средне
|
легко
|
Основные характеристики
| Вид кухни: |
украинская
|
| Событийность: |
блюдо на каждый день
|
| Порции: |
0 |
| Время: |
30 |
| Категория: |
горячие супы |
Тип блюда
| по основному продукту: |
овощи, грибы
|
| по способу приготовления: |
варка, тушение
|
| по подаче: |
первые блюда |
Приготовление
| по сложности: |
легко |
| по времени: |
средне |
Ингредиенты
|
Грибы сушеные
|
15
|
|
Картофель
|
75
|
|
Капуста
|
125
|
|
Свекла
|
25
|
|
Петрушка (корень)
|
10
|
|
Морковь
|
20
|
|
Лук репчатый
|
20
|
|
Квас свекольный
|
125
|
|
Мука Быстро готовим с САФ-момент пшеничная
|
2
|
|
Томат-пюре
|
30
|
|
Сметана
|
30
|
|
Яйцо (желток)
|
2
|
|
Масло сливочное
|
25
|
|
Зелень
|
|
|
Лавровый лист
|
|
|
Перец
|
|
|
Соль
|
|
Предварительно замоченные сушеные грибы варим до готовности, бульон процеживаем, а грибы мелко нарезаем. Свеклу шинкуем соломкой и тушим с грибным бульоном. В кипящий грибной бульон кладем тушеные капусту и картофель, варим 15 минут, затем добавляем пассерованные с томатом-пюре коренья и лук, грибы, поджаренную на масле и разведенную грибным бульоном муку. Даем покипеть 5 минут, вливаем в борщ свекольный квас с сахаром, солим и доводим борщ до готовности.
При подаче кладем в борщ сметану, смешанную с сырыми желтками и посыпаем зеленью петрушки.
Как приготовить свекольный квас можно посмотреть здесь
Рецепт прислала Жаден Татьяна Николаевна
Лук и чеснок: 10 причин, чтобы съесть
