с киевским ресторатором Николаем Тищенко, сеть заведений "Наша Карта"

1. Николай, как у вас возник интерес к ресторанному бизнесу?
   Я человек, который постоянно находится в поиске новых идей и стремится к развитию, а ресторанный бизнес очень перспективный и интересный. Поэтому, когда 11 лет назад я соприкоснулся с ресторанной сферой, мне показалось, что работа в ней может быть очень увлекательной и познавательной. Кроме того, в тот период я активно занимался спортом, а, как известно, спортсмены постоянно недоедают. Поэтому я люблю вкусную еду. И желание наслаждаться ею регулярно стало еще одним «плюсом» в принятии решения об открытии ресторана.
   
   
2. Какой ресторан можно назвать креативным?
   Наверное, это ресторан, который пользуется популярностью. Ведь креативность – это то, как ваше заведение воспринимают посетители, ее нельзя навязать. Если люди любят бывать в вашем ресторане, бронируют столики, проводят праздники или просто отдыхают – это и есть основной показатель креативности.
   
   
3. А как сделать ресторан креативным ?
   Основа любого ресторана в том, что он должен кормить людей – это его первостепенная задача. И если заведение с ней справляется, то оно будет успешным. Если же ресторатора волнует удовлетворение исключительно собственных интересов и амбиций, то рано или поздно, его бизнес перестанет приносить доход. Вкладывая деньги в ресторанный бизнес, следует помнить, что это бизнес для людей.
   
   
4. Что вы считаете своим главным достижением?
   Я уверен, что мое главное достижение еще впереди.
   
   
5. Как вы считаете, человек всего добивается единолично или в каждом «личном» успехе есть немалый вклад и других людей?
   Конечно же, успех лидера – это, прежде всего, успех его команды.
   
   
6. А какие качества должны отличать лидера?
   Лидер – это человек, в которого верят, на которого надеются и который может оправдать надежды людей, последовавших за ним.
   
   
7. Что должен сделать лидер, чтобы его команда работала эффективно?
   Он, прежде всего, должен знать дорогу. Кроме того, у настоящего лидера должно быть одно очень важное качество – он должен не словами, а делами подтверждать правильность предварительно принятых решений.
   
   
8. Что вас больше стимулирует: похвала или критика?
   Меня стимулирует как похвала, так и критика. Я вообще отношусь к критике очень положительно и считаю, что ни я, ни моя команда, ни мой бизнес, в целом, не смогли бы развиваться без критики. Можно сказать, что я определяю меру своего внимания к критике, в первую очередь, степень своей реакции на те или иные критические замечания. Если они справедливы, то я их учитываю. Если же критика направлена на то, чтобы опорочить имя или нанести вред репутации, то подобные заявления я стараюсь не замечать. Мне необходимо уловить «золотое зерно», которое есть в любой критике – то, что в ней наиболее ценно, а остальное можно и опустить.
   
   
9. Как бы вы охарактеризовали пройденный путь: он был легким или трудным, интересным или обыденным?
   Я, наверное, еще не могу дать оценку пройденному пути, потому что мы молодая компания, у которой все главные пути еще впереди. Мы целеустремленные, сильные, полные идей и желания двигаться в избранном направлении. Что касается того отрезка, который уже пройден, то я не скажу, что он дался мне легко. В принципе, все, чего я достиг в жизни, далось мне «потом и кровью», поэтому я считаю труд основой любого успеха. Но философия мужчины заключается в том, что если успех приобретается не в настоящем бою, то он не является и достижением. Поэтому трудности меня не пугают, а их преодоление даже доставляет удовольствие.