Участница Евровидения 2010 от Украины певица Alyosha призналась, что очень любит готовить. Девушка открыла рецепт одного из своих фирменных блюд — запеченной с картофелем рыбы
Олимпийская чемпионка по художественной гимнастике Екатерина Серебрянская во имя здоровья и красоты не ест мяса и сахара, ужин «отдает врагу» и катается на велосипеде. Об этих и многих других секретах, которые помогают быть в форме, Катя рассказала Smachno.ua
Восточный вариант украинских голубцов — долма — готовится по аналогичной технологии, но вкусом, безусловно, отличается, ведь вместо капусты восточные повара используют маринованные виноградные листья, а фарш готовят из баранины, а не свинины. Рецепт шеф-повара Наримана Аблямитова
Основные характеристики
Альтернативное название:
Долма (фарш в винограднфх листьях)
Вид кухни:
армянская
Событийность:
блюдо на каждый день
Порции:
1
Время:
100
Категория:
из мяса и птицы
Тип блюда
по основному продукту:
мясо
по способу приготовления:
тушение
по подаче:
основные блюда
Приготовление
по сложности:
средне
по времени:
долго
Ингредиенты
Листья виноградные (маринованные)
20
г
Фарш для долмы
160
г
Зелень (петрушка, укроп)
2
г
Способ приготовления
Краткое описание рецепта "Долма"
На виноградный лист выкладываем порцию фарша и заворачиваем, придавая ему форму колбасок. Кладем долму в кастрюлю с подсоленной водой и тушим 1,5 часа до готовности. Долма готова!
Подача и сервировка блюда
Готовую долму посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем.
Что подать к долме
В качестве дополнения к блюду, как и к нашим традиционным украинским голубцам (суть та же долма, только начинка завёрнута в капустный лист, а не виноградный), прекрасно подойдёт сметанка с измельченным чесноком. В Армении, правда, к долме подают мацони с чесноком и солью, но поскольку в наших широтах этот продукт достать непросто, рекомендуем смаковать это кушанье со сметанкой.
Тонкости приготовления долмы
Хорошей считается та долма, виноградные листья которой нежные, а потому судить о готовности этого кушанья можно именно по степени их готовности.
Не стоит выкладывать долму вилкой — высок риск проткнуть листья, а это неизбежно приведет к вытеканию драгоценного сока. Помните, лист должен быть нежным, а фарш сочным — это и есть основной секрет приготовления долмы.
Все права на материалы, находящиеся на данном сайте, охраняются согласно действующему законодательству Украины. При любом использовании материалов, размещенных на данном сайте, ссылка на источник обязательна.
Информация и материалы в рубрике <Блоги>, размещаются пользователями
сайта, в связи с этим администрация сайта не несет ответственности за
информацию и материалы размещенные в рубрике <Блоги> .
Соленые грибочки от Дяди Жоры
