Поделись рецептами.
Заведи свой кулинарный
онлайн-дневник.

День Святого Валентина: что подарить?...

02.02.2012

Кулинарная школа «Смачно»

Бананы со сливками для влюбленных...

01.02.2012

Vkus_nyashka

День Святого Валентина: сценарий...

01.02.2012

Vkus_nyashka

Тайская еда: как готовить на WOK...

31.01.2012

Кулинарная школа «Смачно»

Зеленые щи с желтком...

30.01.2012

Yli

Все блоги

Рыба, запеченная с картофелем, от Alyosha

Участница Евровидения 2010 от Украины певица Alyosha призналась, что очень любит готовить. Девушка открыла рецепт одного из своих фирменных блюд — запеченной с картофелем рыбы

еще рецепты

Рецепты: Каннелони

Версия для печати

порция

средне

Каннелони - блюдо на наших широтах не привычное. Однако они очень популярны у себя на родине, в Италии. Если же вы желаете стать знатоком итальянской кухни, знакомства с каннелони вам не избежать, но опасаться этого не стоит, так как каннелони невероятно вкусны!

Альтернативное название:	итальянская паста
Вид кухни:	итальянская
Событийность:	блюдо на каждый день, вечеринка , сезонная кухня
Порции:	1
Время:	35
Категория:	из муки, круп, макаронных изделий

по основному продукту:	сыр, яйца, макароны, овощи, молоко
по способу приготовления:	варка, запекание
по подаче:	основные блюда

по сложности:	средне
по времени:	средне

Ингредиенты

Помидоры	100	г
Лук репчатый	20	г
Чеснок (зубчик)	1	шт
Молоко	2	ст.л.
Мангольд	125	г
Сухари панировочные	1	ч.л.
Сыр сливочный	50	г
Яйцо (желток)	1	шт
Каннелони	1	шт
Перец черный молотый		по вкусу
Кайенский перец		по вкусу
Сыр	30	г
Соль		по вкусу

Способ приготовления

Подготовка овощей для каннелони

Нарезаем черешки мангольда и бланшируем в подсоленной воде: листья в течение 2 –х минут, а половину черешков – в течение 5 минут. Откидываем на дуршлаг. Лук, чеснок и помидоры (50 г) нарезаем кубиками. Разогреваем сковороду, выкладываем на нее овощи, добавляем молоко и тушим в течение 5 минут. Листья мангольда отжимаем и мелко нарезаем. Смешиваем их с черешками (половиной), сыром (15 г), сухарями, желтком, солью и перцем. Из оставшихся помидоров и черешков делаем пюре.

Приготовление каннелони

В подсоленной воде отвариваем каннелони. Смазываем маслом форму для запекания. Начиняем каннелони получившейся мангольдовой массой и выкладываем в форму. Сверху смазываем пюре из помидоров и запекаем при температуре 200 С в течение 30 минут. Оставшийся сыр нарезаем полосками и выкладываем на каннелони за 5 минут до готовности.

Подача и сервировка каннелони

Готовые каннелони можно подать прямо в форме для запекания, а можно выложить их на тарелку и украсить свежими помидорами и зеленью.

Тонкости приготовления каннелони

1. Решив побаловать себя каннелони, нужно обязательно обратить внимание на инструкцию: некоторые каннелони сначала отвариваются, другие можно использовать сразу, не отваривая.
2. Мангольд (или листовая свёкла) — двулетнее травянистое растение с длинными глянцевыми листьями, «сородич» сахарной, кормовой и обыкновенной свёклы. В отличие от свёклы, в кулинарии «в ход идут» только листья и черешки.
Со временем листья мангольда становятся твердыми и волокнистыми, поэтому в пищу употребляются только молодые листочки.
3. Если есть возможность для приготовления каннелони возьмите сыр Пармезан. Именно этот сыр имеет настоящий итальянский вкус.

Справка «Смачно»
Каннелони (Cannelloni) – это вид пасты, имеющей форму полых трубочек большого диаметра (1см), которые наполняются различными начинками.

Еще рецепты итальянской пасты

Итальянская паста с соусом из лосося

Паста "Папарделли" с белыми грибами