Свежий салат из молодой капусты, хрустящей редиски, сочного огурчика с креветками и оригинальным соусом из рукколы — настоящий витаминный деликатес для организма, ослабленного весенним авитаминозом. Авторский салат шеф-повара Татьяны Тимченко
Основные характеристики
| Альтернативное название: |
Салат из креветок и свежих овощей |
| Вид кухни: |
авторская, европейская
|
| Событийность: |
блюдо на каждый день
|
| Порции: |
1 |
| Время: |
10 |
| Категория: |
из рыбы и морепродуктов |
Тип блюда
| по основному продукту: |
морепродукты, овощи
|
| по способу приготовления: |
без термообработки
|
| по подаче: |
салаты |
Приготовление
| по сложности: |
легко |
| по времени: |
быстро |
Ингредиенты
|
Капуста молодая
|
100
|
г
|
|
Огурцы свежие
|
50
|
г
|
|
Редис
|
30
|
г
|
|
Креветки салатные (отваренные)
|
50
|
г
|
|
Соус из зелени
|
20
|
г
|
|
Соус руккола
|
15
|
г
|
|
Масло оливковое
|
|
по вкусу
|
|
Сок лайма
|
|
по вкусу
|
|
Зелень фризе
|
|
по вкусу
|
|
Помидор
|
|
по вкусу
|
Способ приготовления
Краткое описание рецепта «Весенний салат»
Приготовление зеленого соуса
Для приготовления
зеленого соуса смешиваем укроп, петрушку, сельдерей, растительное масло, белый перец и взбиваем смесь блендером.
Приготовление соуса руккола
Для приготовления
соуса руккола смешиваем рукколу, кедровый орех, оливковое масло, сок лайма и взбиваем смесь блендером.
Приготовление салата
Смешиваем нашинкованную капусту, кружочки редиски и креветки (вареные). Заправляем салат оливковым маслом, солим и добавляем соус руккола и зеленый соус. Перемешиваем.
Подача и сервировка салата
На тарелку кладем лист зеленого салата и листик салата радиччо. На него выкладываем немного салата, добавляем пластинки огурца и опять выкладываем немного салата. Добавляем еще несколько пластинок огурца и половинки черри. делаем на тарелке рисунок зеленым соусом и подаем.
Тонкости приготовления салата
Если вы купили уже отваренные и замороженные креветки, повторно их варить не нужно — достаточно просто ошпарить их кипятком.
Еще несколько рецептов салатов от шеф-поваров
Smachno.ua благодарит ресторан «Фортеця» и шеф-повара Татьяну Тимченко, которая поделилась рецептом салата.
