порции

долго

средне

Альтернативное название:	заяц, обжаренный на вертеле
Вид кухни:	европейская
Событийность:	пикник
Порции:	4
Время:	180
Категория:	из мяса и птицы

по основному продукту:	мясо, овощи
по способу приготовления:	маринование, гриль
по подаче:	основные блюда

по сложности:	средне
по времени:	долго

Заяц	1	шт
Уксус	100	г
Вода	1	стакан
Масло растительное	2	шт
Морковь	1	шт
Лук репчатый	2	шт
Петрушка (корень)	1	шт
Соль		по вкусу
Перец черный горошком		по вкусу
Перец красный молотый		по вкусу
Лавровый лист		по вкусу
Сахар		по вкусу
Чеснок		по вкусу
Зелень		по вкусу

 

Приготовление маринада

Доводим до кипения воду, добавляем соль, сахар, перец черный горошком, лавровый лист, нашинкованные морковь и корень петрушки. Когда морковь сварится, вливаем уксус, сразу снимаем с огня и добавляем растительное масло.

 

Подготовка и маринование зайца

Тушку зайца очищаем от пленки, разрезаем на две части, укладываем в глиняную посуду, добавляем мелко нарезанный лук, измельченную зелень,  заливаем охлажденным маринадом и оставляем на 2 часа.

 

Приготовление зайца

После зайца вынимаем, слегка обсушиваем, насаживаем на большую шпажку и, непрерывно вращая над древесными углями, обжариваем до готовности.

 

Подача и сервировка зайца

Готового зайца разрезаем на порционные куски, укладываем на тарелку, посыпаем тертым чесноком, солью, красным перцем и мелко нарезанным  укропом.

---

Еще рецепты блюд с зайцем

• Заяц в горчице
• Заяц жареный по-берлински

---

• рецепты
• рецепт приготовления
• рецепты блюд
• рецепти
• смачно
• кулинарные рецепты
• рецепти блюд
• кулинарные рецепти
• заяц