Нестандартность восточной кухни — притча во языцех. Используя самые обычные продукты, кулинарные мастера Востока готовят блюда, срывающие возгласы восхищения с уст даже самых искушенных едоков. «Кируоки» от шеф-повара Юрия Семенчука — яркое тому подтверждение.
Основные характеристики
| Альтернативное название: |
корейский салат с грибами и свиными ушками |
| Вид кухни: |
корейская
|
| Событийность: |
вечеринка , праздничная кухня
|
| Порции: |
1 |
| Время: |
20 |
| Категория: |
из овощей, грибов, орехов |
Тип блюда
| по основному продукту: |
мясо, яйца, овощи, грибы
|
| по способу приготовления: |
жарка
|
| по подаче: |
салаты |
Приготовление
| по сложности: |
легко |
| по времени: |
быстро |
Ингредиенты
|
Салат Айсберг
|
30
|
г
|
|
Салат микс
|
35
|
г
|
|
Яйцо (сырое)
|
1
|
шт
|
|
Вешенки
|
40
|
г
|
|
Свиные ушки (вареные)
|
40
|
г
|
|
Лук репчатый
|
35
|
г
|
|
Масло подсолнечное
|
30
|
г
|
|
Перец болгарский
|
20
|
г
|
|
Помидор Черри
|
20
|
г
|
|
Соевый соус
|
50
|
г
|
|
Имбирь (корень)
|
3
|
г
|
|
Масло кунжутное
|
3
|
г
|
|
Лук резанец
|
1
|
г
|
|
Чай черный (заварка)
|
2
|
ст.л.
|
|
Сахар
|
1
|
ч.л.
|
|
Яйцо (вареное)
|
1
|
шт
|
|
Соль
|
|
по вкусу
|
Способ приготовления
Краткое описание рецепта «Салат со свиными ушками и вешенками»
Приготовление яйца
Насыпаем заварку в закипевшую воду. Добавляем 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку чахара сахара. Берем вареное яйцо, кладем его на стол и, прижимая рукой к столу, катаем, чтобы яйцо покрылось сетью маленьких трещин. Опускаем яйцо в заварку минут на пятнадцать, а после очищаем его от скорлупы. Разделяем яйцо на две половинки, и разрезаем каждую из них на три части.
Приготовление грибов
Лук нарезаем полукольцами, а грибы небольшими кусочками. Обжариваем грибы с луком на растительном масле до готовности.
Приготовление омлета с ушками
Взбиваем яйцо и поджариваем его на разогретом масле с двух сторон. После нарезаем омлет полосками. В миске смешиваем соевый соус и тертый имбирь. Добавляем кунжутное масло и опускаем в получившийся соус полоски омлета с нарезанными полосками свиными ушками.
Приготовление салата
Помидоры нарезаем дольками, а перец — тонкой соломкой.К перцу добавляем салатные листья и кусочки омлета с ушками. Кладем в салат помидоры и грибы с луком.
Подача и сервировка
Выкладываем на тарелку кусочки вареного яйца. Кладем несколько салатных листьев и наполняем их салатом.
Совет шеф-повара Юрия Семенчука
- Яйцо для салата нужно отваривать не менее 30 минут.
- Свиные ушки перед варкой нужно помыть, опалить, а затем отварить в течение 1-1,5 часов.
Smachno.ua благодарит ресторан «Восточная веранда» и шеф-повара Юрия Семенчука за помощь в подготовке материала
Выбираем самые сытные и оригинальные бизнес-ланчи
