Завантаження...
Кости от ветчины варим вместе с говяжьей грудинкой. После приготовления бульона кости вынимаем, мясо нарезаем порционными кусочками. Морковь, петрушку, лук нарезаем соломкой и пассируем 10 минут на свином сале, затем добавляем томат-пюре и пассируем еще 10 минут. Свеклу отвариваем в кожуре, очищаем и шинкуем. Теперь в бульон кладем нарезанный дольками картофель, доводим до кипения, кладем вареную свеклу, пассированную муку, коренья, лук, лавровый лист, перец и варим 15 минут. Затем заправляем борщ сахаром и уксусом. При подаче кладем в борщ нарезанные сосиски, мясо, сметану и посыпаем мелко нарезанной зеленью.
