Альтернативное название:	блины с начинкой из шампиньонов и куриной печени
Вид кухни:	домашняя
Событийность:	блюдо на каждый день
Порции:	1
Время:	15
Категория:	из муки, круп, макаронных изделий

по основному продукту:	птица, грибы, мука, молоко
по способу приготовления:	жарка, запекание
по подаче:	основные блюда

по сложности:	легко
по времени:	быстро

Блинчики пшеничные	100	г
Грибы шампиньоны	35	г
Лук репчатый	20	г
Куриная печень (охлажденная)	100	г
Бекон свиной	10	г
Масло подсолнечное	40	г
Сливки 28-36%	25	г
Соль		по вкусу
Перец черный молотый		по вкусу
Вино белое сухое	10	мл
Салат лоло россо	5	г

Сегодня - всемирный день блинов! Давайте отдадим им дань и испечем аппетитные блинчики, в которые спрячем вкусный сюрприз — начинку из печенки, грибов и бекона. Разгадать тайну съедобного мешочка захочется как взрослым, так и детям. Мастер-класс шеф-повара Олега Белоуса

Краткое описание рецепта «Блинчики с куриными потрошками и грибами»

 

Приготовление блинчиков

Муку (100 г) насыпаем в большое блюдо и смешиваем с солью. В центре делаем углубление, куда разбиваем три яйца. Добавляем в тесто немного молока и смешиваем. Постепенно вливаем в тесто остальное молоко, постоянно перемешивая тесто, до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию сметаны средней густоты. После тесто еще раз хорошо взбиваем и смешиваем с растопленным сливочным маслом (75 г). Сковороду смазываем жиром, наливаем на нее тонкий слой теста и обжариваем блинчики с двух сторон. 

 

Приготовление начинки для блинчиков

Нарезаем мелко лук, бекон и грибы. Нарезаем небольшими кусочками печень. Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем и обжариваем в нем грибы с беконом до золотистого цвета. Добавляем лук, печень и перемешиваем. После вливаем белое вино, сливки, перемешиваем и снимаем с огня.

 

«Упаковка» блинчиков

Выкладываем готовую начинку на середину блинчика. Собираем края блина вместе, чтобы получился мешочек.Перевязываем мешочек из блина зеленым луком и ставим блины в разогретую до 180 С духовку на 3 минуты.

 

Подача и сервировка блинчиков

Выкладываем на тарелку лист салата. Помещаем рядом с салатом блины с начинкой - блюдо готово! Смачного!

 

Тонкости приготовления блинчиков с куриными потрошками и грибами

1. Во время жарки блинчиков, тесто следует наливать на хорошо разогретую сковороду, смазанную жиром.
2. Тесто для блинов перед приготовлением нужно обязательно просеять, тогда блинчики получатся кружевными и пышными.
3. Жидкие компоненты теста для блинов лучше смешивать отдельно, а потом уже вводить их в муку.

---

Еще несколько идей по приготовлению блинов

• Блины со свининой и грибами
• Блины с грушами и шоколадным соусом
• Блины с персиками и ромом

---

Мастер-класс по приготовлению блинчиков от шеф-повара

• Блины с ветчиной и соусом «Песто»

---

Smachno.ua благодарит ресторан «НИРВАНА Lounge» и шеф-повара Олега Белоуса за помощь в подготовке материала

---

• рецепты блюд
• кулинарные рецепти
• фоторецепт
• кулинарные рецепты
• рецепты курица
• тесто для блинов
• рецепти блюд
• куриные потрошка
• вино
• тесто
• фоторецепты
• мастер-класс
• куриные рецепты
• грибы
• рецепт приготовления
• фото рецепти
• блины рецепт
• рецепт грибов
• рецепты с фото
• рецепти
• рецепты
• рецепты с фотографиями