Изысканный салат с креветками, фруктами и специями от шеф-повара Юрия Дудки способен покорить любого гурмана
Основные характеристики
| Вид кухни: |
авторская, вегетарианская
|
| Событийность: |
афродизиаки, вечеринка , праздничная кухня
|
| Порции: |
1 |
| Время: |
15 |
| Категория: |
из рыбы и морепродуктов |
Тип блюда
| по основному продукту: |
фрукты, морепродукты, овощи
|
| по способу приготовления: |
жарка, запекание
|
| по подаче: |
салаты |
Приготовление
| по сложности: |
средне |
| по времени: |
быстро |
Ингредиенты
|
Тесто слоеное
|
100
|
г
|
|
Манго
|
50
|
г
|
|
Яблоко
|
50
|
г
|
|
Зелень
|
5
|
г
|
|
Винный белый уксус
|
|
по вкусу
|
|
Мартини Бианко
|
20
|
г
|
|
Лук ялтинский
|
15
|
г
|
|
Специи (розмарин, черный перец горошком, чеснок, тмин)
|
|
по вкусу
|
|
Креветки тигровые
|
3
|
шт
|
|
Креветки мелкие
|
50
|
г
|
|
Масло растительное
|
|
по вкусу
|
|
Перец "Чили"
|
|
по вкусу
|
Способ приготовления
Краткое описание рецепта «Салат «Гурмэ»
Приготовление формы для салата
Из теста вырезаем два круга. Две фигурные формы для выпечки в виде раковин посыпаем кунжутом и помещаем в них тесто. Выпекаем до готовности в духовке при температуре 180 С.
Подготовка больших креветок
Чеснок очищаем и раздавливаем ножом. В разогретое растительное масло выкладываем чеснок, добавляем креветки (без панциря) и обжариваем 1-2 минуты. В конце кладем тмин и розмарин.
Приготовление салата
Снимаем кожицу у яблока и авокадо и нарезаем фрукты кубиками средней величины. Нарезаем мелко лук. Измельчаем зелень.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем лук до прозрачности. Добавляем авокадо, измельченный чили и мартини. После кладем измельченный черный перец и винный уксус. Добавляем яблоко, зелень, мелкие креветки и обжариваем 1-2 минуты.
Подача и сервировка салата
Одну створку ракушки выкладываем на тарелку. Заполняем ее салатом и украшаем большими креветками. Накрываем "ракушку" второй створкой и украшаем ее красной икрой. Блюдо готово! Смачного!
Еще рецепты салатов из морепродуктов
Smachno.ua благодарит шеф-повара Юрия Дудку за помощь в подготовке материала.
Расписание кулинарной школы «Смачно» на февраль
