Лук и чеснок: 10 причин, чтобы съесть Как бы мы ни пеняли на неприятный запах от лука и чеснока, есть, по крайней мере, 10 причин для того, чтобы не отказываться от этих продуктов
Участница Евровидения 2010 от Украины певица Alyosha призналась, что очень любит готовить. Девушка открыла рецепт одного из своих фирменных блюд — запеченной с картофелем рыбы
Олимпийская чемпионка по художественной гимнастике Екатерина Серебрянская во имя здоровья и красоты не ест мяса и сахара, ужин «отдает врагу» и катается на велосипеде. Об этих и многих других секретах, которые помогают быть в форме, Катя рассказала Smachno.ua
Блюда, приготовленные в горшочках имеют неповторимый вкус. Поэтому даже обычный суп с картофелем и судаком становится изысканным лакомством
Основные характеристики
Альтернативное название:
рыбный суп
Вид кухни:
украинская
Событийность:
блюдо на каждый день
Порции:
0
Время:
45
Категория:
горячие супы
Тип блюда
по основному продукту:
рыба, овощи
по способу приготовления:
варка
по подаче:
первые блюда
Приготовление
по сложности:
легко
по времени:
средне
Ингредиенты
Судак — 700 г
700
г
Картофель
6
шт
Лук репчатый
1
шт
Морковь
1
шт
Петрушка (корень)
1
шт
Томат-пюре
1
ст.л.
Масло сливочное
50
г
Масло растительное
2
ст.л.
Лавровый лист
по вкусу
Перец душистый (горошек)
7
шт
Укроп зелень (измельченная)
1
ст.л.
Соль
по вкусу
Рыбу очищаем от чешуи, внутренностей, отрезаем голову и удаляем жабры. Разрезаем рыбу на несколько кусков, промываем, складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Закрываем кастрюлю крышкой и доводим до кипения. Потом уменьшаем огонь, снимаем пену и варим еще в течение 10-15 минут. Потом вынимаем рыбу с помощью шумовки, а бульон процеживаем. Картофель, лук, морковь и корень петрушки очищаем и ополаскиваем. Картофель нарезаем кубиками, а лук и коренья измельчаем и обжариваем на растительном масле. В конце вводим томат-пюре и хорошо перемешиваем. Обжаренные овощи равномерно раскладываем в керамические горшочки, заливаем горячим рыбным бульоном, добавляем картошку, лавровый лист, перец, соль, ставим в духовку и варим еще в течение 25 минут.
Подача и сервировка супа картофельного с судаком
Готовый суп подаем в горшочках и в каждый кладем кусочек рыбы и зелень.
Тонкости приготовления картофельного супа с судаком
У рыбы весом до 1,5 кг при потрошении брюшко не разрезают, а по краям жаберных крышек надрезают мякоть до позвоночника и отделяют голову вместе с внутренностями.
При варке рыбу нужно залить холодной водой, довести до кипения, варить до готовности при близкой к кипению температуре (95 С). Сваренная таким образом рыба не будет крошиться.
Все права на материалы, находящиеся на данном сайте, охраняются согласно действующему законодательству Украины. При любом использовании материалов, размещенных на данном сайте, ссылка на источник обязательна.
Информация и материалы в рубрике <Блоги>, размещаются пользователями
сайта, в связи с этим администрация сайта не несет ответственности за
информацию и материалы размещенные в рубрике <Блоги> .
Лук и чеснок: 10 причин, чтобы съесть
