла вся вода, и...

Котлеты из баранины с луковым соусом

Булку вымачиваем в молоке и отжимаем. Мясо отделяем от кости, моем, снимаем плёнки и лишний жир, обсушиваем и нарезаем кусками. Мясо, булку, лук (0.5 шт) и чеснок пропускаем через мясорубку 2 раза. Затем солим, перчим, добавляем...