порции

долго

средне

Приготовить настоящий узбекский плов не так уж и просто. Мастер-класс и советы шеф-повара Наримана Аблямитова помогут вам сделать это

Альтернативное название:	узбекский плов
Вид кухни:	узбекская
Событийность:	блюдо на каждый день
Порции:	15
Время:	180
Категория:	из мяса и птицы

по основному продукту:	мясо, овощи, крупы
по способу приготовления:	жарка, варка
по подаче:	основные блюда

по сложности:	средне
по времени:	долго

Рис (круглый или парболоид)	1000	г
Баранина	1000	г
Морковь	1000	г
Лук (жареный)	400	г
Масло растительное	400	г
Чеснок (головки)	3	шт
Зелень		по вкусу
Соль		по вкусу
Перец острый		по вкусу

 

Краткое описание рецепта «Плов по-узбекски»

Обжариваем в казанке мясо до золотистой корочки. Мясо вынимаем и кладем в казанок нарезанную соломкой морковь и обжариваем ее до золотистого цвета. Кладем в казанок мясо, морковь, жареный лук и перемешиваем. Засыпаем сверху рис (предварительно замоченный на 60 - 90 минут). Кладем чеснок и варим на небольшом огне, не перемешивая. Когда рис впитает всю воду, выключаем огонь и настаиваем 20 минут.

 

Подача и сервировка плова по-узбекски

Готовый плов перемешиваем и украшаем зеленью и овощами - блюдо готово! Смачного!

 

Тонкости приготовления плова по-узбекски от шеф-повара Наримана Аблямитова

1. Рис для приготовления плова нужно предварительно замочить на 60-90 минут.
2. Для того, чтобы рис не разваривался, нужно правильно угадать пропорции воды. Делать это лучше опытным путем, так как каждому сорту риса требуется свое количество воды.
3. Когда рис засыпан в казанок, плов перемешивать нельзя.
4. Плов нужно настаивать под плотно закрытой крышкой.

---

Еще несколько рецептов плова

• Аришта плов
• Джуджа плов
• Балыг плов

---

Smachno.ua благодарит ресторан «Тюбетейка» и особенно - шеф-повара Наримана Аблямитова, который поделился рецептом плова 

• рецепты с фото
• рецепти
• блюда из мяса
• рецепты риса
• рецепты блюд
• плов
• рецепты мяса
• рецепти блюд
• кулинарные рецепти
• мастер-класс
• рис
• мясо
• рецепты
• рецепты с фотографиями
• узбекский плов
• рецепт приготовления
• плов рецепт
• фоторецепты
• фоторецепт
• кулинарные рецепты