Приближается празднование Нового года по восточному стилю, поэтому пора поискать интересные рецепты. Оригинальный суп с кораловым грибом, крабовым мясом, ростками сои и лапшой - это замечательный способ почувствовать самобытный вкус Азии, не выезжая за пределы Украины. Рецепт шеф-повара Юрия Семенчука
Основные характеристики
| Альтернативное название: |
китайский суп с кораловыми грибами, крабами и лапшой |
| Вид кухни: |
китайская
|
| Событийность: |
блюдо на каждый день
|
| Порции: |
1 |
| Время: |
20 |
| Категория: |
горячие супы |
Тип блюда
| по основному продукту: |
морепродукты, овощи, грибы
|
| по способу приготовления: |
жарка, варка
|
Приготовление
| по сложности: |
легко |
| по времени: |
быстро |
Ингредиенты
|
Кораловый гриб
|
30
|
г
|
|
Соевые ростки
|
30
|
г
|
|
Мясо краба
|
30
|
г
|
|
Имбирь (корень)
|
2
|
г
|
|
Лук репчатый
|
30
|
г
|
|
Масло подсолнечное
|
30
|
г
|
|
Перец болгарский
|
15
|
г
|
|
Зелень кинзы
|
2
|
г
|
|
Лук резанец
|
1
|
г
|
|
Кунжутное масло
|
2
|
г
|
|
Крахмальная лапша
|
30
|
г
|
|
Уксус
|
2
|
ст.л.
|
|
Вода горячая
|
1000
|
мл
|
|
Соль
|
|
по вкусу
|
|
Бульон
|
|
по вкусу
|
|
Специи
|
|
по вкусу
|
Способ приготовления
Краткое описание рецепта «Суп с китайскими грибами»
Подготовка грибов
Разводим в горячей воде (1 л) соль (2 ч.л.), добавляем уксус и замачиваем в получившемся растворе грибы.
Приготовление супа
Отвариваем лапшу. Нагреваем бульон. Нарезаем полукольцами лук и мясо краба. Обжариваем лук до золотистого цвета в разогретом растительном масле. Нарезаем тонкой соломкой имбирь. Добавляем имбирь, мясо краба к луку и обжариваем. Кладем в бульон ростки сои, добавляем лук, мясо краба и имбирь. Солим и добавляем усилитель вкуса. Кладем в суп кунжутное масло, лапшу и перемешиваем.
Подача и сервировка супа
Наливаем готовый суп в тарелку. Добавляем грибы и посыпаем суп кунжутными семенами. Нарезаем небольшими кусочками лук-резанец, и тонкой соломкой - перец. Добавляем кусочки перца в суп и украшаем его луком. Посыпаем суп зеленью - блюдо готово! Смачного!
Smachno.ua благодарит ресторан «Восточная веранда» и особенно - шеф-повара Юрия Семенчука, который поделился рецептом супа
Выбираем самые сытные и оригинальные бизнес-ланчи
