Винегрет из овощей (рецепт с фото)

Приготовление винегрета стоит того! Классический рецепт любимого салата советских времен известен многим, однако мы вам предлагаем попробовать его во вфранцузском стиле. Секрет в том, что состав винегрета несколько усовершенствован.

Как приготовить винегрет по-французски

Для приготовления винегрета вареный картофель, свеклу и морковь чистим и нарезаем кубиками. Яблоко и огурцы также нарезаем кубиками. Овощи кладем в миску, добавляем в салат квашенную шинкованную капусту.

Состав винегрета во французском варианте немного отличается, обязательно попробуйте приготовить его! Рецепт винегрета с фото наша редакция предлагает вам в канун новогодних праздников.

Приготовление соуса для салата винегрет

Горчицу, соль, сахар растираем с растительным маслом, разводим уксусом и перемешиваем. Заправляем салат соусом.  

Подача салата винегрет

Выкладываем винегрет горкой в салатник. В завершение процесса посыпаем салат мелко рубленной зеленью.

Справка Smachno.ua

Подавать салат винегрет рекомендуется, приправив интересной историей его возникновения. Дело в том, что винегрет (фр. vinaigrette) — популярная в Европе, а также в дореволюционной России заправка для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы. Название соуса происходит от уменьшительной формы слова (фр. vinaigre — уксус).

Историки утверждают, что название «винегрет» появилось в царствование Александра I. Знаменитый французский повар Антуан Карем, работавший в дворцовой кухне, наблюдал за работой русских поваров. Кулинар заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата. Увидев, что готовое блюдо повара поливают уксусом, Карем, указывая на него, удивленно воскликнул: «Винегр?». Поварам показалось, что он произнес название блюда, и они согласно закивали головами: «Винегрет, винегрет…» Так в царском меню появилось новое название блюда. Выйдя за пределы дворца, оно упростилось до неузнаваемости и скоро стало классическим вегетарианским салатом. Иногда в винегрет добавляют сельдь.

Еще рецепты винегрета

• Салат «Винегрет из овощей»
• «Винегрет из фаршированного перца с картофелем»
• Салат «Винегрет с мидиями»
• «Винегрет со спаржей»
• Салат «Горячий винегрет»