Основные характеристики
| Вид кухни: |
украинская
|
| Событийность: |
праздничная кухня
|
| Порции: |
1 |
| Время: |
180 |
| Категория: |
из мяса и птицы |
Тип блюда
| по основному продукту: |
мясо, овощи, крупы
|
| по способу приготовления: |
тушение
|
| по подаче: |
основные блюда |
Приготовление
| по сложности: |
средне |
| по времени: |
долго |
Ингредиенты
|
Капуста белокочанная
|
160
|
г
|
|
Молоко
|
120
|
мл
|
|
Сметана
|
65
|
мл
|
|
Соус «Кухарский»
|
50
|
мл
|
|
Лук репчатый
|
50
|
г
|
|
Морковь
|
50
|
г
|
|
Рис
|
30
|
г
|
|
Свинина (ошеек)
|
150
|
г
|
|
Растительное масло
|
20
|
мл
|
|
Майонез
|
20
|
мл
|
|
Помидоры
|
50
|
г
|
|
Зелень
|
|
по вкусу
|
|
Соль
|
|
по вкусу
|
|
Перец молотый
|
|
по вкусу
|
|
Лавровый лист
|
1
|
шт
|
Способ приготовления
Капустные листья ошпариваем кипятком, рис отвариваем. Пропускаем ошеек и часть лука через мясорубку, солим, перчим, а затем добавляем рис и все тщательно перемешиваем. Выкладываем фарш на капустные листья и заворачиваем его в них. Помещаем голубцы в глубокую емкость, добавляем лавровый лист, заливаем смесью из молока, «Кухарского» соуса, майонеза, сметаны, перемешанных до однородной консистенции, а затем отправляем тушиться в духовку (температура не должна быть высокой) на 2,5-3 часа. Морковь нарезаем соломкой, помидоры кубиками, лук измельчаем, а затем пассеруем на растительном масле. В процессе приготовления добавляем соль и перец. Готовые голубцы размещаем на тарелке, а сверху на них выкладываем овощи. В качестве кулинарного декора используем измельченную свежую зелень.
"Смачно" благодарит ресторан "Вареничная №2" за помощь в подготовке материала.
