Завантаження...
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. Крупными кубиками нарезаем очищенный от шкурки картофель
2. Выкладываем картофель в кастрюлю
3. Нарезаем тонкими пластинками телятину (80 г)
4. Отбиваем мясо
5. Снимаем шкурку у спаржи, а потом отвариваем ее в подсоленой воде в течение 2-3 минут
6. Делаем сквозной прокол в оставшемся мясе
7. Расширяем его с помощью пинцета
8. Вставляем в мясо спаржу
9. Выдавливаем чеснок к измельченной зелени
10. Добавляем майонез
11. Перемешиваем
12. Наносим получившийся соус на кусочки телятины
13. Сворачиваем мясо…
…в виде рулетиков.
14. Закрепляем рулетики…
…с помощью деревянной шпажки.
15. Отвариваем картофель в подсоленой воде
16. Добавляем за 5 минут до готовности к картофелю капусту и шпинат
17. Наливаем в сотейник сливки
18. Добавляем кетчуп
Совет: вместо кетчупа можно использовать пюре из свежих томатов
19. Добавляем специи и соль
20. Перемешиваем и доводим до кипения
21. Сливаем воду из отваренных овощей
22. Добавляем к ним часть сливок, соль и специи
23. Взбиваем овощи блендером до получения пюреобразной консистенции
24. В сковороду наливаем растительное масло
25. Выкладываем в разогретое масло телячьи рулетики
26. Ставим рядом мясо со спаржей и обжариваем до готовности
27. На подогретую тарелку выкладываем пюре из овощей. Рулетики снимаем со шпажки и выкладываем на пюре. Рядом ставим фаршированный спаржей мясной медальончик. Поливаем блюдо соусом и декорируем помидором черри, разрезанным на четыре части
Блюдо готово — смачного!
Smachno.ua благодарит шеф-повара Виктора Тимчишина, который поделился рецептом телячьих рулетиков
